鲜肉月饼、葱油饼、小馄饨、牛蛙火锅、肉松小包、奶茶……每隔几天就会有一种“网红美食”刷爆我们的朋友圈。俗话说“民以食为天”，为了美食，不少吃货都加入了长长的排队队伍中，动辄排队2个小时以上，难怪有网友说：这是在用“绳命”排队呀！
3-5小时“打底”网红美食排队“成风”
茗茶搭配芝士、传统奶茶、水果茶……在来福士广场一层东门处，新晋网红“喜茶”，力压各类化妆品、服饰店，一跃成为商场人气王。早上九点半不到，李先生就到了来福士门口，此时商场还没开门，可长长的排队大军已经浩浩荡荡站在了来福士门外。
待到上午11点半，“喜茶”店门口一段、一楼电梯口一段，商场进门处一段，三个地方早已被“塞”得满满当当，12点半左右，李先生才付了款拿了号，不过还要再等上半小时，才能取茶喝上。
“翘班来买奶茶？是的。”白领顾小姐和张小姐是奶茶的“忠粉”，早上从大连路的单位偷偷跑出来，从十点半排到下午两点半左右，两位姑娘才穿越重重的人流喝到了心仪的“口味”。
排队三、四个小时才能喝到的奶茶到底好喝在哪里？李先生没喝过，他告诉记者，就是听说好喝，特意来尝尝。两位姑娘倒是很兴奋的说，就是好喝，奶盖不油腻，秒杀其他传统品牌的奶茶。
图片说明：鲍师傅门口的排队人群
如果说，“喜茶”排队已是所能想象的上限，那么，西藏南路一条马路之隔的网红糕点店“鲍师傅”，队伍已经排到了人民广场公园的“茶室内”，排上五小时，不在话下。
据媒体报道，想排进购买“鲍师傅”糕点的队伍可没那么简单。为了不影响通行，在店外排队的顾客还必须先拿号。排队拿号的队伍沿着茶室一直排了一百多米长，安保人员每隔一段时间发一定数量的号码，仅仅要拿到这个号码就要花两个多小时。
正在排队拿号的一位中老人说，感觉有点人来疯。一位原本准备买网红肉松小包的市民，看到如此多人排队说，还是回去吧。看到拿牌子也排那么多没信心了。
一位顾客说她今天7点就来。排队拿号到买到糕点，一共排了三个半小时多，她也没吃过，就是听人家说很好吃，所以也来排队了。
市民陶女士，早上在人民公园内排了3个小时，拿到了叫号“资格”，再排上2个小时，才拿到了“肉松小贝蛋糕”。5个小时就为了吃个蛋糕？陶女士告诉记者，自己也没吃过，听说好吃来“轧闹忙”。
黄牛、代购叫价水涨船高
这样的热闹景象，当然少不了一向嗅觉敏捷的“黄牛”。
人群中，几名中年男女引起了记者注意。其中一人正在用电话交谈，反复确认茶饮名称和数量。随后，记者向其询问是否是在替人排队时，对方大方承认并表示，代排队的价格是100元。记者告诉对方需要10杯。他表示，由于限购，手上的名额已经用完。随后，他在人群中拉出两名妇女，表示可以排队并提供送货上门服务。
记者了解到，在部分主打跑腿服务APP上，也有人专门为此做起了代购生意。市民王小姐就在雇佣了两个“小工”代为排队购买奶茶，app上“明码标价”：一杯加价20元，每人限购6杯，王小姐为此共花了240元的“代购费”。
而另一款二手交易app上，记者看到，代排队的价格是105元。
平均20元不到的一杯茶，为何开价这么高，让黄牛有了可乘之机？据悉，一方面是因为生意确实不错，另一方面也是这家不做外卖生意。
市民顾小姐告诉记者，这个价格随着店铺高涨的人气其实已经经历过一波涨价，“店铺刚开张的时候，价格是50元4杯，如今已经是105元6杯了。”
该店黄经理在接受记者采访时表示，目前排队时间至少2小时以上，高峰时达到4小时。为了保证顾客体验，他们已经安排了1/4的人手在维持排队秩序，并在发现有代购黄牛后及时上报店方。
