瑞士巧克力大厂嘉乐宝（Barry Callebaut）表示，继牛奶巧克力、黑巧克力和白巧克力之后，该公司发明了第四种巧克力，称为「红宝石）（Ruby）巧克力，这是自1930年代白巧克力问世后，80年来首次出现新种类的巧克力。
嘉乐宝用红色的红宝石可可豆（ruby cocoa bean）创造出有「莓果香和口感浓郁滑顺」的巧克力，呈粉红色，但别称它粉红巧克力。
红宝石可可豆经过几年的制程，释放出独特风味，巧克力的口味和颜色都是纯天然，没有添加莓果味。
嘉乐宝说，「红宝石」巧克力提供全新的味蕾体验，「既不苦，也没有奶味，也不甜」。
巧克力专家甘迺迪说：「红宝石巧克力是完全不同和聪明的产品，口感清新，有一种清淡、奶油般的质地。」
他说：「味道很清淡，像水果，不知不觉就一块接一块吃，因此，比起传统巧克力，消费者能吃更多。」
嘉乐宝希望这种新巧克力能够在千禧世代消费群热销。
