小龙虾之于食客，如同江湖之于侠客。
时间久了，竟也生出很多门派
口味虾派
技能：内功强劲，稳打稳扎元老派
油焖虾派
技能：融会贯通，焖出一锅鲜香醇
蒸虾派
技能：虾裹粽香，清新本鲜露功底
烧酒煮虾派
技能：新兴门派，掌握虾届醉吃大法
油爆虾派
技能：火爆气场，汁酱配合考功夫
泉水虾派
技能：泉水白灼，出水芙蓉自鲜甜
酸汤虾派
技能：另辟蹊径，酸辣自成一派
“虾”吃江湖7大门派群雄逐鹿
以不可撼动之势
盘踞着长沙的重要据点并逐步扩充势力
秋天别来
夏天的小龙虾还没吃完
so，三湘君倾尽洪荒之力编写了
这幅“全长沙小龙虾势力地图”送给你们
以后的路你就要自己选了
口味虾派
口味虾派是有些年岁的大门派，传统肉汁油汤，再加上最灵魂的一味——紫苏，风靡虾吃江湖，味道兼麻、辣、鲜、香于一身。
天水阁
时光倒流12年，那时人们还没用上苹果，长沙房价还没那么高， 我还是个高中生，而这家店， 已经在河西的老口子心里扎下了深根。它悄悄隐藏在银盆南路一角，休闲聚会，商务宴请， 婚庆寿宴，年会聚餐，去天水阁餐厅吃饭庆祝就像附近居民的一种习惯。
以湘菜和粤菜小点见长的天水阁，历经12年的成长，既有对传统经典的守候，也有对创新升级的追求。在竞争激烈的餐饮环境下，它除了保持原有优势，也在尝试转型：消费从高档餐厅变身平价实惠的聚餐好去处。
天水阁的口味虾精选湖北潜江七到八钱的清水小龙虾，个大饱满，每只都进行了开背处理，有利于汤汁渗入。老派口味虾离不开葱姜蒜、八角、桂皮、茴香等调味，还有最不能少的辣椒与紫苏。红彤彤的一碗口味虾上桌，色艳、汤浓、味重，当坚硬的红色外壳被剥去露出Q弹龙虾肉，那种成功征服的快感也是吃口味虾的乐趣之一。
【岳麓店】
地址：岳麓区银盆南路373号（奥克斯广场斜对面）
【高新店】
地址：高新区麓景路2号（生产力促进中心）
油焖虾派
源自湖北潜江的小龙虾门派，内功深厚，传入长沙后融入湖湘绝学，高手献技，不惧现场过招。活虾下锅、高火油焖，众人食之，皆称：一口鲜香醇，满嘴江湖味。
有间虾铺
书院路上的有间虾铺，红瓦尖顶，灯笼高挂，气势如虹。初闯小龙虾江湖不过一年时间，其凭借独门绝学迅速登上食客心中的英雄榜单。
店内，长板凳，木方桌，左侧擂台虚席以待，柱上的蒙面龙虾大侠脚下生风、正欲出招，还有墙上张贴的各种“武林告示”，都透露出一种荡气回肠的江湖情怀。
一入店门口就可以看到油焖虾现场烧制，颇具华山论剑的侠义气概。精选湖北潜江七钱以上的清水活虾，再用云南20多种养生香料及纯天然乡里菜籽油调味，经大锅炒制、高火油焖而成。大锅焖出来的油焖虾，个个油亮饱满，香辣入味。虾黄的鲜甜，汁水的碰撞，虾肉的Q弹一齐发力，辣中带麻、麻中带甜，麻辣回甘。
锅底当然少不了诱人的面条！清水面与龙虾的鲜美汤汁配合得天衣无缝，麻辣香甜，让人上瘾。
地址：书院路沙河街80号，书院路和劳动路交汇向北200米
蒸虾派
粽香蒸虾，以柔克刚，独步武林。看似闲雅清隽，却并非平淡无奇，以清新本鲜和汁酱提味拔得头筹。
