导读：
它的鲜味超过味精40倍
最简单的烹饪方式已经美到你飞起
但是它对清洗手法大有讲究
而且一定要足够新鲜
吃货们告诉你怎样的品质才算一口正宗原味
当然，味道好，价格也要实实在在呢
看过《舌尖上的中国》第1季第1集的亲，一定会对开篇精灵般的食物——松茸心驰神往。这种只能在离人类30公里外的原始森林存活、在空气阴凉的雨季中冒土的菌菇，是完完全全如假包换的“自然的馈赠”。
作为一种营养价值爆表的纯野生食材和药材，松茸特有的活性物质，是人体肿瘤细胞克星般的存在。日本的研究表明，松茸对人体肉瘤S180的抑制率达到91.8%。
但，我们在一个吃货的国度。相比松茸的营养表现，人们似乎更在意它的味道如何。
在日本，如果在一碗汤里放上几片松茸，这碗汤都能转眼变得庄严神圣。而在我国松茸的主产地东北、川藏、云南，让人眼红的“土著”会得瑟地告诉你：松茸采摘下来的当天最适合做松茸刺（生）身（吃），能美到你飞起；第二天用松茸跟火腿切丁炒饭，会香到骨头里。（妥妥地拉仇恨）
也有很多人爱松茸炖鸡汤，那样能保留了它纯纯的营养，汤味也特别香。
最好的松茸一定是在伞盖欲开的时候，那时营养价值充分吸收，菇也还没有老化，吃起来有韧性，还有其他菌类都没有的独特风味。
都说松茸味道特别，在鲜度的表现上，它甚至超过了味精40倍。怎么理解呢？尽管人的舌面分布着1万个味蕾，每个味蕾又有50～70个味觉细胞，但如果不亲自体验，用文字难以精确表达松茸到底鲜成了什么样，毕竟味精可是专为提鲜而生的啊。
越高端的食材越倾向于朴素的烹饪方法，对前期处理的讲究反倒更多一些，鲜松茸和顶级海鲜概莫如是，料理不当，会让味道走向另一个极端。
在云南，松茸又被称为剥皮菌，剥掉表皮的黑色，内里白白净净。那层灰黑色的皮能吃，而且据说特别有营养，但口感嘛……你可以想象一下“中药+土”。
“脱下衣服”的松茸可就不一样了，切成片，用黄油／猪油／酥油两面煎一煎，或者烤箱150度烤十分钟蘸寿司酱油。那个香哪，连流出来的汁都鲜甜得惊心动魄。
那怎样才是正确的清洗松茸的方式呢？小v为你打开川藏野生鲜松茸的料理三部曲：
当然，吃好一顿松茸大餐的绝对前提，是一定要有足够新鲜的松茸。鲜松茸才能保持完整的营养和鲜美。
而《舌尖》告诉我们，松茸的生命只有48小时，最懂行的商人会严控每一个流通的环节，让藏区的松茸在离开森林的24小时内就能抵达东京的餐桌。
中国是最大的松茸出产国，日本是最大的松茸消费国，在从神州飞往岛国的旅途中，我们似乎开发出了一种vip速度。靠谱的鲜货来源、苛刻的分级筛选、极致的保鲜装备、超速的物流响应在整个链条中缺一不可。
这种速度，也是公共频道DV生活商城的鲜松茸从四川阿坝藏族羌族自治州运抵广东的速度。
真的有保证吗？
【购买评价】
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王****晖：很棒，性价比非常高，物流也做的不错，早上拿到手晚上回家还没解冻，清清的菌香，赞一个！
菩****树：包装精美，品相良好，保冷箱内冰袋还没完全化，那么热的天，难得。
࿆****࿐：落单后30个钟就收到啦，包装精美，内有冰袋保鲜，非常满意，今晚马上品鲜。
潘****文：个体饱满，非常新鲜，包装非常到位，快递神速！
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【本文来自微信公众号“广东公共DV现场”】