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各位看官
这个最近十分火的选择题
你们是不是和大家一样
清一色的选择“wifi、手机、空调”？
吹着空调……翻着手机……
突然发现关于食盐加碘的谣言又出现了
微信圈里疯传一条有关碘盐的消息，称全世界公认碘化钾的安全性远远大于碘酸钾，碘酸钾的毒性比碘化钾大10倍。中国碘盐强化使用“碘酸钾”是美国人的阴谋，还煞有介事地提到一个绝密的“灭华I3050工程”。
真相
碘强化一般是通过碘盐来实现，碘化钾或碘酸钾是最常见的碘剂。
碘化钾的溶解性很好，可以雾化后喷在干燥的盐上。但它化学性质不太稳定，盐受潮或暴露于潮湿的空气、光照、受热、酸性环境、杂质等因素都能使它氧化并失效。
相比之下，碘酸钾对盐的纯度要求不高，对环境的要求也不高，且不需要稳定剂和干燥剂。它的溶解度不如碘化钾，但是溶解度低并不影响碘强化。
网上盛传的“碘酸钾毒性比碘化钾大10倍”，理由来自毒理学参数“半数致死剂量”。关键问题在于，在实际使用量下是否安全，而不是简单的毒理学参数比较。比方说碘化钾的安全量是100，碘酸钾的安全量是10，但实际使用量只有1，那不就都是安全的吗？
“食盐添加碘酸钾降低生育能力”的微信同样圈儿里流传，称我国在1995年将食盐中的碘化钾改为碘酸钾，“可造成男性生育能力下降”，由此引发碘酸钾与碘化钾的争议。
真相1995年之前，我国食用盐中曾普遍加入碘化钾，后改成碘酸钾。谈及原因，中国疾控中心碘缺乏病参照实验室副主任谷云有表示，主要是因为碘化钾不稳定。“碘化钾遇光、受热容易分解，加工时也易损失。”
对于碘酸钾是否造成男性生育能力下降等问题，谷云有称，碘酸钾致毒需达到毫克级别，而食盐中的碘酸钾含量仅是微克级别，两者剂量相差1000倍。此外，碘酸钾在烹饪加热过程中大部分已经还原为碘离子，到达胃里后不会发生强烈反应，所以是安全的。
由于食盐是碘最主要的摄入来源，甲状腺疾病的增多很容易让人联想到是否与碘盐相关。
真相对于人群甲状腺癌发病的上升趋势，有舆论认为与食盐加碘引起碘过量是脱不了干系的。国内学者分析认为甲状腺癌发病增高有两方面原因。一方面，甲状腺癌的发生与电离辐射、环境、饮食、生活方式、精神压力等多种因素改变有关;另一方面，群众就诊率和健康体检率明显上升，特别是高分辨率B超和细针抽吸细胞学诊断技术在临床的广泛应用，大幅度提高了甲状腺癌的早期诊断率。目前，没有来自动物或者人体实验的证据证明食盐加碘会诱发甲状腺癌。
中国的碘缺乏源于自然地理环境中的碘缺乏，包括土壤和水的含碘量不足等，这是不可以改变的现实状况。
碘缺乏对不同年龄段的人群有不同的影响，成人缺碘会造成甲状腺肿大（大脖子病）、智能和体能低下，儿童缺碘会影响身高、智力发育，孕妇缺碘会影响胎儿脑发育，甚至造成畸形、死胎、流产等情况，严重影响人口素质。
因为中国碘缺乏地区分布之广，受影响人群之多，碘缺乏在中国已从一个普通的疾病问题上升为全社会的公共卫生问题，这才导致了国家推出覆盖全社会的盐加碘工程，也就是全民补碘。
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