原标题：腐竹焖火腩
原标题：腐竹焖火腩
庄臣食单
腐竹焖火腩是一道很普通的家常菜，腐竹除了含有丰富的营养之外，它爽脆的口感也受到人们的喜爱，在烹煮的过程中还能吸收其他食材的香味，今天介绍的菜色，当中的腐竹吸收了火腩的咸香，还有韭菜冬菇的味道。
材料：腐竹（水发后）100克，火腩150克，韭菜50克，冬菇75克，拍蒜、姜粒各15克，盐、胡椒粉、虾酱、花生油各适量。
做法：腐竹切段备用；韭菜洗净切段备用；冬菇洗净备用；开锅下油，爆香拍蒜、姜粒，放韭菜翻炒片刻，放腐竹、火腩、冬菇，加入适量水，以盐、胡椒粉、虾酱调味，焖煮2分钟，勾薄芡即成。
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