图为麦当劳炸鸡。 视觉中国 资料图
新华网8月24日消息，美国快餐连锁巨头麦当劳公司23日宣布，要求全球的肉鸡供应商2018年开始逐步停止使用人类抗生素，以防止出现更多的超级细菌。中国不在第一批名单中。
麦当劳在声明中要求肉鸡供应商逐步停用世界卫生组织认定的人类药物中“最高优先级的重要抗菌药物”（HPCIA），第一批从2018年1月开始，包括巴西、加拿大、日本、韩国、美国和欧洲，不过欧洲供应商仍然可以使用粘菌素；至2019年底，澳大利亚和俄罗斯的供应商将停止使用这些抗生素，欧洲供应商停止使用粘菌素；其余市场供应商至2027年1月全面停止使用抗生素。
路透社援引声明内容报道，麦当劳还计划将这一政策推广至其他肉类、奶牛和蛋鸡。
科学家警告说，为促进动物生长和预防疾病而常规使用抗生素是导致抗药性强的超级细菌产生的原因之一。而合理使用抗生素、防止滥用抗生素，是预防超级细菌流行的最重要手段。
（原题为《麦当劳明年开始全球逐步停用抗生素鸡》）
▲路透社报道原文截图
▲首批名单中并未提到中国
中国市场未做承诺 麦当劳两套产品标准
关于中国未列在首批减少抗生素使用的名单中，麦当劳中国向澎湃新闻发出声明称，“在中国，麦当劳与全球减少使用抗生素的目标一致，并一直与政府相关部门、供应商、行业协会、学术专家密切合作，根据中国农业的实际情况，推进行业的可持续发展。”
但麦当劳中国方面认为，以禽类饲养为例，“在治病过程中合理使用抗生素是必须的”，其供应商会在兽医的指导下用药，药品的种类、用法和用量严格遵守中国相关法律法规。麦当劳也严格要求供应商执行关于停药期的相关规定，在餐厅使用的鸡肉均通过相关检测，包括有资质的第三方实验室的抽检。所以顾客可以放心食用。
尽管措辞完美，逻辑上也没什么问题，但客观上，不容否认：在我国，洋快餐品牌尚未做出产品中不使用抗生素的承诺。显然，作为一家全球经营的快餐店，麦当劳在太平洋两岸在合法的前提下，执行了两套不同的产品标准。
△麦当劳，你这么干到底是几个意思？ 图/CFP
英机构曾促麦当劳全球停用抗生素肉类
早在去年，英国一家慈善机构呼吁消费者就曾向麦当劳首席执行官史蒂夫·伊斯特布鲁克发电子邮件，要求麦当劳在全球范围内，停止供应使用过抗生素的肉类和乳制品，以防止出现更多的超级细菌。
这家机构希望通过消费者电邮引起麦当劳重视，让麦当劳在全球范围，而不是仅在美国的麦当劳停用含抗生素的产品。
抗生素在兽药中使用量是人类的10倍
其实关于抗生素的使用问题争议是麦当劳，这个问题也不是今天才有。据新华社报道,统计显示，抗生素在人类医用药物使用量占处方药总量的约6％，但在兽药中则占到70%以上。
在畜牧养殖业中，使用抗生素可以起到促进动物快速生长、杀死细菌或阻止细菌生长等作用，亦可预防和治疗细菌性感染。
专家：食用抗生素鸡会产生"超级细菌"
麦当劳为什么会在美国承诺停用抗生素？食用了含有抗生素的食品，危害到底有多大呢？
其实，早在2015年3月，作为美国最大的鸡肉采购商，麦当劳公司就宣布，将对美国国内的一万多家麦当劳餐厅作出改变，停止购买被注射了人类常用抗生素的鸡肉。
声明中，麦当劳公司表示，将在未来两年里，停止购买注射或喂食人类常用抗生素的鸡肉。
公共卫生专家表示，在食用了抗生素鸡肉后，会导致人体产生对现有抗生素具有强烈耐药性的病菌——“超级细菌”。届时，人类可能将面临“无抗生素可用”的局面。
每年，美国因“超级细菌”死亡的人数高达2.3万。此外，畜牧产品的抗生素残留超标对进食者和环境都带来了一定危害。
美国多家快餐巨头宣布停用抗生素原鸡肉
从2006年起，欧盟已全面停止使用所有抗生素生长促进剂，并分别公布了行动计划和指南，旨在预防滥用抗生素兽药。