来福士广场方面表示，已安排7名保安人员协助维持秩序，并且广场反对任何形式的代购。一旦发现这样的人士，将尽快移交警方处理。
网红美食其实也没那么好吃
动辄3、5个小时的排队场景，让很多人大呼看不懂。到底是有多美味，才值得让“吃货”们如此心甘情愿地排队？
就以鲍师傅的肉松小包来说，从外观看，这种论斤卖的肉松点心并无多大特别。一位顾客把点心掰开，肉松外表内是一块蛋糕。看着和一般面包店差不多。
这位顾客说，想自己体验一下这个网红的味道到底怎么样，这个东西吃的话很大一部分就是有个心理原因在那边，你感觉它好吃肯定好吃的。
好几位顾客都表示，来排队的原因是喜欢凑热闹，没吃过，网上说好吃就都要吃。记者采访发现，大部分顾客都抱有这样人云亦云的心理，在他们看网红就有必要尝试一番。
有人质疑这是炒作，有人谴责店家饥饿营销，不过，复旦大学社会学教授顾晓明对此却颇为“宽容”。他认为，一方面是中国人喜欢美食，虽然部分网站点评会有一定的“水分”，但人们还是愿意相信网红美食，认为其一定程度上代表了大众的选择和认可。
顾晓明在接受采访时表示，网红经济在“食品界”的兴起代表了一种新的消费现象，是人们对于新鲜性和时尚性的需求，是人们对于美食品质的需求。“排队，已经成为一种新快感的刚性享受，就像发呆一样，现在也是刚需”，顾晓明说。
那么，网红店是否只是一阵风，排队也就如过眼云烟？顾晓明认为，这就要考验商家产品的品质了，“如若用心做，保持新鲜感，用匠人精神坚持做下去，别说排队3-5个小时，就是排队80年也是有可能的。”
如果真的要去排队的话，请拿好这份攻略
周末，你排队了吗？
如果说实在无法抵挡网红美食的诱惑，那么这份排队攻略，你值得拥有！
鲍师傅
▣ 口味测评
内在：牛肉松小贝和海苔肉松小贝里的口感都像蛋糕底，但是更松软绵密。
外层：牛肉松小贝外面裹得自然是牛肉松，分量很足，一层肉松加一层卡士达酱，里面的蛋糕有两层，也夹了卡士达酱，像三明治一层又一层。
评价更高的是海苔肉松小贝，不同于牛肉松是软软的肉松口感，海苔肉松小贝外的肉松满满都是炸过的酥脆，搭配着海苔片隐隐的鲜味，嚼到最后会有芝麻的香味，口感更为丰富。
▣ 排队攻略
1、两小时是标配，请做好充足的心理准备
2、白天的任何时段都是人满为患，尤其是下午三四点。建议在晚上九点后或者上午九点半开门前去，队伍会相对短一点；
3、若忍得住对美食的好奇就等鲍师傅开分店后，不那么“网红”了再买吧。
4、其实鲍师傅有网店，蛋糕售价和实体店是一样的，只是运费较高。
喜茶
▣ 口味测评
喜茶最火的产品是“芝士金凤茶王”。可别被它的名字骗到，这里头没有“金凤梨”！金凤茶是一种来自台湾的茶叶，作为乌龙茶中的“翘楚”，没有别家奶茶的甜腻感，正宗的茶汤才是它最大的特色！
▣ 排队攻略
区域经理建议，晚上9点之后，人会逐渐减少。另外就要赶早了，早上11、12点，刚开门的时候，排队的人也不多。
据观察，中午及下午时段，人是最多的。有时甚至会出现一点半开始排队，六点才能喝到饮料的情况哦。
本文综合自东方网、看看新闻、劳动报、微信公众号“申江服务导报”等
作者：
东方网记者 程琦
看看新闻记者 韩琼
劳动报记者 杨舒鸿吉
申江服务导报记者 雨程 钱超
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【本文来自微信公众号“上海观察”】