你一定记得，济南有个舜和茶城。它曾是济南最有名的茶叶市场之一，十几年间家喻户晓，无数茶人在此倾注大量心血。
2017年，舜和茶城作为城市违章建筑，一夜之间被拆除了。这让很多人为之惋惜。
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今天“37°C老板”要介绍的人物，就是当年舜和茶城最大的茶商之一，“和一坊·皇菊”创始人李知。
大家一定好奇，在舜和茶城被拆之后，像他这样拆了辛苦经营店铺的茶商，去了哪里，如今发展又如何……
2006年，济南舜和茶城高调开业，备受瞩目，济南市中心没有茶叶市场的历史从此结束。
作为“和一坊”创始人的李知，看到了舜和茶城的潜力，迅速入驻到舜和茶城，成为第一批进驻舜和茶城的茶商。
“和一坊”也凭借舜和茶城中规模最大，品类最全、概念最新等优势迅速打下市场，成为当时行业里的龙头老大。
而就在不久前，众多茶商倾心打造的“茶叶王国”一夜之间被拆，这让很多茶商不知所措。但李知却风轻云淡，临走前默默然地用手机留存下茶店的“光阴”。
拆除那天，有人问李知你不着急吗。李知望着被拆的店铺说：“急有什么用，事情已经发生了，还不如冷静下来想一想下一步的打算”。
就这样舜和茶城退出了大众的视野，“和一坊”作为最早一批入驻舜和茶城的店铺，在拆除的最后一批中搬离出来。
舜和茶城拆除后，许多茶商没有地方去，只能先把茶叶等货品储存到仓库。面临着店铺被拆、新组建团队陷入“无家可归”的情境。
李知让出自己的家，将其作为员工的办公场地。每天看着员工在自己的家中打理着公司的日常，李知心里倍感欣慰，却又觉得肩上责任沉重。
谈起他为什么从事茶叶这行，就要从他爷爷说起了。当时爷爷是国营茶厂厂长，他父亲大学毕业后进入茶厂做销售经理， 1986年在济南开了第一家茶庄。
耳濡目染之下，李知打小便对茶叶有着特殊感情，小时候家人就常拿各种茶叶知识拿他打趣，却没想到他总是回答得像模像样。
初中毕业后，李知考上军校。毕业后，他没有服从分配去医院工作，而是毅然决然跟着父亲做起了茶叶生意，在茶叶行业跟着闯荡。
那时，交通还不发达，他们从济南坐火车到郑州，再从郑州坐两天三夜火车赶到昆明，再坐一晚上大巴车，来到西双版纳勐海，寻找、收购当季普洱茶。这一去，就是半年。
李知提及自己最难忘的一件事，是在济南首届茶博会上，他赚了老外7000美元。当时，谁都没见过美元，不知道真假。有人说，在墙上擦出绿色的，就是真钱。他听了后，还天真地跑去试了试。
尽管李知在经商方面有着优势与天赋，但他毕竟年轻。家人觉得，不上学太可惜。于是， 19岁那年，李知被送去日本滋贺大学，学习经营管理专业。
三年里，他像普通外国留学生一样，坚持一边打工一边学习，日本较前卫的思想和对待任何事情都无比认真的态度，深深影响了他。
在他在日本打工创业期间，日本一位长者看到他身上的韧劲与做事情坚持不懈的精神，劝他说：回去吧，你在日本毕业后也是做生意，回去也是做生意，现在中国发展形势一片大好，何不去闯荡一下，将来自己做老板。
二十岁血气方刚的年纪，没毕业就毅然决然回到国内。
2006年，凭借自己在日本学习期间感受的理念与积累的经验，在济南开了第一家茶城，就是文章开头提到的舜和茶城最大的那一家。那时，他名噪一时。
当时，大多数茶叶店还在贩卖低端散茶，他就意识到品质茶的优势，开始代理各大茶系里的知名品牌茶。这一超前决策使他迅速打下了茶叶市场。
那位长者说得没错，当时的中国正处在飞速发展中，市场一片大好。
