每个在外打拼的异乡人，
其实都会很想念家乡的味道吧。
有时候一道对味的家乡菜，
真的可以吃到热泪盈眶。
广州这座繁荣的城市，
容纳了很多来这里追梦的人。
其中不乏客家人。
今天我们一起找找广州城里的客家味道。
胜哥客家腌面
在广州，
吃一碗腌面不难，
难的是吃一碗正宗的腌面。
而这家胜哥客家腌面，
曾让我的梅州舍友吃得连连赞叹。
两间连着的小店面，
不大，但收拾得还算干净敞亮。
店铺提供的选择不多，
都是几种颇具客家风味的食物。
价格也算合理，挺实惠的。
面还没上，看到桌上放着的这个辣椒酱，
懂的人就觉得这店的味道肯定不会错。
店里的生面都是老板自己手工打出来的，
老板没有太多的杂心思。
只想做好一碗正宗味道的腌面。
捞面用的油是猪背油，
不同于有骚味的猪板油，
猪背油更香醇，更能带出面的美味。
面爽滑而有筋道，
搭上香而不腻的猪背油，
胃口大开。
而作为腌面的最佳CP，
点腌面的时候当然少不了要点上一碗汤。
枸杞叶及第汤
料挺多的，
猪肝和粉肠处理得很干净，
没有异味，
粉肠很脆。
咸菜酒糟及第汤
咸菜的咸加上酒香的醇，
味道有说不出的特别。
地址：海珠区敦和路298号
恒信客家王
这是一家口碑还不错的专注客家菜的连锁店。
客家手撕咸香鸡
来吃客家菜，一定少不了咸香鸡。
鸡肉滑嫩而有嚼劲，鸡皮爽脆，
这道菜拿来下饭最合适。
客家酿豆腐
除了咸香鸡，客家的酿豆腐也是不可错过的。
在豆腐的上面轻挖一个小坑，
将腌制过的馅料填到小坑里，
最后将酿好的豆腐过油煎。
外面的豆腐脆脆的，里面的却很嫩滑，
再加上鲜美的酿馅，简直爱不释口。
捞腐竹
这个腐竹算是意外惊喜，
滑、爽，葱香豆香加上淡淡生抽调味，
很解腻，吃起来很清新。
地址：车陂路地铁车陂南站C出口旁（还有很多分店哦~）
龙窝小镇
取名来自广东客家地区河源紫金县的龙窝镇。
这家店的装修风格还蛮有趣的~
梅菜扣肉
炸过的扣肉加上梅菜入锅蒸，
肉上多余的肥油全都蒸了出来，
而梅菜刚刚好又将这部分油吸收了。
虽然有一层肥肉，
但是吃起来一点都不腻。
艾糍
淡淡的艾香味，
吃起来软软糯糯，但又不黏牙。
生熟地炖龙骨汤
这一盅汤真的值得一试，
料足火候够，滋阴润燥清热又去火。
杨梅糯米酒
三两好友聚会的话，
还可以试试这里的杨梅糯米酒哦。
酒比较温和，有淡淡的杨梅香味。
但是这家店每样菜的分量都比较小哦~
地址：新港中路352号海珠丽影广场3层
客语
土猪汤
每次来客语都要点的土猪汤。
土猪肉比我们平时在市场买的更有味道，
杯子里满满的一盅汤，也有很多肉，
汤里还加了胡椒，喝起来有一点点小辣，
对于没汤会死星人来说每次都吃得好满足！
招牌的客家酿豆腐，
出品永远都那么有水准，
反正来就点肯定不会错。
嫩滑猪红
这个猪血真的不负它的名字，
真的超级嫩滑！
而且，一点都不腥哦~
一大盘才9块~
价格看上去便宜，所以分量不会太大哦~
地址： 农林下路8号3楼（还有N多家店~）
如果你在广州吃到过很正宗的客家味，
一定要分享哦~
（撰文：桔梗）
