导读：
▶ 榴莲那么多吃法，哪种是你的心头好？
▶ 你吃过甜中带苦，苦后泛甜的顶级榴莲吗？
▶ 传说中的榴莲之王猫山王到底是个什么味道？
▶ 它与众不同的奥秘又是什么呢？
酷夏八月，整个广东似乎都密谋了一场热气腾腾的榴莲盛宴：面包坊祭出了“榴芒”大旗；水果店的金枕占据了半壁江山；身边的榴莲“患者”嗷嗷叫着要一天三顿地“杀”榴莲来吃；甚至收到的活动广告都在邀请你立马订一个99元的（假）猫山王蛋糕……
在吃食大盛的时代，以榴莲为主调的食物真心不少：榴莲糖、榴莲布丁、榴莲披萨、榴莲飞饼、榴莲蛋糕、榴莲酥、榴莲冰淇淋……那些加了糖、淋了奶、拌了粉、搅和均匀、冷冻／烘烤、成型、包装的二手味道，当然还有它纯甜浓香的美，却没有极品榴莲的神髓：甜中带苦，苦后泛甜。
据说新马泰的一流吃货，从来不吃纯甜的榴莲，那种满坑满谷的大路货，只能甜甜舌头，不能给你带来让后脖子毛孔都缩紧的酥麻爽。况且，真正的极品榴莲，你怎么舍得用它来做甜品呢？
对待顶级的热带水果，最尊重它的做法当然是直接生吃。
就像马来西亚的猫山王——声名赫赫的榴莲之王。
它的颜色是饱满厚重的姜黄，表皮泛着一层蜡质状鲜艳的油光；闻一闻，有让人抚掌赞叹的香气，浓烈却不俗腻，绝不是传说中“烂蒜头”或“臭掉的牛肉”一般的味道。
吃进嘴里，果肉细腻，不像泰国金枕那样有吐不干净的丝状纤维；入口是凝脂般的甜糯粘稠质感，一口咽下去，丝丝入扣的苦味之后，滔滔不绝的甜泛上来，在口腔里久久回荡，像尝了一口鲜奶，又饮下了一杯醇醇的白兰地。
如此百转千回，仿佛人生的况味。身边的朋友里面，许多榴莲不耐者，都因为猫山王黑转了粉；而原本的榴莲爱好者，却也因为猫山王，很久都下不了决心再吃金枕、苏丹王了。
猫山王的独特味觉感受源自于苛刻的选果标准：100%自然成熟。
在水果的疆域里，不论天南地北、国内国外，8成熟采摘销售的果子都是有良心的好果子。但猫山王不同，它是自然规律最忠贞的执行者，只有瓜熟蒂落、且落地不会裂开的猫山王才能被算作猫山王。
猫山王的种植过程，对于生态、空气、光照、水源、地形都有颇多讲究。在马来西亚的榴莲季，在猫山王品质最好、产量最大的彭亨州，在彭亨河系发源地的原始森林里，《DV现场》的记者找到一整片种植猫山王的处女地，一个个果皮黄翠、玲珑精巧的猫山王缀满枝干。这里每天的产量纯靠运气，可能一早能捡到3-5只，也可能整天颗粒无收。
那么猫山王到底与其他榴莲有什么不同，平时我们又应该怎么选购榴莲呢？视频里有超详细的答案。
（建议Wi-fi环境下观看）
马来西亚人相信，上好榴莲的保鲜时间非常短，落地之后应该尽快食用。诚如猫山王，就只有2-4天鲜活生命，人们追求的就是铁皮盔甲下那极致浓烈的性感。时候一过，果壳开裂，细菌入侵果肉，风味会一天差过一天。
这样的猫山王，绝对不适合运输。马来西亚政府规定猫山王必须去壳冷冻出口。果农捡到了树上熟落的猫山王后，要立马运输到无尘车间去壳取肉，做真空保鲜处理后，再进行-30°的急速冷冻。唯有这样，才能第一时间锁住那份浓醇的精华。
在广州街头，或许你见到过88元1个的猫山王，它们有的用越南干尧冒充，有的索性标榜源自泰国，总之不是马来西亚正宗原产。
小v一个重庆的朋友曾欣喜若狂地在朋友圈里发文说买到了猫山王，20来块钱一斤，小v都不忍心告诉他那妥妥的是个西贝货。
正品入关的马来西亚猫山王，不可能整颗出现在国内市场
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