原标题：如何做出焦黄诱人的蟹粉豆腐
平日里自家吃螃蟹，基本上都是直接蒸，有时候未免单调。再加上今年螃蟹价格贵，一家三口一人两只吃下来一顿也花费不菲。那有没有什么既能减少花费，又能让全家都感受到螃蟹魅力的做法呢？今天就教大家做一道蟹粉豆腐。
蟹粉豆腐就是江南地区的一道美食，最朴实的豆腐，因为加了醇香滑的蟹膏，一下子变成了贵族一般的存在。焦黄的颜色，柔软的质感，热气腾腾的，给寒冬带来温暖。不过，本身蟹粉成本高，取制也复杂，所以在外面用餐，很多小店，都会用咸蛋黄或者添加剂之类的来代替。所以自己家做的最放心。
自家做蟹黄豆腐，往往不会出现饭店里那么好看的颜色。这时候，可以放一点胡萝卜一起炒制。胡萝卜素是脂溶性物质，只有溶解在油脂中，才能在人体的小肠黏膜作用下转变为维生素A而被吸收。所以这黄油不但美味增色还健康，你值得拥有！柳 扬
蟹粉豆腐
材料：大闸蟹2只，胡萝卜2条，嫩豆腐一块，小葱，生姜，白糖，盐，料酒，生粉
做法：1、螃蟹用小刷刷洗表面，壳朝下放入盘里，倒入适量料酒或黄酒，放生姜片，水沸后隔水蒸15分钟左右；2、蒸好的螃蟹稍凉取肉备用；3、锅里放油，倒入胡萝卜丝翻炒；4、炒至胡萝卜丝微干捞出不用，留下的油就是黄油；5、炒锅放黄油，倒入姜末炒香；6、倒入取出的蟹肉翻炒，加适量盐，白糖，料酒炒匀；7、加入小半碗清水继续翻炒；8、炒至水分收干即为蟹粉，加入小葱段炒香；9、倒入切成小方块的豆腐炒匀；10、倒半碗清水，盐，鸡粉，白糖调味，生粉收汁起锅。
