不知不觉，
离八月十五中秋节（10月4日）只剩一个多月了
相信很多街坊都准备购置月饼送人或食用
近日，一条关于月饼馅儿的冷知识，
引发了网友的热议
网友@奶奶扣 在微博中称，
自己基本不推水果馅料的月饼，
原因很简单，
因为所有的水果馅料都是冬瓜馅。
翻译成文字就是，市场上芒果味、草莓味、哈密瓜味、水蜜桃味、香橙味、柠檬味、凤梨味、蓝莓味……这些水果味的月饼，其实都是冬瓜馅。
水果味月饼的组成：冬瓜+香精+色素
图片来源：@奶奶扣
目睹现场的围观群众激动了~
王珊同学_1分钟前
冬瓜！食物界的变色龙！
双果果-clown1分钟前
我就酱紫被骗了这么多年吗？夏曜_VajraPani1分钟前
还是现烤的榨菜鲜肉月饼好！杭州的味道！
懂鞋菌1分钟前
从来不吃冬瓜的我，竟然吃了这么多年的冬瓜月饼。吃西兰花啊1分钟前
知道真相的我眼泪掉下来！
当然，也有网友表示这没什么——
瞭望1分钟前
其实想想，虽然水果月饼里没有水果，但是老婆饼里也没有老婆呀。这么一想，是不是顿时觉得释然了很多呢？幼糖_m1分钟前
说得好，红烧狮子头里也没有狮子啊！葬爱丶二麻子1分钟前
又不是买给自己吃的，反正都是送人的。其实，
水果月饼是冬瓜馅这件事，
很早以前就被爆料过了
2010年，山东商报就水果味月饼其实是冬瓜馅儿一题进行了调查报道，“省城一生产食品馅料的企业负责人表示，在行业内部，用冬瓜纤维做基料做水果味馅料，不算是秘密，很多企业都这么做。”
2014年，浙江在线一篇类似报道中也提到“水果月饼的主要配料是冬瓜蓉，白砂糖、麦芽糖、植物油等，用冬瓜蓉做水果月饼，主要因为冬瓜蓉可以用色素着色，其次是容易用食品添加剂调出不同水果味月饼。”
2012年，华商晨报发表了一则题为““水果味月饼”馅料大多“冬瓜+香精”造”的报道，当中明确写到“曾在冬瓜作坊工作过的李先生透露，水果月饼青睐冬瓜蓉为配料有多种原因，主要是冬瓜容易定型，黏稠度高。”
该报道中还提到，依据国家《食品馅料按原料的分类附录A》相关规定，馅料中水果及其制品的用量应不低于25%。水果味月饼馅料中可以加入冬瓜、胡萝卜等基料，添加或者不添加食用香精、着色剂。也就是说，水果味的月饼可以不添加所称的水果，用其他基料为主要馅料，再配以相应口味的食用香精即可。
过去这么多年了，
现在是什么情况呢？
在市场上，小编首先找到的是一款“水晶蓝莓原味桃山皮月饼”。
翻过背面，果真发现了“冬瓜”的身影。
👆 冬蓉馅（冬瓜蓉、白砂糖、食用盐等）
不过，这款月饼也清楚标注了蓝莓含量≥50%，并不全是冬瓜。
第二家是按斤卖的散装小月饼，口味很丰富，有哈密瓜、凤梨、苹果、草莓、葡萄各种水果味，翻过身来一看配料表，真如网友所言，不见水果，只见“冬瓜”。👇
杭州一家月饼厂老总告诉记者，大多水果月饼确是都是使用冬瓜蓉做基底，市场上还有专门生产冬瓜蓉成品的厂家，一是价格便宜，三斤冬瓜就能出一斤冬瓜蓉，二是冬瓜蓉纤维细，口感好。
只不过，高端月饼会在其中加入一定比例的鲜果，而低端月饼就全部采用冬瓜蓉，再加食品添加剂调味。
除了水果月饼
还有许多凤梨酥也是用冬瓜馅做的
冬瓜无色无味
是一种很适合用于精加工的农产品
而且最重要的是，它比水果要便宜很多
另外，许多街坊喜欢吃的莲蓉月饼
很有可能也不是莲子
而是便宜得多的芸豆或者番薯、土豆
加上“莲蓉香精”和色素制作的
冬瓜
替身届的ace
备胎届的MVP
自己做了那么多别的水果馅月饼
冬瓜味月饼却寥寥无几
2015年12月，国家质检总局与国家标准化管理委员会发布了新版月饼标准（GB 19855-2015），今去年是月饼新国标（GB 19855-2015）实施的首个中秋节，新国标详细地规定了五仁、水果等品种月饼内五仁和水果等配料在月饼中所占比例。
先来说说，让有些人抓狂又让有些吃货疯狂的“五仁月饼”。而在新版国标就明确指出，使用核桃仁、杏仁、橄榄仁、瓜子仁、芝麻仁等5种主要原料加工成馅的月饼才可称之为“五仁月饼”。这就意味着，以其他果仁为主要原料“果仁类”月饼，而不能自称“五仁”啦！
不过，也有业内人士称，这样的新规是针对“广式五仁月饼”的，一些老字号或许仍然延续自己的传统配方。
另外，新国标对其他月饼的命名也更加细化了。比如咱们中国人爱吃的莲蓉月饼，可不是随便就能自称”莲蓉”的。新规指出：
莲蓉类馅料中莲子的含量应该不低于60%，而莲子含量为100%的才能称为纯莲蓉月饼；
栗蓉类月饼的馅料中板栗含量不能低于60%；
水果类月饼的馅料中水果及其制品的用量应不低于25%；
馅料中添加了火腿、叉烧、香肠等肉制品，含量不得低于5%，否则不能称之为肉馅月饼。
今年准备买月饼的街坊
在购买时
记得要擦亮眼睛啦！
来源：综合都市快报（dskbdskb）、成都晚报、新文化报（jl96618）、央视新闻
编辑：Raven
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