海底捞的官网上，醒目地挂着两句话——
海底捞可能有两种死法：一种是管理出问题，死亡过程可能持续数月甚至上年；第二种是食品安全出问题，一旦发生，海底捞可能明天就会关门，生死攸关。
如今看来这提醒自己的话是多么的讽刺，明显的表里不一 ！
然而谁也不曾想到，眼下，身为中国餐饮业标杆、视食安如命的海底捞，真的摊上了第二种“生死攸关”的问题。
地球人都无法阻止的海底捞，会被一只钻进食品柜的老鼠绊倒吗？
小编忙里偷闲刷了下微博热搜，这一刷把我吓得个一激灵。怎么回事！我最爱的海底捞竟然出事了！！
如果你食品安全不过关 ，服务再好有啥用！！而且更让人感到心惊的是评论里的这句话，“海底捞都这样了，其他怕是更差”。细思恐极，是啊连这么注意细节的海底捞都不可信了，我们还能相信谁？
没想到海底捞公关速度也很快....竟然承认了.....承认了....还有图有真相...
海底捞官方25日下午也迅速对此做出回应，称问题属实、十分愧疚，已经部署全部门店的整改计划。
海底捞官方微博再次发布通报，称北京劲松店、北京太阳宫店主动停业整改，全面彻查；将聘请第三方公司，对下水道、屋顶等各个卫生死角排查除鼠。
紧接着，北京市食药监局官方微信发布消息称，立即对上述两家门店进行立案调查，并对四川海底捞餐饮股份管理有限公司位于北京地区的中央厨房和各分店开展全面检查。第一时间责任约谈该公司北京地区负责人，要求该公司严格履行企业主体责任，主动承担社会责任，加强对各店的教育、管理、督导与约束，全力保障食品安全。
■ 追访
停业后的海底捞：仍有人登门 店方送底料优惠卡致歉
25日晚，海底捞劲松店大门紧闭，门口贴着“因门店内部整顿，暂停营业”的公告。门口几名工作人员向前来吃饭的顾客派发纸袋以致歉意，纸袋内含2盒海底捞底料，上面写着“鲜美番茄汤，一定要喝汤”，和一张一次性8.8折优惠卡。
一位市民告诉记者，自己也看到了海底捞的新闻，但因为事先已预定好，所以没法推辞，“说实话有点不愿意。”
该店工作人员没有正面回答客流量有否下降，只是表示周五一向是高峰期，客流量会比较大。
记者提出想参观后厨，服务员表示没有问题。记者看到，后厨的操作台上没有油渍，地板干燥，工作人员也戴着头套，不过并未戴手套。
记者还分别咨询了海底捞方庄店和马家堡西路店，均被告知正常营业，正常的晚餐就餐高峰时间，仍需要拿号排队等待。
方庄店一名工作人员称，当天中午，公司派人进行卫生检查，未发现问题。
如此大的事故，你们却“选择原谅”？
这段时间，堪称餐饮业的“多事之秋”，一笼小确幸、面包新语、桂满陇……一批知名餐饮品牌因食安问题“中招”，严重者，直接遭遇品牌毁灭性打击。
>>>>你想不到自己排着几个小时的队，花上几倍的价钱吃到的这些所谓的网红食品，换来的竟然是食物中毒，其中甚至还有孕妇！这已不是简单的食品安全问题，已经到了谋财害命的地步了！！
>>>>几乎在同时，全球第一家挂牌上市的面包企业、被业内称为“面包界的星巴克”的面包新语被曝光门店面包橱窗内老鼠横行。老鼠旁若无人地在柜台内摆放的冰淇淋蛋托上撒欢，丝毫不惧围观人群。
（老鼠内心OS：其实我是质检员）
>>>>还有网友表示，面包新语出事不是第一次了，2014年，上海一家面包新语就被顾客拍到，有老鼠在啃食面包，简直恶心死了。
>>>>去年更被曝出“油炸锅里的油竟然和开店的历史一样悠久”，而号称卖了3亿个的招牌“肉松面包”，内部员工却告诉你：“我！都！不！敢！吃！”难怪后厨都是立着“闲人免进”的牌子，原来是见不得光啊！
”整个市场都这样，没有一家干净的”这句话真气的让人胃疼。
对于海底捞的此次食安事故，也有消费者表示“看了之后再也不会去海底捞了”、“食品安全不过，服务再好也白搭”、“海底捞触碰了红线”。
但不乏支持者赤裸裸地表示，“当然选择原谅海底捞啦”，比如下面这位颇有号召力的自媒体人。
真是活久见
不仅是消费者，业内人士更是立场坚定地选择站在海底捞一边。为什么？
一位火锅连锁企业老板说：“海底捞出事，遭殃的是整个火锅业。”做为全行业标杆的海 底捞出事，这对其他餐饮品牌来说绝不是什么好事。正所谓：小弟出问题毁自家企业，老大出问题毁整个行业。
食品安全的底线不能去“海底”捞
海底捞犯了餐饮业最致命和最不该犯的错，然后就是做出平常的规定动作，即有错认错，但竟然得到一堆人点赞表扬，鼠患严重，餐具与簸箕同洗，洗碗机满是污垢这些大问题，似乎就翻篇了。知错就改这是幼儿园小朋友都知道的道理，还需要表扬吗？
食品安全问题是餐饮业的命脉，这都能出现问题，不应该被一个所谓诚恳的认错稿就掩盖了。食品安全的底线，不能降低到海底去捞，也就是说不能降低到一个认错、整改就可以获得点赞受到好评的地步。全社会对待公共卫生和食品安全问题，应该是零容忍的，不能觉得，矮个子里拔高个，就认为海底捞还是不错的。
“你是行业第一没有错，但是随时一个负面新闻或者一个危机公关可能就会让你死掉。最根本的还是要回归食品安全。 ”
公众也基本上看不到监管的作为。不要说是日常的巡查、督导，就是突击检查、专项整治，也就像一阵可以预期的风一样，往往沦为企业与监管部门配合默契的游戏。被查的知道什么时候来查，检查的也知道被查的已经做好准备……至于真实的情形，依然是深藏于后厨的高度机密。
这一回，暗访记者掀起了海底捞后厨的门帘，让诸多的污浊与不堪大白于天下，也让本已驰名天下的海底捞更加驰名。接下来的，自然是新一轮的专项整治与检查。
的确，事故已出，那些被曝出的真实画面恐怕一时不会从每个人的脑海中消失。试问，那些嘴上说着“依然爱你”的粉丝，真的会再去吃海底捞吗？
我们会因信任而光顾，
我们也会因失望而离开。
我们会因服务让你火起来，
我们也会因你的态度让你消失！
尊重消费者，便是尊重自己！
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文章源自 法制网 作者：陈睿哲
本期编辑 于澄 宋胜男 陈睿哲
