开渔啦！开渔啦！开渔啦！
“史上最长”和“史上最严”
休渔期已结束
就在9月1日中午12点！
9月1日中午12时，持续了4个月的伏季休渔期宣告结束。
休渔期期间修船补网的渔船将陆续出海，撒下入秋以来的第一网，沉寂多时的渔码头将重新热闹起来。渔民们已经做好准备，静待开海日到来。比往年延长1个月的伏季休渔期，有望让渔船鱼虾满舱。
此刻
渔民在干啥
渔港里什么情况
请跟随镜头
去看看
为期四个月的黄渤海伏季休渔终于结束啦！
9月1日12时，称为“史上最长最严伏季休渔季”结束，
各类渔船终于可以出海开捕！
对于喜欢海鲜的吃货们来说，
是不是还有点小激动？！
眼下各大渔码头处处都是渔民们“备战”开海的忙碌景象。渔民们摩拳擦掌，翘首期盼开海后可以鱼虾满舱。
因为今年的休渔期比往年长了整整一个月，所以渔民对今年的开海格外期待！采访中一位渔民说，以他多年的捕捞经验来看，今年休渔期加长，再加上连年增殖放流，今年的海鲜个头和数量一定都会明显好于往年。
从往年的收获情况来看，刚开海捕捞上来的虾蟹比较多，鱼的话以黄花鱼、鼓眼、小青鱼、舌头鱼和红绣鞋鱼为主，也有许多是历年增殖放流的幼苗，成熟后回捕的海鲜，像中国对虾、梭蟹和牙鲆等品种。
今年的海洋捕捞渔船伏季休渔时间为5月1日12时至9月1日12时，比往年整整延长了1个月时间。这是国家有关部门根据多年的调研和评估，从保护海洋生态环境、不影响海鲜供应的前提下做出的决定。
据介绍，伏季休渔不等于完全“封海”，从事钓具作业的渔船在休渔期间还可作业。根据规定，北纬35度以北的渤海和黄海海域，除钓具作业外的其它海洋捕捞渔船伏季休渔时间为5月1日12时至9月1日12时，渔业辅助船与捕捞渔船同步休渔。
伴随着休渔期的结束，新鲜海货将唱响百姓餐桌主旋律，据海鲜商贩预计，休渔期结束后，大部分海鲜将集体“大跳水”，价格将普遍下降20%左右。
黄渤海伏季休渔期即将结束
海鲜大部队正向我们扑来
你的胃做好迎接的准备了吗？
螃蟹、虾爬子、巴蛸、海蜇
鲅鱼、鱽鱼、海螺、海蛎子
舌头鱼、黄花鱼、牙鲆鱼
鲳鱼、鱿鱼、杂鱼
毛蚬子、扇贝、海虹...
它们要来啦！
可是亲们
你们知道如何挑选这些“海货”吗？
接下来，
小编就给小伙伴们支几招
究 竟 应 该 如 何 挑 选海 鲜
蟹肉肥美、营养丰富，金普常吃的螃蟹一般都是飞蟹、花盖和赤甲红。这个季节主要吃飞蟹也叫梭子蟹，选蟹子是有讲究的：
★看公母，公的腹部是三角形而母的是半圆形的，这是最简单的辨别方法。老大连人都知道9月要挑肚子尖尖且泛白的（公）螃蟹；10月要挑肚子圆圆且泛黄的（母）螃蟹。
当然还有一种不尖不圆的，就是传说中的“二胰子蟹”，也正是鲜肥的时候。（其实所谓的二胰子蟹是还没有跟公蟹交配的母蟹）
★看背部，蟹壳呈褐色或紫色，且坚硬，纹理清晰有光泽的为佳；
★看活力，可以将其翻过来，能迅速翻身说明非常健康，如果不能翻身说明生命力不强；
★看腹壳的软硬，用大拇指去挤压，硬的说明肉质肥厚；
★看蟹足，蟹足和躯体连接紧密，提起蟹体时蟹足坚硬，不松弛下垂的最肥满；
★掂重量，如果两个相同大小的，用手掂量一下，哪个重哪个肉就多了。
★要选贝壳有光泽的。不同品种的颜色不同，白蛤较白，花蛤较黑。