马良味博
“一手串、一锅虾，用心20年。”童话故事里的马良手执神笔，描绘出一幅幅美好的画卷。而现实中也有一位马良，他没有神奇的画笔，但用心掌勺20年。10年里，开在白沙物流附近的马良味博从一间不起眼的小店，发展到盘下相邻三家店面打通后的500多平米大店。夏天撸串吃虾，冬天吃烤全羊，这里早就成了长沙老饕们热捧的夜宵圣地。
没有众多香料的修饰，仅凭粽叶加身粽香清染，最原汁原味的粽香蒸虾，居然成了马良味博最圈粉的存在。
清蒸是检验龙虾品质的绝佳方法，倘若质量不过硬，做出的龙虾不鲜不嫩不油亮。这道粽香蒸虾作为长沙马良味博总店每天销量最高的菜，秘密武器有三点：选一两以上湖北洪湖清水虾，白底板白腮，干净新鲜，肉质饱满有韧劲；放入粽叶，使得蒸好的龙虾带有清淡的粽叶香气，有别于普通蒸虾，这些翠绿新鲜的粽叶都来自岳阳乡下的湖边；蒸虾的点睛之笔在那一小碟酱汁，浓汁鲜辣与炝椒丝相结合，让原本鲜甜的虾又多了一番风味。
【马王堆店】
地址：马王堆凌霄路最东段（白沙物流东南角）
【运达中央广场店】
地址：长沙大道与白沙湾路交汇处运达广场后面14栋
烧酒煮虾派
掌握虾届醉拳大法的就是烧酒煮虾派了。让酒沁入新鲜的虾肉，使味道更加鲜美入味，肉质也会更筋道。
烧酒煮鱼
这家开了六年的社区老店，坐落在梓园路的活力社区里，四周是热热闹闹的市井气息，包裹着接地气的生活味。在这片大排档和苍蝇馆子林立的小区里，烧酒煮鱼是一个特别的存在。这份特别，除了环境上的清雅格调外，还有菜品上的创新。在烧酒煮鱼的菜单上，或许你只能看到一种虾——烧酒煮虾，意外之余有惊喜。
烧酒煮虾揭盖即香，这种香味里既有小龙虾的清香，香料的辛香，也有米酒的甜香。当然，开车的朋友也不必过虑，米酒在烧制过程中已全部挥发，酒不醉人只醉虾。
这里的虾基本都有九钱到一两二重，个头颇大，剥开虾头，轻啜一口，虾黄随酱汁一起入喉，先是酒香，继而蒜香，渐辣，紧接着鲜甜，回甘，颇具层次感的味觉冲击一浪接一浪，让人迷失在味蕾的微醺里。对待虾尾部分，大可以更随性一点，直接一口包入也好，蘸酱细品慢尝也好，都是不错的享受。
地址：侯家塘梓园路活力社区3片11栋101
油爆虾派
大火过油猛攻，看起来粗犷外放，实则张弛有度，火候和油温的把握，酱汁的配合，最考功力。
彭律虾城
14年前，在长沙小龙虾江湖还是遍地口味虾称霸的年代，彭律另辟蹊径，凭借一招首创的独门绝技——油爆虾，在一众老牌虾店中脱颖而出，闯出一片江湖地位。“从小吃到大的油爆虾”是彭律对自己的定位。有一类客人，从小学就开始和父母一起吃这里的虾，吃到如今孩子都有了，依然时常光顾。于很多长沙人来说，彭律已然成了一份回忆。
彭律的虾用的是洞庭湖、鄱阳湖的清水虾，直接从洞庭湖渔民手中收购。大湖水质干净、微生物丰富，养出来的小龙虾干净且肉质更Q弹，甚至带一丝鲜甜。
