原标题：板栗＋小公鸡：国庆家宴时令美味
国庆即将来到，推荐一道宴请亲朋必备的时令菜肴——板栗烧鸡。秋季没有比这道菜更家常并且能勾起食欲的了。这个季节，板栗成熟了，春天养的小鸡苗也长大了，小公鸡和板栗的搭配，最能够成为餐桌上的美味佳肴。
板栗具有养胃健脾、补肾强筋、活血止血之功效。但吃多了容易阻滞脾胃，所以一次也不能吃太多。 鸡肉性温，助火，很适合秋燥的季节来食用，但是肝阳上亢及口腔糜烂的不宜多吃。
板栗烧鸡说起来不是一道复杂的菜，但有的人做出来的就色泽红亮，鸡肉鲜嫩醇香，板栗粉糯香甜。有的人做的无论颜色和口味都欠佳了一点。这里其实没有特别的技巧，选择好的酱油，在适当的时间下锅，是长期积累的经验。今天给大家介绍一种比较家常的烧法。柳扬
板栗烧鸡
原料：去皮板栗、鸡肉、生姜、八角、桂皮、油、盐、酱油、糖、青、红尖椒。
做法：1、鸡肉剁成小块；生姜切片，八角、桂皮洗净备用；青、红尖椒切细粒；2、炒锅倒少量油加热，下入生姜、桂皮、八角煸香；3、转大火，下入鸡块，翻炒至断生，加酱油，翻炒上色，加入板栗翻炒均匀；4、加入适量水，下糖，大火煮沸后转小火焖制；5、待水分八成干时加青、红尖椒切细粒，转中火，翻炒至酱汁浓稠均匀的挂在板栗与肉上，即可。
