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先问大家一个问题：你家厨房的油壶多久加一次油？
A.油壶里的油还剩一点就加
B.油壶里的油见了底才加
C.我们不用小油壶，买来的油直接倒
如果你是油壶还没用完就装新油，那你可得小心了！
新旧油混装，小心油酸败
油产生一股刺鼻的哈喇味，这种油已经变质酸败了。
开封过的食用油，就会和空气接触，即使用后拧紧瓶盖，也隔绝不了空气和油的接触。而空气中的氧能够让油快速变“坏”。氧化过程刚开始时油没有什么变化。到一定程度时，则会发出刺鼻的气味，这就叫“酸败”。
酸败的食用油中含有的自由基可进入体内损害机体的组织和细胞，进而引起慢性疾病及衰老效应，甚至产生癌变。食用酸败食用油还会导致人体出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻等急性中毒症状。
用油的时候，注意用完后盖好盖子，等旧油用完了再装新油，以此来减少和空气的接触。
除了空气，高温、光照及水分都会加速食用油的氧化，将食用油放置于炉灶边的作法并不推荐。
如果是直接用瓶装或桶装，每次用好后拧紧瓶盖。
如果分装到控油壶内：
油壶内储存油的量不要过多，最好一个星期用完；
等壶内的油用完后再加入新油；
油壶定期清洗，推荐每个月一次。
如何清洗油壶？
材料：淘米水、白醋、一支奶瓶刷。
做法：
1. 用淘米水倒入油壶，盖紧盖子使劲晃动，持续 3~5 分钟；
2. 待大多数油垢松动，将淘米水倒掉；
3. 接着倒入少量白醋，用奶瓶刷刷洗每个角落。
这样重复两次，再用清水彻底冲洗干净即可。
顽固的油垢，需要小苏打的帮助，小苏打呈弱碱性，能让油分解成可溶于水的盐和醇。洗过的油壶需要干燥后再盛放油
学会简单 4 招，吃健康好油
优选植物油
虽然动物油炒菜更香，更耐高温容易保存，但常吃易导致血脂高，增加动脉硬化的风险。
多蒸煮少煎炸
油高温下容易变质，高温烹饪，不只是油，食物中的蛋白质和淀粉都有可能产生致癌物。建议改变烹饪方式，少油炸煎烤，多蒸煮炖拌。
当油温达到 180℃ 时易发生变质，油开始冒烟的温度是 200 ℃，炒菜时尽量别冒烟。
油要换着吃
食物多样化营养会互补，油也要多样化，多种的食用油换着吃。
摄入油脂注意控制量
建议成年人每人每天油脂 25~30 克，如果不控制，会引起肥胖、糖尿病、心脑血管疾病等疾病。
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