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如果胃部不舒服，你可能会选择买点胃药自己吃吃，不会将此和胃癌联系在一起。但是，就在南京，一位27岁的媒体姑娘，天天吃烧烤，胃疼就买点胃药吃吃，结果成了胃癌患者。
27岁的小莲（化名）是一位媒体人，大学毕业后就进入媒体工作，因为工作性质，经常起早贪黑地忙碌，饮食不规律，经常吃夜宵，且多以烧烤为主，“最喜欢吃烧烤，7天里有5天在吃烧烤，已经成了烧烤达人。”小莲自嘲。
半年前，小莲无明显诱因下出现胃痛胃胀，开始她也没在意，吃了点胃药略有好转，后来她发现，有时候的胃疼，吃了胃药也没有用了。一直以为，是工作太劳累导致的，可是休息了一段时间仍然不见好转。前段时间，胃痛加重，出现呕血，到医院急诊胃镜检查才发现得了胃癌。日前，她在江苏省肿瘤医院做了手术。
本届高峰论坛主席、江苏省肿瘤医院胃癌治疗中心主任陈环球教授告诉记者，从现在来看，这样的年轻人还真不少，他们身上有个共同的特点就是：饮食不规律，爱吃麻辣口味的食物，这是以前极少碰到的情况。
胃癌，在南京也是优势癌种。记者从南京市疾控中心公布的“南京人死亡报告”中获悉，胃癌是仅次于肺癌的第二大夺命癌。2016年，南京胃癌的死亡率为36.55/10万人。那么，什么人容易被胃癌盯上呢？
陈环球教授告诉记者，下面几类人是胃癌最亲睐的几类人群：40岁以上有慢性胃病史，或近期出现消化不良者；恶性贫血、胃息肉、胃肠吻合术10年以上、萎缩性胃炎、肠上皮化生、胃黏膜异型增生、最大刺激胃酸分泌实验仍缺酸者等；高盐、爱吃熏烤制品、长期酗酒吸烟及少食新鲜蔬菜者；精神受刺激和抑郁者；有胃癌和食管癌家族史者。
“早期的胃癌没有特异性，它可能与平常的一些表现比较类似，例如没胃口、胃不舒服、恶心胀气等。生活中许多胃部不适的症状可能会被我们忽略，但积累一定时间后，胃癌就可能出现。”如果单凭症状或者普通检查，是很难在早期发现胃癌的。因此，进行胃肠镜检查，是筛查胃癌的最重要手段。
早期胃癌的治愈率超过90%，胃镜检查只有十五分钟，而放过肿瘤则可能会带来十五年寿命的折损。大部分单位的普通体检无法查出早期胃癌。比如做B超等体检方式对于检测肿瘤来说太粗糙了，无法查到早期肿瘤。而通过胃镜、肠镜检查，可以及早发现胃癌。高危人群应该做胃肠镜检查，对于那些还没有出现不适症状的人来说，也应该做一次胃镜肠镜检查。另外，胃肠镜检查不用每年都做，检查一次没有问题的话可以五年后再检查。
这些年，通过不断的宣教，胃癌的早期发现率变高，以前早期胃癌率仅为5%，现在大型专科医院，已经达到了25%。
通过转化治疗，部分“判死刑”的胃癌可逆袭
晚期胃癌，究竟有无治疗的价值？这一问题成了此次论坛大会讨论的焦点。虽然早期胃癌治愈率已经大大提高，但是临床上绝大多数仍然是晚期胃癌。难道真的是束手无策，只能等死吗？
通过大家的讨论和临床跟踪，大家发现，晚期胃癌尤其是被“判为死刑”的那一种类，通过转化治疗、综合性治疗手段，是可以延长生命的。当然，目前有效率比较低，只有5%—10%，专家还是希望早一些发现。
那么，早期胃癌患者有哪些不适？专家说，70%以上的早期胃癌患者没有明显不适，早期胃癌多为隐痛或不适感。疼痛没有规律。有些患者疼痛类似溃汤病，服用药物可以缓解。上腹部饱胀不适。食欲减退，厌食油脂、肉类。体重下降。合并较大量出血时，可有呕血或黑便。发生于贲门部的肿瘤有进食阻挡感。
很少剂量的黄曲霉素，就有可能致癌！它是我们所知的最强的生物致癌剂之一。
小心！这些食物里都藏着黄曲霉素！
黄曲霉素藏在发霉的食物里，特别是淀粉含量高的食物里，花生、玉米等。大米、小米、豆类，尤其是在高温湿润的环境下，一旦霉变也会陷入它的魔爪。
别以为做熟了就能放松警惕，变质的米饭是最容易产生黄曲霉毒素的!
