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解放后，为了稳定人民生活，在计划经济时代，出现了极具特色的流通购物凭证——票证。从钢铁、煤炭到奶粉、面包，从油、盐、米、酱油再到毛巾、肥皂，都是凭票供应。因此，先后出现了粮票、食用油票、布票、棉絮票等数十种票证。那些票证“长啥样”？背后又有着怎样的故事？这两天，沙南社区组织暑期实践活动，民间收藏爱好者宗玉祥展示出70种1000多张票证，一下子引起了孩子们的兴趣。
票证展示
千余张票证
带孩子们“穿越”特殊年代
昨天下午，记者来到沙南社区活动室，一群中小学生围在宗老身边，欣赏着一张张票证。粮票、布票、棉花票、肥皂票、洗衣粉票、鞋票、钢材票、鱼票、盐票、肉票等各种各样的票证被宗老收集在一本本文件集里，这些花花绿绿的供应票证将孩子们带进那个特殊的“票证年代”。
年过七旬的宗老告诉记者，这些票证有70种千余张，有一些票证是他在那个年代保存下来的，还有不少都是后来收藏的。除了扬州本地外，还有南京、上海、北京等省内外城市的票证。
“这些票证对于现在年轻人、小孩来说，或许只是教科书里的图片资料，但对很多老人来说，却是计划经济时代生活的见证。”宗老介绍，有关计划和商业部门曾统计，1962年上半年凭票证供应的商品达100余种。直到1978年，仍然有近80种商品凭票供应。
票证回忆
一锅菜只放一勺油，很多人得了“青丝病”
吃饭要粮票，穿衣要布票。宗老回忆，上世纪50年代末，每个饮食店门前都排起了长龙。因为烧饼、油条是不收粮票的，甚至有人刚购买了烧饼、油条就被人抢走。后来，烧饼、油条也收粮票，这才改变了这种情况。
宗老回忆，过去谈到吃，鸡、鸭、鱼、蛋、牛羊肉极少见，只有一荤一素，即豆腐和猪肉。“从凭证供应起直到1989年30年间均凭证供应。”宗老说，豆腐是凭证供应的，每个月只能买那么一两次，或炖、或烧、或青菜豆腐搭配菜肴，这对百姓来说，无异于“小过年”了。
那时候，由于食用油量少，一锅蔬菜仅放一汤匙油，几乎是水煮青菜、水煮萝卜。许多人都得了一种缺少蛋白质的“青丝病”，脸上呈现一种泛泛的青色，浑身无力。“后来，连蔬菜也凭证供应了！”宗老记得，夜里四五点钟起来，不管刮风下雨都去菜场排队。一人挨着一人，不许别人插队。买到的人满脸高兴，买不到的一脸失望。
宗老说，由于凭证供应，最紧缺的时期如1959年，每人每月凭票供应猪肉二两，再加上食用油供应量太少，大家买肉均挑肥的，或者生猪油，回来熬成荤油，剩下的油渣也成了高级货。
“代食品运动”中，“小球藻”曾一时风行
记者看到了一张有关“人造肉精浓浆”字样的包装纸。宗老看着包装纸回忆，三年困难时期的代食品主要分为四类，其中包括“小球藻”等浮游植物，“人造肉精”等合成类代食品。“三年国难时期，‘小球藻’一直是政府相当看好的代食品，1960年《人民日报》社论《大量生产小球藻》明确指出其具有很高的食用价值。”
很快，全国掀起生产“小球藻”的热潮。宗老曾亲身经历这场运动。1960年，宗老刚进入中学学习。他看到，在每个教室的走廊上都放了三四个陶钵子，里面放了“小球藻”菌种进行培育。10天后，待钵子里繁殖布满了“小球藻”时，有专门人员收集送至食堂加工。加盐、糖等调料做成“人造肉圆”或压缩成“人造肉精浓浆”，给全校师生吃。宗老说，且不说代食品有没有营养，是不是有使用价值。有一点可以肯定的是，代食品运动对缓解三年困难时期严重缺粮问题起到了相当重要的作用，对人们从精神上战胜饥饿起到了不可忽视的作用。
通讯员 季红 宗玉祥 记者 周阳 文/图