2008年以前，市场形势良好，开业初期凡事他都亲力亲为，不管来的客户大小，他都亲自接待，这让他有了第一批忠实客户，捞了一桶金。
二十岁出头的年纪，难以摆脱浮躁的心性。看着店铺有了稳定客源，他就将事情直接交给其他人打理，做起了甩手掌柜。
这种松懒状态导致他丢失了大量客户，也让他的事业巅峰慢慢下滑，跌倒了谷底。
2009年，李知想和一家大型购物广场合作，缓解困境，光合同就签了7次，但最后还是被退回来。
这次失败，让他在临近破产边缘开始反思自己以往的作为。
当初在军校时，他就给自己定了“年少轻狂”的目标：三十岁前要经历所有失败，三十岁后不能有任何失败。
这一次失利让他彻底清醒。他害怕再让家里失望，害怕让员工跟着自己无所依靠。他慢慢地学着重新开始，寻找自我。
以前，他的想法就是想做个有钱人，但现在他的思想更成熟了，想为身边人承担起更多责任，也为这个时代的茶业做点什么。
2013年，李知父亲在江西开茶厂，他发现了“皇菊”这个空白市场。当时，茶行里各种品牌名茶都有了，唯独花茶没有极具影响力的代表品牌，他的机会来了！
于是，李知又从零开始做起，跑到江西跟着父亲一起做皇菊。当时厂里一共有四个股东，他留在厂子里不要一分钱。为了打出名声，他曾背上包，出去跑销售。
“和一坊皇菊”以其“一朵一杯”的鲜明特点，在烘干过程中，为保证泡出的花瓣与花型无损，采摘后保留天然露水，用整朵菊花直接用木炭烘干，历经90个小时，制作过程中不揉不炒，完整地保留其原有的外表，并最大限度地保留了皇菊的营养价值。
李知通过打造江西修水特色有机皇菊，打下了花茶的空白市场。
2014年，他进行第一次全国招商，短短一年时间建立“和一坊”全国四百多家经销商。
2015年，“和一坊皇菊”进行全国巡展，让很多人知道、了解皇菊这种新潮的花茶。
一年有365天，他基本有三百天都在外地跑生意，一个人，一件行李箱，漂泊在他乡。
曾经有个老板问他的家在哪？他指了指行李箱，“这就是我的家”。一句话道出不知多少辛酸。
中国茶文化有五千年历史，李知在想为什么外国饮料能进入中国市场，中国茶饮就不能进入国外呢？
带着这样的理念，2016年，“和一坊皇菊”进行了四大洲八个国家的世界巡展，让世界看到中国的品牌，感受到了中国茶的魅力。
茶、可可、咖啡被称为世界三大饮料，但是为什么咖啡可以风靡球，年轻人也愿意去买。那为什么中国茶不可以？
李知认为，现在，年轻人不太喜欢喝茶，可能是因为觉得它太“土”，不如外来产品新颖，没有能够抓住他们眼球的亮点。与其去把年轻人拉过来，何不把年轻人吸引过来，让他们自己去爱茶，让喝茶变成一种新潮？
做一款年轻人喜欢喝的茶，成为李知现在努力去做的事情。
十年时间，他经历过失败，感受过成功；十年时间，让他从商贩变成商人，由浮躁变的成熟。
现在他走的每一步都是脚踏实地。
那个当时舜和茶城最大的茶商之一，店铺被拆后云淡风轻的老板，如今在原来茶店基础之上，一步步完善集生态园种植、工厂加工、线上线下销售于一体的茶商销售体系，在济南万达商圈重新选址开业，店内络绎不绝的顾客也成了所在商街的一道风景线。
最后，李知说：创新能带动整个行业，只有不断创新，才能符合当下年轻人的社会。哪怕有一天这个行业被时代远离了，但是我那面旗子会立在路的尽头，让后人知道这条路行不通，如果可以我会一直做下去，我得为这个时代的茶人做点什么。
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策划 / 荆鹏飞 文字 / 冯金龙 摄影 / 冯金龙 部分图片为资料片