在美国，很多快餐巨头陆续加入到停用抗生素的行列中。去年10月，赛百味宣布从今年开始在其美国餐厅供应不含抗生素的鸡肉和火鸡肉。去年12月，棒约翰宣布在今年夏天前停止出售使用过抗生素的鸡肉。百盛集团旗下的两个快餐品牌——塔可钟和必胜客也已承诺将2017年作为停用含抗生素鸡肉的最后期限。
一、为何一种汉堡两套标准？
麦当劳承诺停用抗生素鸡肉，只适用于美国国内的餐厅，而在海外，还有两万多家麦当劳分店。也是在2015年3月，麦当劳中国公司也发表声明，表示将与相关部门、专家、供应商协作，逐步推进相关举措。但时至今日，并没有相关动作。汉堡有两套标准，但是，抗生素对人体的负面作用，却没有国籍和地域的界限，对此，消费者也期待一个一视同仁的标准！
二、洋快餐为何一进中国就变坏？
一直以来，外界对肯德基、麦当劳不断爆发食品安全问题的原因都归结为快速扩张，导致管理和供应链都难以跟上。但这很容易就让人产生这样一种印象——洋快餐在国外的管理标准都是很高的，但是进入中国后却“水土不服”，管理水平下降了。言下之意，“近朱者赤近墨者黑”，洋快餐进入中国，就降到了中国同行的水准。
还记得2014年的那次过期肉事件吗？
洋快餐“入华就变坏”再次被坐实！
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2014年7月20日，多家洋快餐的供应商上海福喜食品有限公司被曝出使用过期肉。麦当劳、肯德基等你所能想象到的食品巨头均赫然在列，这并非他们首次遭逢食品安全危机，此次变质肉丑闻会否成为洋快餐的终结者，目前尚未可知，但必须要看到的是，洋快餐一到中国就“变坏”，责任不仅只在企业一方。三、为什么洋快餐缺少对中国的敬畏？
当一家华丽洋快餐店紧邻着一条缺少起码卫生条件的大排档街市时，很难说是前者的卫生标准影响后者，还是反过来。
我们无意为任何大型餐饮企业不负责任的行为开脱，我们只是想说，给它们施加压力，中国餐饮业整体卫生水平的进步是一个重要的砝码。
中国的消费者需要真正对大型餐饮企业变得十分严厉，使得后者相信，一旦出饮食卫生的差错，它们将遭到无情的抛弃。
而现在的情况是，中国消费者即使知道了洋快餐的问题，很多人还是会想，它们大概要比普通中国餐馆干净些。事实上，洋快餐这些年负面消息不断，但消费者继续进它们的门。
中国的餐饮安全必须同时两手抓，一手抓大型连锁企业的高安全标准，一手抓低端餐饮业的基本卫生面貌。后一手应当是一场革命，要强行提高街边店和大排档的卫生水准，严厉整肃乱扔垃圾的“餐饮一条街”。这项基础性工作取得成效，大型餐饮连锁企业就会对中国市场多几分敬畏。
四、为什么中国这么难与其他国家同步？
中国农业大学副教授朱毅也同意麦当劳中国声明中所说的“合理使用抗生素是必须的”观点。
她向记者解释称，“停用抗生素”是有特殊界定的，畜禽不用抗生素是相对的概念，美国禁用抗生素指的是不用人类抗生素，而欧盟从2006年起就全面禁止抗生素用作饲料添加剂，即无病防病，用了促动物生长的那些抗生素。美国麦当劳此举会缩减动物用抗生素的种类和数量，但如果美国和欧盟的鸡病了，最终依旧不得不求助抗生素，只是用准用的抗生素。
至于中国很难与其他一些国家同步，朱毅认为，这首先与中国的抗生素来得容易、价格低廉有关，全球四分之三的青霉素工业盐、五分之四的头孢菌素类抗生素、十分之九的链霉素类抗生素产于中国，中国是当仁不让的抗生素生产大国；其次，中国人对抗生素耐药性的认识不足，使得其在中国的使用基础太深得人心，人也用得很厉害，家禽牲畜更是如此。
而中国的养殖条件层次不齐也是一个客观因素，养殖者本身对抗生素的警惕性不高，加上一些养殖环境、方式未达标，短时期还达不到完全停用抗生素的要求，这就导致中国要想跟上国际步伐，在饲料中停止添加抗生素，道阻且长。
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编辑
李琳
稿件来源：新华网 央视财经 经济之声《天下财经》 环球时报 澎湃新闻