★不要以为选开口的蚬子就是活的，大错特错！在水里开口的蚬子，可能已经死了很久了！
★闭着壳的一定是活的？也不一定。不怕腥，可以拿起来2个对敲一下，空的很容易分辨出来。
★半吐出舌头的，一碰就缩进去说明是活着的，吃起来才肉质鲜美。
★买回家的蚬子需要放在盐水里养一会，因为蚬子是海生的，没有海水环境反而容易死哦！
选鱿鱼记住三大挑选原则
看体型、体表和肉质
★看体型，质量好的鱿鱼一般体型完整坚实，不易扯断；
★看体表，好的鱿鱼体表面略现白霜；
★看肉质，鱿鱼肉肥厚，呈粉红色半透明的就是好鱿鱼。
挑选择扇贝的时候一般选外壳颜色比较一致，并且有光泽、大小均匀的扇贝。如果扇贝养在水中，新鲜的贝壳会一张一合活动；如果扇贝没在水中，可以用手拍一下壳，贝壳马上闭合，就证明扇贝是活的。
★在繁殖季节，还可以辨别扇贝公母。公扇贝有乳白色、月牙形的膏，母扇贝则是橘红色、月牙形的黄儿。
挑买虾时要特别注意辨别新鲜程度
新鲜的虾呈青白色（雌虾）或蛋黄色（雄虾），除此之外还有：
★养在水里的活虾，用网子去捞时游的越快的越强健越新鲜；
★看色泽，虾壳硬，有光泽的是肉质比较鲜美的；
★看壳与肌肉之间紧密程度，鲜虾这两者之间是非常紧实的，不易用手剥开，但如果是久置的虾很容易用手就会剥开了；
★静静观察，鲜虾会时不时有气泡吐出，说明有正常的生命呼吸；
★闻味道，虾有一种腥味，越腥说明越新鲜，但不是腐烂的霉味，如果已经产生异味，就不新鲜了。
鉴别鱼是否新鲜
关键是看鱼的体表和鱼鳃
★看鱼眼睛，眼膜健全、透明清亮的是鲜鱼，不新鲜的鱼一般眼膜有血丝，眼珠不突出；
★摸鱼身，新鲜的海鱼体表没有伤痕，不畸形，没有不明粘液；
★鳞片紧实，鱼肚不破。掀开鱼鳃看一看，新鲜鱼的鳃是鲜红的，若鳃已发白、有许多黏液，说明鱼已经死很久了；
★看鱼腹，腹部没有异常突起的是新鲜的；
★挤压鱼肉，挤压后鱼肉凹陷迟迟不反弹的说明不新鲜；
★闻味道，鱼确实有鱼腥味，但鱼臭掉的味道却和腥味明显不一样，仔细闻一闻吧。
★看它在水中的游泳速度和频率，速度越快频率越高，说明越鲜活；
★捏虾爬子头，越硬越好；
★看其腹部的鳃，鳃越白说明越新鲜；
★看重量，同样大小重量越大越好。
辨别公母：母虾腹部靠近头颈的位置有三条乳白色的横线，透过灯光可以看见母虾背部中间有一条明显的实线，这是红红的虾子映衬出来的颜色，而公虾通体一种颜色。
看到这里
亲们是不是已经跟小编一样
口水横流了？
海鲜虽美味
吃起来却有很多讲究
以下几点要切记！
☆烹饪海鲜前，一定要把海鲜清洗干净，烹饪过程要烧熟煮透；
☆不要加工死亡、感官异常或味道不新鲜的海鲜；
☆仔细观察海鲜中是否有不明异物，以免它可能携带寄生虫。
★食用海鲜要禁忌☆吃海鲜时，要少吃维生素C 丰富的水果，也不宜喝啤酒；
☆过敏体质者，孕妇，痛风病人、肾脏功能低下以及凝血功能障碍者应当慎食或少食海鲜，以免引起或加重病情。
☆吃海鲜后如果发生呕吐、腹泻等症等症状，要警惕肠胃炎的发生，此时应该充分休息，及时补充水分并禁食；
☆如果呕吐或腹泻持续时间较长或有严重脱水，就要尽快到正规医院进行治疗。
来源：辽沈晚报、大连广播电视台
新媒体编辑：任子剑
