原标题：“带饭族”请注意 饭菜可不是想带就能带
不少白领都是上班“带饭族”，把爱心便当放入微波炉一热，数分钟便可享用。不过，上班带饭在方便的同时，也有可能为健康带来一些风险。专家认为上班带饭最重要的是选择好食材、掌握好食物的储存方式以及储存条件。
不要带剩饭菜作为次日午餐
宝鸡市第三人民医院消化内科副主任医师陈宏斌介绍，“自己带饭的一大问题是难控细菌污染。虽然表面看不出来饭菜有什么异常，实际上细菌已经在剩饭中大肆繁殖。”陈宏斌指出，有些人觉得把剩菜剩饭放进冰箱保存，不会有大问题。实际上，冰箱冷藏室的温度一般是4℃，难阻细菌繁殖。食物一旦受到细菌污染，食用后会出现腹泻、腹痛甚至脱水等急性胃肠炎的问题。
陈宏斌建议，“带饭族”不要带剩菜剩饭作为次日的午餐，最好能当天早上准备午饭。如果早晨时间太赶，无法做饭，那么至少要做到，前一天做好晚餐后，先把第二天要带的饭菜提前分装好，用保鲜盒或保鲜膜密封，放到冰箱里保存，以减少制作和保存环节的细菌污染。第二天将饭盒带到办公室后要第一时间冷藏到冰箱，在进食前要彻底加热，注意食物卫生。
叶菜、海鲜、凉拌菜等尽量不要带
“如果要带饭，叶菜、海鲜、凉拌菜等尽量不要带。”宝鸡市营养学会高级营养师闫乐表示，叶菜煮熟后如果搁置久了，菜叶中的盐分能产生对人体有害的亚硝酸盐，最好当天早上现炒现打包。海鲜含有丰富的蛋白质，但蛋白质久放后容易变性并分解出胺类物质从而失去了应有的口感、风味和安全性。而凉拌菜因没有经加热处理在加工过程中容易滋生细菌，因此即使放入冰箱里过夜也容易变质。
闫乐认为带饭的主食最好是米饭，素菜类首选番茄、茄子等茄类，莲藕、红萝卜等茎类或者像土豆、山药等薯类。番茄炒鸡蛋、红烧茄子、红萝卜冬菇炒豆干等是“带饭族”收藏的经典菜单。荤菜尽量选择含脂肪少的，如可选牛肉、鸡肉等。此外，尽量少带熏制、腌制、油炸和泡制的食物，提倡低盐饮食。
最好用微波专用玻璃器皿装饭菜
陈宏斌指出，打包食物的饭盒也是非常重要的。很多人都会选择塑料饭盒，但是如果塑料饭盒质量不过关，在长期接触以及长期高温加热的时候，会释放出有毒物质久而久之会对身体产生影响。因此，带饭时别用普通的饭盒、袋子盛放，而应用真空保鲜盒、保温饭盒装饭菜。考虑到食用前需要加热，可选择微波炉专用玻璃器皿盛装饭菜，而且食物在食用前一定要用微波炉充分加热。华商报记者 李琳
