除夕夜的晚饭是一年一度的年夜饭。这是一顿新旧交接的饭，一顿承上启下的饭。只要你愿意，可以从今年吃到明年。我们这一拨，还有幸吃过跨世纪和越千年的年夜饭；这一点，倒是可以载入家谱里。
上海人的年夜饭，可是一个口彩的大聚会。外公在世时，家里的年夜饭都是他一手操持。除大路货的鸡鸭鱼，他拿手的是走油肉、八宝饭，还有几样菜是每年雷打不动的。如：荤菜必有肉烧蛋，蔬菜缺不了黄豆芽、塌棵菜和金针菜木耳等，汤里是短不了百叶包肉、蛋饺和线粉。原来，这些菜都是有讲头的。正所谓寓意于吃，口彩尽在嘴巴间。这一桌菜肴里，主要是展现了“元宝”和“如意”这两大主题。
“元宝”系列——“金元宝”是蛋饺，“元宝肉”是肉烧蛋等。
“如意”系列——“如意卷”是百叶包肉，“称心如意菜”是黄豆芽，也包括把黄豆芽、油豆腐、金针菜、木耳、香菇、线粉、萝卜丝干和冬菜集一锅等的“如意八宝菜”。
此外，要有被叫做“银条”的线粉，寓意福气“塌塌长”的塌棵菜、吉祥“节节高”的水笋干烧肉、发家发财的发芽豆炒咸菜以及事业“年年高”的炒年糕等。尤其是“如意八宝菜”，不但是大年夜要吃，在年初一也要吃。
现在，网上也有年夜饭讨口彩的菜谱介绍，其中有猪肚、草虾、鱿鱼、海参、火腿主打的“五福临门”、猪肚、 鱿鱼、鸡腿唱主角的“三阳开泰”、红烧鲤鱼的“年年有余”、花鲢鱼头炖豆腐的“鸿运当头”等。但我总觉得这些菜是有点偏北方口味，上海人是不怎么碰鲤鱼的。
市场经济开放后，人们对发财致富的向往显得更为突出和强烈。可以说，巨大变化的产生是改革开放的结果，贫穷不再是光荣和社会主义的标签。正大光明向钱看，万众一心奔小康。
节庆中的人们，已不再把致富发财的念头深藏心底，而是在借助口彩的同时肆意张扬这面旗帜。按照一个西方社会学家的观点：节日是日常时空外的时空，节日的生活具有时空上的相异性。因而，节日的活动不仅仅有着于日常不同的表象活动，而且有着更深刻的意义。在这个特定的时空中，人们通过象征性的物质与精神方式来表达自己的愿望与情感，是向往诗意地栖居的一个深情表达。在我们的年夜饭上，不也是如此么。
除了年夜饭，春节讨口彩也体现在春联上。当年的上海，春联之盛是有竹枝词为证：“家家门户揭新联，一色嫣红笺纸妍。莫问文言通与否，只求吉语话连篇。”（朱寿延：《岁事竹枝词》）
解放前的上海，此时还有贫困或失业的文人写春联卖；他们“挈纸一束，于人口稠密处书缮门联”。为人家写幸福向往，赚得是辛苦铜钿，对此有竹枝词道：“艰难最是杖头钱，灯下风翻五色笺有客可怜寒澈骨，冻毫冰砚写春联。”（张春华：《沪城岁事衢歌》）相似白居易笔下的卖炭翁。
一直记着两副与我相关的春联，把它看作告诫和警句。一副与我从事的记者职业有关：上联“鸡毛吹成凤羽事”，下联“狗嘴吐出象牙文”。另一副与我的生肖、一个狗年生人搭界，上联“年逢本命属狗挺起胸膛”，下联“日要谋生做人夹紧尾巴”。
小时侯，春联是从新华书店买的，内容与形式匹配，多是红彤彤的。贴过“听毛主席的话，跟共产党走”。“文革”时，更是多用毛主席诗词，常见的有：“风雨送春归，飞雪迎春到”；“春风杨柳万千条，六亿神州尽舜尧”等。到了上世纪八十年代，贴春联少了，时兴在门上倒贴个“福”字。总之万变不离其宗，就是讨个好口彩……
链接：浓浓年味满沪郊
嘉定：祈福纳吉走三桥
正月十五嘉定人要祈福纳吉走三桥。南翔镇宣传部供图
沪郊各地，江南水乡，河道纵横，千百年的水乡文化，孕育了独特的年俗，其中最有代表性的就是“走三桥”。
每逢农历正月十五夜，遍地插香，月色下，妇女们携子带女结伴夜游，一路看灯，必历三桥而止，以祛疾病，谓之“走三桥”，又称“走百病”。近代以来，每逢婚嫁喜庆、生日祝寿，无论寒暑，多有走三桥的，以图美满长寿吉利。经过历代充实与发展，成为传统文化中的重要内容之一。
南翔古镇的“走三桥”，指的是太平、吉利和隆兴三桥，三座桥既小巧玲珑，地处古镇中心，名字又吉祥，所以成了人们走三桥的首选。有一段朗朗上口的民谚：“走过吉利桥，大吉大利鸿运照；走过太平桥，四季平安身体好；走过隆兴桥，事业兴旺节节高。”
奉贤：净屋祭祖开门炮
网络配图
从腊月下旬起至除夕，家家都要大扫除。奉贤区奉城镇一致村86岁的老人吴凤娟用长柄扫帚掸掉屋顶四角及墙上灰尘、蛛网。她说：“这叫掸檐尘，因‘尘’与‘陈’谐音，故又叫‘掸陈’，寓意掸除‘晦气。’”同时，人们理发、洗澡、拆洗被褥和擦洗器皿，以示辞旧迎新。
