中药多数是需要煎服的，煎药也是一门大学问，很多人拿着中药包，却不知道该如何正确的煎药。辽宁省卫计委的专家教您中药煎药用什么容器煎，到底该加多少水。
中药汤剂的质量与选用的煎药容器有密切的关系。煎煮容器以陶瓷、砂锅为最好，其次为不锈钢锅、搪瓷锅以及耐高温的玻璃器皿，因为这些容器的材质稳定，不易与所煎中药的成分发生化学反应。忌用铁锅、铜锅，因为铁锅或铜锅的化学性质不稳定，易氧化，在煎煮药时能与中药所含的化学成分发生反应，影响汤剂的质量，降低中药汤剂的临床疗效。
煎药的加水量也很重要，加水量的多少直接影响到汤剂的质量。加水少了，会造成药物煎煮不透，有效成分浸出的不完全。加水多了，煎煮出的药液多，病人服药时很不方便。按照传统的加水方法，是将药物放入锅内，第一次煎煮的加水量以水超过药物表面3～5厘米，第二次煎煮的加水量以超过药物表面3厘米为准。这种加水方法简便易行。
沈阳日报、沈报融媒记者 尚志文
