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说到临潼，
大多数人会想到兵马俑！
华清池！
其实，
到了临潼，
有一个特产，
你也一定会品尝
临潼石榴！
往年来说，
这阵子，
也该到了临潼石榴成熟的季节！
这不前段时间
临潼高速出口，
就有不少摊贩在售卖“临潼石榴”
可是
。
。
。
近日，临潼区农林局向广大临潼石榴种植户们公开致信，呼吁种植户维护好临潼石榴的品牌形象。“今年石榴将在9月25日后陆续成熟，请广大种植户以保护临潼石榴品牌和声誉为己任，坚决不采收未成熟石榴，并监督举报身边早采行为，切实维护临潼石榴品牌形象及市场公信力，维护生产者切身利益。”。原来临潼石榴成熟要在9月底，
这会儿卖的那是正宗的临潼石榴吗？
据临潼石榴专家分析测算，今年石榴生长由于受7-8月份高温干旱天气，特别是8月份持续40度以上高温天气影响，使石榴基本处于“休眠”状态，营养积累不足，膨大较慢，今年临潼石榴成熟期将推迟10天以上，预计将于9月25日后陆续成熟。
好吧，为了保险起见，等等再买！
临潼区将在主城区和旅游沿线设立了临时石榴市场，自产自销的果农到时可持准入证进入临时市场，到指定销售点明码标价销售石榴，以方便消费者放心购买。
石榴到底该咋挑？
很多人都认为越红的水果越甜，但这在选石榴方面并不适用。石榴品种很多，按表皮分有红色、黄色等，一般黄色的品种比较甜。甜石榴果嘴合拢，皮色粗糙，叶片短宽;而酸石榴果嘴多张开，果形规整，皮色光亮，叶片狭长。
很多人买石榴时第一反应是去拿那些看着圆滚滚、光滑的石榴。其实，外观比较圆的石榴，皮都比较厚。反而外观果棱显现的，才是皮薄完全成熟的石榴，这样的石榴更甜。
一般同样大小的两个石榴，手感重的相对水分大、汁液多，籽粒饱满。
表皮光亮，皮肉紧绷的是新鲜石榴，外皮松弛、有黑斑的可能是存放时间过久导致的。另外，表皮无划伤、带枝叶的比较新鲜。
石榴的剥法
话不多说，下面一步一步为您图解教程：
当然，首先呢，你要有一个石榴
用尖刀在距离石榴嘴一指宽的位置环切一刀（要切一整圈哦！）
扳着石榴嘴，将切出来的盖子卸掉
卸掉盖子的石榴可以清晰地看到里面一条条的隔膜，沿着每条隔膜向石榴底部轻划一刀（不要切太深，否则会切到果肉）
将石榴按划痕像掰橘子一样掰成若干块（掰的时候会有石榴子掉落，用碗接住）
将掰开的石榴外表皮轻轻剥掉
剥掉外表皮后就是介个样子的
你可以直接拿着它啃着吃，也可以剥到碗里用勺子吃！
石榴的做法
石榴咕咾肉
五花肉泡水中去血水后切小块，放入姜末、盐、糖、老酒腌制均匀。 接着放入半个蛋清再次腌制均匀，然后放入一汤匙淀粉抓匀腌制十五分钟左右。石榴剥出备用。腌好的五花肉倒出多余的汁水，每一块都粘上干淀粉，然后抓成小球状。锅里热油，大约五六成热，倒入五花肉，炸至浅浅的黄色捞出，时间根据五花肉大小而定。捞出丸子后，再次烧热油，倒入丸子复炸一次，外表金黄即可捞出备用。
锅内留少许底油，放入2汤匙番茄酱，炒至红色。加入少许的盐，糖，适量水，一调羹白醋，然后试一下味道，调至适合自己的味道为止。倒入切小块的彩椒，放入几根葱段，勾上少许薄芡，千万别勾厚了，倒入石榴，翻炒均匀即可出锅享用。
石榴银耳羹
银耳、莲子泡开。石榴去皮，取出石榴籽，放入料理机中打成汁，过滤出石榴汁。锅中加水，放人银耳，加盖煮开。放入莲子，煮到银耳、莲子软烂。出锅时，放入石榴汁、冰糖即可，冰糖根据口味添加。石榴汁
红石榴剥开外皮，取出果粒，放入搅拌机内。加入适量清水，因为是搅拌机，所以需要加水才可以打动。清水没过石榴果粒即可。盖上盖子搅打至碎。搅打完过筛，此时可以用粗筛网和细筛网分别过筛，这样可以喝到比较纯的石榴汁。最后调入少量蜂蜜增加甜度。（不加蜂蜜也可以，看个人口味啦）来源：华商记者 张静 通讯员 王琨 综合上海发布、掌上莱州、网络