这仅仅是迎接春节的第一个步骤。吴凤娟告诉记者，腊月廿三夜，灶上要供着饴糖、柿饼、糕点、清茶和糯米小圆子，点燃香烛祭灶，祭毕焚灶君纸马，俗称“送灶君”。用饴糖作供品，传说可粘住灶神嘴巴，在向“玉帝”汇报时可隐恶扬善，能免灾祸。
大年初一，从清晨始，要点燃香烛，敬天地，祭祖宗，鸣“开门炮”，寓意家家争第一。用芝麻萁烧饭，取意“节节高”。早晨喝蜜枣糖茶，或食扁豆红枣汤、年糕和汤圆，寓意“甜甜蜜蜜”“年年高升”“团团圆圆”。
宝山：花神堂里祭花神
网络配图
宝山区罗店镇过年有到花神堂祭祀花神的年俗。这个花神可不是鲜艳动人的花仙子，而是专指棉花。原来啊，明清时期，罗店是个产棉地区，“东去吴淞路不遥，人家尽种木棉花。”自元代传入黄道婆纺织技艺后，罗店农村纷纷淘汰落后的纺织工具，采用轧花车、弹棉椎弓等先进技术，大大促进了棉花业的发展。
罗店农人织出的紫花布、斜文布等深受各地棉商喜爱。由于棉花与人们的生活密切相关，“棉花”在百姓心目中的地位高于一切，因此，棉花被罗店人视作“万花之王”“万花之神”。
清代和民国期间，每逢农历二月十二为花神诞辰日，农人商贾要举行迎神、祭神的活动。这天，众人抬着花神夫妇的神像上街巡游，前面鸣锣开道，沿途设点停留，迎神供斋礼拜，后有踩高跷、荡湖船、舞龙等民间艺人边行边演，如遇庙会则更加热闹，祭祀盛典，充盈市井，镇上棉业同行还要在当日聚餐，以示庆贺。
闵行：新春元宵舞手狮
张哲伦 摄
闵行区马桥镇有一种独特的年俗——手狮灯，由此衍生的马桥手狮舞，手狮舞一般用于新春元宵灯会、迎神赛会和喜庆节日时的广场表演。主要流传于闵行马桥、北桥、老闵行及松江叶榭和新桥等地区。
旧时，每当新春元宵时，马桥老镇举办灯会，人们常爱手提狮子灯行街。然而由于街道狭窄、观者拥挤，提灯人需要用竹竿撑起狮子灯，手舞足蹈，“手狮舞”由此产生。因为旧时乡镇的街道都很狭窄，加上两旁的屋檐低矮，舞动狮子灯时，容易发生碰撞，以致灯毁人伤。于是舞者因地制宜，形成以“矮蹲步”为基础的横移、直进、三进三退等行进步伐，以及“贴身绕狮”等独特的表演套路。
2007年6月，马桥手狮舞被列为上海市首批非物质文化遗产；2009年，马桥手狮舞表演队远赴韩国演出赢得国际关注；2010年上海世博会时，手狮舞跳进了世博园区；2011年马桥手狮舞入选国家级非物质文化遗产。
崇明：祈愿丰收厾米囤
农历十二月二十三，崇明人家称为“廿四夜”，崇明人过年，就从“廿四夜”灶王节开始，其中“卷银包”、“廿四糖”、赤豆饭都是不可缺少的祭食，包含了很多美好的寓意。祭完灶，家家户户就会吃廿四夜饭，最有特色的，是赤豆饭、卷银包。
赤豆饭烧好要满满当当盛一小碗出来供在灶头上，是要孝敬灶神公公的。吃饭时，如有家人外出不在场，也要为其盛上一碗赤豆饭，摆在桌上，以示全家团圆。此外，还要另盛一碗赤豆饭放置在碗橱内，留到大年初一再食用，即所谓的陈年饭，据说这样能继续去年的好运。
卷银包是用面粉摊成的比春卷皮子大一点的制品，里面包上金瓜丝、豆瓣酥，或茨菰豆腐、青菜豆腐等菜肴，成长条形。民间也有用百叶包卷菜肴当卷银包的。崇明的东部，卷银包也叫叠钱梱，是一道过年时必不可少的祈福纳吉的吃食。
松江：过年蒸糕节节高
松江“叶榭软糕”传承人顾火南蒸出满满一筐软糕年味十足。张哲伦/摄
松江叶榭不少农家在过年前就开始忙着蒸糕了。这种用土灶蒸出的美食起源自明万历年间，传承至今已有四百多个年头，是松江糕点的经典之一，过年蒸上几块糕，入口都是软软香糯的年味！
说起“叶榭软糕”，叶榭镇最有名的就是顾火南，70多岁的顾火南是非物质文化遗产“叶榭软糕”传承人，年前几周，每天凌晨3时不到他就开始了一天的忙碌。来订购软糕的人络绎不绝，每一块都是纯手工制作，每天最多制作80份（蒸笼）。依照当地习俗，逢年过节或红白喜事，叶榭人的餐桌上都少不了一道蒸好的叶榭软糕。
单这制糕的米就很有讲究。把大米泡进清水桶，隔日便换一次水，把米的酸度“泡开”，如此，就要准备长达半个月的时间。品尝过的人，难免会忍不住赞叹，软糕的口感中还带有几分清凉，在大米中加入了一定配比的薄荷和菊花，这是叶榭软糕的独特秘方。很少有人知道，这小小一块糕始于明万历元年，如此算来，竟然已有400多岁。这块小小的软糕也已经名列上海非物质文化遗产。
（本文综合自上观新闻、东方网微信）
↓↓ 点击“阅读原文”，进入上观新闻网站浏览更多
