良心电视剧《白鹿原》最近圈粉不少
有人被跌宕起伏的剧情圈粉
有人被老戏骨精湛的演技圈粉
然而有些人是被这部
“大型关中美食纪录片”
中的油泼面降服
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有多少人是看着张嘉译大口吃面
默默吞着口水
......
哎，可惜呀，这么香的面你又不能真的钻进屏幕去
也不能去和张嘉译拼个桌
别急，坐标长沙
三湘君也能为你找到一碗地道的陕西油泼面！
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走进喜盈门·范城G层的秦九和，仿佛闯入一户陕西农家，屋檐上高挂红灯笼，暖黄色土墙似窑洞，细节处的蓝花布、剪纸年画、花脸谱......一下子将人拉入浓浓的关中风情里。在这里不光满足口腹之欢，亦能感受十足文化底蕴。
油泼面
看起来非常朴素的一碗面可不简单，光滑筋韧，酸辣味美，热油浇在面上的那一刻，辣椒的香气交杂着蒜香和小葱的清香，那就是浓浓的陕西味道。吃油泼面当然要搅拌，兜底搅拌能发现碗底的汤汁，辣椒粉和其他调料才能均匀的拌在面皮上。扯出的面皮筋斗有力、长而不断，最后的一勺热油让整碗面都有热乎乎的口感，辣子虽然少但也够味，每一口都融合了蒜和辣的豪情。
biangbiang面
一寸多宽的面条，在扯面师傅的手里欢快起舞，biangbiang地击打着面案，再截成一段段的投入滚开的大锅中，两沸即成，洁白如玉的面条，配上绿色的小青菜、西红柿鸡蛋臊子、土豆丁，撒上鲜红的秦椒面，香味四溅。
岐山臊子面
“薄如纸，细似线，下到锅里戏秋千，盛到碗里莲花转，柔软口感，饱了也要加三碗。”秦九和岐山臊子面中的面条用的是《舌尖上的中国》中介绍的岐山空心挂面，细丝一样的面条竟然还是空心的，带着汤汁“呲溜”一口，酸、辣、香、韧一起迸发。
葫芦鸡
葫芦鸡是陕西独有的名菜，地道葫芦鸡，须经过煮、蒸、炸三道工序方可完成。清煮入味、笼蒸脱骨、油炸焦脆香鲜。葫芦鸡上桌，呈在面前的是金黄色脆皮，用手拿起的是筷触骨离，吃到嘴里的是皮酥肉烂，再正巧配上一辣椒味碟，焦脆醇香。
金钱油塔
金钱油塔像小山一样堆在小蒸笼里丝丝盘绕，用筷子提起塔尖抖一抖放到自己的碗里，配上辣酱或大葱丝，松软绵润，清爽利口。
老陕皮冻
晶莹透亮的皮冻实际上是猪肉皮熬煮出来的，入口消融，感觉满口的胶原蛋白，鲜滑爽口。
水盆羊肉
“水盆羊肉”的叫绝关键在“汤”上，所谓汤清如水但味浓如肉，配上刚出炉的锅盔馍，吃上一口羊肉，撒上香菜，肉烂汤香，放上粉丝，浇上热汤，埋头于大碗之中，那浓郁的西北风情瞬间渲染开来。
肉夹馍+凉皮+冰峰=三秦套餐
凉皮、肉夹馍和冰峰汽水在陕西当地被形象的成为“三秦套餐”。在秦九和，你也可以试试这样的搭配。凉皮口感绵软润滑，撒上青瓜丝，与秘制辣椒油再与醋相拌食用，香辣酸爽，完全可以列入夏日清凉必备食品。肉夹馍自然不必说，面饼烤到两面焦黄，夹着腊汁五花肉或臊子肉又或者孜然牛肉，多种口味可选，饼酥肉香。夹馍酥的掉渣，爽滑凉皮做调剂，再来一口冰峰，最后以一个饱嗝结束愉快的美食之旅。
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