8月25日，知名餐饮企业海底捞，
被曝“老鼠后厨乱窜、
打扫卫生的簸箕和餐具同池混洗、
用顾客使用的火锅漏勺掏下水道。”
“海底捞”事件经人民网等媒体报道，
引起全国消费者广泛关注
深圳的海底捞门店后厨情况如何？
早在7月12日，
深圳市食药局组织的星期三查餐厅行动
就对龙华区上河坊购物公园的海底捞门店
进行了突击回头查
详细检查情况
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海底捞
地址：龙华区民治街道金龙大道上河坊广场商场
主要执法人员：董守正
需整改的问题：
1.未悬挂《餐饮服务许可证》；
2.凉菜专间标签脱落；
3.生熟食处理分区没有明显标识；
4.垃圾桶未密闭。
已整改项目:
1.证照悬挂上墙；
2.凉菜专间食材加贴标签 ；
3.操作台功能分区加贴标签；
4.食品加工区垃圾桶已改为脚踏式；
5.备菜间菜品储存温度显示10°，符合要求。
发现的问题
1.未悬挂《餐饮服务许可证》；
2.凉菜专间标签脱落；
3.生熟食处理分区没有明显标识；
4.垃圾桶未密闭。
检查结果
餐饮量化等级维持B级
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北京“海底捞事件”最新进展：
海底捞公布了详细的整改计划以及责任人名单，
整改包括可视化、与第三方虫害治理公司合作等内容。
深圳市食药局近期将
组织对海底捞门店的抽查
市民如发现其他情况，
也可在“深圳食事药闻”留言投诉
小编在此提醒大家
在深圳要了解监督餐饮店的
食品安全、后厨卫生情况
可以参照以下方式：
方式一：看“笑脸”
2012年以来，深圳市食品药品监管局在餐饮服务行业全面推行食品安全量化分级管理，对全市餐饮单位实施统一板式的《餐饮服务食品安全等级公示牌》公示制度，食品安全量化A级、B级、C级，分别用“大笑”、“微笑”、“平脸”卡通形象表示。
监管人员根据现场检查结果对餐饮单位的食品安全状况进行动态评级，笑的越灿烂，代表当次检查结果越好，该餐饮单位食品安全风险越低。
深圳市目前已经有1076家餐厅被评为A级
详细名单看这里▼
A级餐厅又多46家 原来9成都是这类餐厅！
方式二：看明厨亮灶
深圳市要求餐饮单位要将厨房内的食品加工经营的现状及有关食品安全信息的情况能显示给消费者“看得到”。实施“明厨亮灶”。
截止2017年7月底，全市实现明厨亮灶的餐饮单位达到43015家。
你看到的这些都属于“明厨亮灶”：
“开放式”+“食品安全信息公示式”明厨亮灶
“透明玻璃式”式明厨亮灶
“视频监控”+“透明玻璃”式明厨亮灶
开放式明厨亮灶（小型餐饮首选）
“食品安全信息公开”+“开放”式结合
来源 深圳食事药闻
编辑 陈胤