如果吃到变苦的瓜子，一定要及时吐掉并且漱口。
有些商家为了降低成本，用糠芝麻、瘪花生甚至变质的芝麻、花生做原料，其中变质的花生中含有黄曲霉毒素。而且这种加工后的产品，可比发霉花生难识别多了。
一些油料作物如花生、玉米等在储存过程中如果发霉，榨得的油中还可能带入黄曲霉毒素。
动物实验证明，长期吸入或食用含苯并芘较高的食物易诱发肺癌、肝癌、肠胃道癌症等。
小心！这些东西都含有苯并芘！
多次使用的高温植物油、油炸过火、爆炒的食品都会产生苯并芘。焦煳的食品中其含量比普通食物的要增加10-20倍。
据测定，食油加热到270摄氏度时产生的油烟中含有苯并芘等化合物。
最错误的做法就是：锅里油冒烟了才放菜！炒完一道菜后，不刷锅就接着炒！
熏烤所用的燃料木炭，本来就含有少量的苯并芘，在高温下它们便有可能伴随着烟雾侵入食品中。另一方面，被熏烤的鱼或肉自身含有的糖和脂肪不完全燃烧也会产生苯并芘。
油墨中含有炭黑，炭黑含有几种致癌性多环芳烃，尤其苯并芘的含量较高。有些食品包装纸的油墨未干时，会直接污染食品。很多人喜欢用报纸包着草莓、大白菜等保鲜，这样更容易接触到苯并芘。
汽车尾气中含有较多的苯并芘。
亚硝酸盐本身不致癌，但进入体内会和胃内的蛋白分解物结合，形成致癌物亚硝胺。
小心，这些食物含亚硝酸盐！
亚硝酸盐是各国许可使用的食品添加剂，主要用在肉制品当中。它可以让肉色变得更红艳，颜色讨人喜欢。
中国农业大学食品科学与营养工程学院副教授范志红提醒，正规肉制品厂的产品是可以放心的，添加亚硝酸盐时会控制数量，也有国家部门的检查管理。
但路边摊、小作坊等处产品一定要当心。
新鲜蔬菜亚硝酸盐含量是非常低的，如果买来绿叶蔬菜又没有马上吃，而是放了两三天吃，其中的亚硝酸盐就很有可能升高。
放的时间越长，产生的亚硝酸盐就越多。
有必要知道一个普遍规律：腌制蔬菜的头一两周亚硝酸盐含量最高，20-30天后含量很低。
有实验测定火锅汤中亚硝酸盐的数值不足以令大多数人发生急性中毒，但其中氨基酸和胺类物质含量比较高，在加热条件下有可能与亚硝酸盐合成亚硝胺类致癌物，常吃的话不能低估其诱发癌症的风险。
多项研究发现甲醛可诱发口腔、鼻腔、咽喉、皮肤和消化系统的癌症。
小心，这些东西被查出甲醛超标！
2015年8月，宁波市市场监管部门工作人员对汽车脚垫进行的一项检测结果显示，随机购买的22组汽车脚垫样品中，有17组甲醛浓度超限。其中最严重的超127.3倍。
新买回来的汽车脚垫建议不要马上使用，应先在阳光下晾晒，加快有机物挥发。如感觉脚垫刺激性气味较重，要及时更换。
脲醛树脂黏胶就是装修房屋时用到的勾缝胶，被用于门窗、家具、地板等拐角、接合处。
仿瓷餐具，在常温下完全没有毒性，而且稳定性好。但劣质仿瓷餐具并不安全。
烟草！
吸烟能吸入尼古丁，相信很多人都知晓。但你未必了解的是，香烟燃烧时所产生的烟雾中至少含有2000余种有害成分，除尼古丁外，还有苯并芘、亚硝胺等！所以，为了生命（你和你身边人的），远离烟草！
为了自己生命健康
朋友们，还是健康饮食吧！
来源：紫金山记者 李花、健康时报
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