不光是虾的产地经过筛选，虾的个头也要经过精挑细选，彭律油爆虾所用的都是“两虾”，就是至少重量在一两以上的虾。小龙虾运到店里先清水养上一天，再洗两次，才能下油锅。油爆虾的烹饪还重在对火候的把握，过大，则壳焦肉老；过小，则壳肉粘连，入不了味。彭律的油爆虾选用的是新产的菜籽油，油温严格控制达到240°以上，油爆时间精准到秒。
这里的油爆虾蘸料标配两种：经典酱和爽口酱。经典酱传承自14年前的配方，内含姜末、蒜末、辣椒粉、醋等十余种调味融合，经过不断调试和反复改进最终形成现在的经典味道。而今年新添的爽口酱，口味没有经典酱那么浓郁，相对来说更清新爽口，适合口味偏清淡的食客。
红彤彤的虾壳剥开，露出白嫩饱满的虾肉，蘸上自己喜欢的酱汁，一口入嘴，油爆虾就这样带着酸、甜、辣、鲜四味集合进攻浩浩荡荡地占领了味蕾，虾肉紧实Q弹，虾自带的鲜甜被蘸汁激发。
地址：车站南路96号（茶园坡路口斜对面）
泉水虾派
小龙虾的江湖里，蒸、煮、炒、焖、烤、焗......十八般武艺，蒜蓉、芥末、酸汤、口味各显身手，但有一招——泉水清虾，它不是让你惊艳的乍见之欢，而是温和清甜的细水长流。
虾客栈
主打“泉水清虾”的虾客栈位于古色古香的县正街，青砖素瓦，仿古牌匾，雕窗木门，将一股江湖柔情融入这老街风情里。走过石板路，踏入店门时，仿佛穿越回古代客栈，想象着自己也化身为江湖侠士一般扬袖坐下，吆喝一声：“小二，上虾咯！”
清水出芙蓉，天然去雕饰。泉水清虾，用白沙古井的甘甜泉水为底，以姜片和枸杞起锅，滚水灼之，去尽腥味后，加少许醋，一道泉水清虾即成。虾是来自“龙虾之乡”湖北潜江的小龙虾，虾头掰开，雪白的虾腮簇拥一脂黄凝，饱满诱人。不蘸酱品尝，能吃到虾肉的鲜味和泉水的清甜，完整的保留了虾肉的弹性和本鲜，蘸酱来吃，清甜之中又带着另一番鲜香。
地址：长沙市天心区县正街2号
酸汤虾派
也是小龙虾口味里的新生派，以创意创新口味拔得头筹，酸辣鲜爽练就“玉女心经”，自成一派。
黄非红
走进黄非红，就进入了一个色彩缤纷的吃虾世界。一路的彩色墙绘，用夸张又可爱的手法绘制了酸汤虾的烹制过程，画面看起来萌萌哒。
黄非红的酸汤养生虾融合了贵州红酸汤的做法同时加入长沙口味元素，将广西的野番茄铺在坛子里发酵一个月制成，再以高汤为底，加入秘制酸汤烹煮小龙虾。没有卡路里负担，就连汤汁也可以直接喝，开胃又养生，这样的小龙虾在夜宵中属于小清新派，一经推出就让都市年轻女性趋之若鹜，也让曾经以为宵夜不健康的中年人重新爱上吃虾。
酸汤虾一上桌，一股浓郁的酸甜清香迅速弥漫，令人食指大动。汤色似红非红，似黄非黄，黄非红的名字想必也是由此而来。吮一口虾汁，酸汤直冲喉头，酸甜的口感加上山胡椒油的香辣劲儿，胃口大开。剥开虾壳，虾肉饱满紧实，50%的酸+30%的爽+20%的辣，解锁小龙虾尝鲜新姿势。
【井湾子店 】
地址：长沙市雨花区井湾路35号（井湾子中学旁）
【白沙路店 】
地址：长沙市天心区白沙路380号亨璟楼门面5栋101（星电宾馆对面）
明天又要上班了
不如今天去吃个虾吧
