重开后的梦花街馄饨店装修一新，风格古朴、整洁干净。原来那份味道被原汁原味保留，这两天不少试吃的人对梦花街馄饨称赞不已；小店也保持了过去那份“随性”，贴在门上的一张红纸头上歪歪扭扭写着“早上7时营业，售完为止；何日开业，另行通知”。
新店近20㎡，可坐约20人
有20多年历史的梦花街馄饨店在移址装修、申请审批后重开了，前昨两天试营业，引来不少老食客尝鲜。记者了解到，店家打算在元宵节后正式营业。
馄饨店新址在上海市黄浦区中华路光启南路口，黄浦区人才中心楼下，离梦花街不算远。
重开后的梦花街馄饨店装修一新，风格古朴、整洁干净。原来那份味道被原汁原味保留，这两天不少试吃的人对梦花街馄饨称赞不已；小店也保持了过去那份“随性”，贴在门上的一张红纸头上歪歪扭扭写着“早上7时营业，售完为止；何日开业，另行通知”。
食客赵先生在小店试营业第一天就去尝鲜。他告诉记者，店铺内有几十个座位，原木桌椅、现代化的灯饰，墙上挂着老城厢黑白老照片，还有手绘的包馄饨示意图，既温馨又有情调。他当天中午到店，已经是爆满，没有空位啦。
店面长啥样呢？小编带你来看看 ↓↓↓
店家的招牌上还有这样的一个灯箱牌
看似是一个馄饨的造型
实则还有点像一朵花的样子！
就好像梦花街和馄饨的关系是相辅相成的
缺一不可
店面颜色主打黑白灰
桌椅板凳也是最简洁的木头制成
收营台上的菜单墙，
好像瓦片一样
很有石库门的感觉呢
店里的墙壁上
放的都是老南市的街景照片
没有摩天大厦
只有室外灶台和自行车…
浓浓的怀旧风格
仔细看
还能发现梦花街19号的旧址
在另一面墙壁上
还有一片类似手绘风格的“包馄饨步骤”图
每一步都详细描述
看完之后小编也知道该怎么包馄饨了！
抬头能看到零零散散大大小小的白色方块，
店家告诉大家这
些白色的方块就像一个个馄饨皮子~
7块钱一碗的小馄饨，还是那个味道
小店服务员不多，顾客自己门口埋单，交给服务员，等到馄饨做好了，师傅招呼，自己再去厨房的窗口端。赵先生说，从窗口可以看到厨房的情况：几位包馄饨的师傅都穿着干净的白大褂、戴着白色帽子与口罩在忙碌着；各种红红黄黄的配料摆在小钢碗里面，干净又养眼。
这里点单率最高的是小馄饨。赵先生说，小馄饨个头不小，肉多且紧实，配料有榨菜、蛋皮丝，还有不能少的猪油，吃口非常鲜美，7块钱一碗，绝对价廉物美。馄饨还可以买生的，打包回家。
重头戏——馄饨↓↓↓
配料有榨菜，蛋皮丝，还有不能少的猪油～
如果觉得口味比较清淡的话
边上还有醋、胡椒粉和辣油~
上海人记忆深处的老城厢馄饨
上世纪90年代，在梦花街19号出生的宋家三姐妹，在实施产业结构大调整的背景下加入上海百万下岗工人的大军。没学历没技术，如何把日子过下去？为了帮女儿们渡过难关，父母将客堂间破墙开店卖馄饨，三姐妹告别了在灯具厂、仪表厂、塑料厂当先进工作者的日子，开始和馅熬汤煮馄饨。
说不上有什么独门秘方，她们只是厚道地做着小本生意，20多年下来，馄饨铺从最早每天两三块钱的流水，到后来一不留神成为“网红”，不少人不辞辛苦专程跑到上海老城厢捧场。
宋家三阿姨宋惠玲说，“挣的是份辛苦钱，说不上生意，就是份生计。”
梦花街一家人
不过，名气给宋家带来的，并不只是喜悦。
改造前，梦花街馄饨铺的环境确实糟糕。包馄饨在黑乎乎的客堂间，拿东西得侧身相让；煮馄饨在家门口，搭着五彩的塑料棚子弯着腰下锅；吃馄饨的在小巷子占道支出几张台子。梦花街是一条蜿蜒曲折老旧小巷，灰扑扑的外墙，裸挂着纵横杂乱的电线，灶台水池搭在屋边……
2015年夏季，梦花街19号雀屏中选，上海广播电视台《梦想改造家》节目延请来自台湾的大牌设计师，让这间老屋焕发新生。三姐妹第一眼看到父母的新家，又哭又笑，“装修得太灵了，馄饨都不舍得做了。”
馄饨铺更红了，树大招风。
这么多年，馄饨铺并不符合申请营业、卫生等执照的条件，又是典型的违规“居改非”，环保、消防标准都不达标，一直属于非法经营。结果，从刚装修到即将恢复营业，梦花街19号在一个月里被投诉6起，特别是在装修时影响到居民的相邻权。无证无照的馄饨铺，依法停业已成定局。而换址重开，在寸土寸金的上海，对于小本薄利的梦花街馄饨铺而言，几无可能。
从2015年夏天开始，这碗埋在不少上海人记忆深处的老城厢馄饨，成为不少食客心中的遗憾。
总理喊话让梦花街馄饨"复出"？
小馄饨铺引发社会治理的大课题。李克强总理在2016年11月视察上海时为此喊话，举例梦花街馄饨和阿大葱油饼，说小食店可能确实存在证照等问题，“但我们基层政府部门也应更多从百姓角度考虑一下，尽量寻求更多人的‘共赢’。监管也不一定是冷漠的，要多带一点对老百姓的感情。”
知情人士透露，梦花街馄饨重开的背后，是市场化波涛的推动。“由政府部门牵线搭桥，企业积极和市场监管部门互动，大家一齐努力来留住这碗上海老味道。”
梦花街宋家三姐妹在装修一新的店里包馄饨
这家企业，便是创立于上海的网上订餐平台“饿了么”。“大半年里，政府陪着我们，前前后后沟通了几十次，我自己跑了也有十几次了。”负责这一项目的总裁特别助理姚臻对记者说。
姚臻自己小时候就吃过梦花街馄饨，“馅大汤鲜、皮子比较硬，我们从小吃到大，希望能努力把这个味道传承下去。”打包把生馄饨带走在上海常见，他们考虑用互联网思维，让顾客能在网上订餐平台独家买到梦花街馄饨，通过市场化运作让品牌做得更好。”
于是，企业出资帮助梦花街馄饨找到新址，进行后期设计装修，配齐厨房设备，并承担一半左右房租。梦花街馄饨得以再度亮相，宋家再度“全家总动员”，和馅、熬汤、煮馄饨……
带着从总理到基层政府的关切，从企业到食客的人情味，并浓缩着上海滩各方情谊的“梦花街馄饨”新生了。
作者：唐烨、陈小怪等
本文综合：上观新闻、人民网、“周末做啥”微信公众号
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【本文来自微信公众号“上海观察”】