原标题：为什么中国人这么热爱饭局
为什么中国人这么热爱饭局
▶公元1910年，清朝最后一个皇帝溥仪登基的第二个年头。这时的中国，正酝酿着一场推翻帝制的辛亥革命。这一年，吾庐孺作了一首《饭局》。“自笑平生为口忙，朝朝事业总荒唐。许多世上辛酸味，都在车尘马足旁。”道出了“跑饭局”的无奈味道。
▶时光倒转回800多年前。苏轼被贬黄州，他也作过一首七言：“自笑平生为口忙，老来事业转荒唐。长江绕郭知鱼美，好竹连山觉笋香。”且不说苏轼的自嘲，也不说吾庐孺的无奈，从古至今，有谁能绕得开形形色色的饭局呢？□
饭和局
吃饭的仪式感
吃饭，对中国人来说，是一种颇有仪式感的事情。我们中秋节吃月饼，端午节吃粽子，过年要一家团聚包顿饺子吃，都因为我们把食物作为一种情感的寄托，把吃饭作为联系亲情、友情、感情的仪式。
烤全羊上席的时候，要头盘红绸口衔青菜，由贵宾象征性地分割羊肉后众人才开始食用。北方人吃饭时要将鱼头对着贵宾或长辈，体现尊敬，鱼头所对的人“剪彩”，鱼尾所对的人“赞助”，先由二位对饮一杯酒，再由鱼头对着的人首动筷夹鱼吃(所谓“剪彩”)，随后大家才可以动筷，热闹气氛，欢语一片。如此种种，无时无刻不在体现着仪式感。
中国人对吃的天赋，能把解决问题和表达感情与吃联系在一起，尤其是身处局促或紧张的局面时，餐桌上解决问题，就成了最感性、最有效的方式。
其实，吃饭的仪式感也不仅仅是中国人独有。讲究的西餐，每一道菜都要换不同的餐具，一餐饭下来换N副刀叉，喝每一种酒都要用形状对应的酒杯。一条餐巾的摆放都能折射出无数的信息，这种“瞎讲究”也是仪式感存在。
仪式感是对生活的重视，把一件单调普通的事变得不一样。一个人的早餐可以在地铁上嚼包子解决，也可以早起慢慢准备，铺上你最爱的蓝白格子餐垫，精心挑选的餐盘里每一个水果的摆放都恰到好处。《蒂凡尼的早餐》里，赫本身着小黑裙，优雅地吃着可颂的样子，真美。
什么时候吃饭和做局联系在一起
作为民间词汇，我们今天所说的饭局是聚餐、宴会，可是据学者考证，饭局这个词，其实早在宋朝就已经出现。当然，那时候饭局的意思和现在人们口中的饭局，意思并不相同。
南宋末年有个叫黄震的文人，他曾经在任地方官的时候写过一篇政府文告，题目叫《六月三十日在城粥饭局结局榜》。在这里说的饭局，意思是当青黄不接的时候，政府和地方富户拿出粮食，煮粥给没有饭吃的人。这时候饭局的意思是政府出面组织大家集体餐饮。
但是比宋朝更早的时候，其实中国就已经有饭局了。汉语里的“局”，是“口”在“尺”下，人的一张嘴，可以谈天说地无所局限，但也容易出错，祸从口出。用“尺”这规矩法度拘束，也就有了周边界限。而这个局，也渐渐有了棋局、圈套等引申的意思了。饭局这个词中，最微妙诡异的，其实不是饭，而是局。
当吃饭的目的不单纯是为了饱腹，饭和局也就成了一个词。饭局一直伴随在中国历史中，从古至今从不缺乏。
最著名的那场饭局，恐怕就是“鸿门宴”了。刘邦入关灭了秦国之后进驻咸阳，并派兵守函谷关，想要挡住项羽西进的步伐，可是被项羽率大军攻破了函谷关。项羽的大军进驻鸿门，准备袭击刘邦。刘邦因为和项羽的势力悬殊太大，结交了项羽的叔父项伯，请他帮忙调解，以作缓兵之计，并亲自去鸿门赴宴会见项羽。在宴会上，项羽的谋士范增让项庄以舞剑助兴的名义，想要刺杀刘邦。项伯急拔剑起舞，以身掩护，刘邦的部将樊哙带剑执盾闯入，刘邦才趁乱得以脱险。
圈子文化与饭局
饭局的发起，和圈子关系紧密。比如说同学、同事、同乡、战友等，这些圈子，都是发起饭局的天然理由。而所谓的“圈子文化”，不是今天才有的，也不是中国独有的，如历史上的门阀、朋党，国际上的同盟等。
中国传统的疆域就是一个大圈子，西部是难以跨越的青藏高原，北部是地广人稀的草原，而东部、南部海天相隔，外敌难以入侵。就是一个天然封闭的圈子。在这个近乎密封的“唯我独尊”的环境中，自然为圈子的诞生创造了很好的外部环境。
自秦以来，除短暂的特殊时期外，历朝历代都是皇权圈子，皇帝是这个大圈子的中心。一旦这个圈子腐烂崩溃了，新的皇权圈子就会形成和确立，于是一切又重新开始建构。历次的改朝换代，其实就是一个个皇权圈子的破与立。
中国几千年的农耕历史，家庭既是生产单位，又是生活单位，所以家族这种靠天然血缘纽带维系的圈子就形成了。长此以往，自然就把圈子意识复制推广到政治、经济等体系中去了。
此外，除了血缘之亲，人们还通过自身和别人身上相同的“标签”来建立圈子，同乡、同学、同事等都是这样。
是否成为一个圈子的成员，在圈子中地位如何，往往不是取决于一个人的品德和能力，而是取决于这个人与核心人物的关系。因此，造成中国人的信任带有浓重的人情色彩。人们可以通过人情运作来改善人与人之间的信任关系，比如说，用饭局来建立与“陌生人”之间的信任。
那些成了历史典故的饭局
最不辱使命的饭局——渑池之会
出席人物：秦襄王、赵文王、蔺相如
饭局始末：
赵国得到了和氏璧，秦襄王得此消息，派人送信给赵文王，愿意拿十五个城池换这块璧。蔺相如毅然承担出使秦国的重任并“完璧归赵”。
不久，秦国攻打赵国，秦王派使者告诉赵王，约赵王在渑池会谈。赵王害怕上当，又不敢不去。蔺相如决定亲自陪同赵王前往渑池。在宴会上，他与秦国君臣进行了针锋相对的斗争。在赵王被迫鼓瑟的情况下，他为了使赵国取得对等的地位，据理力争，使秦王不得不击缶。后来，秦国群臣向赵国要十五座城，蔺相如寸步不让，提出用秦国的国都咸阳作为交换条件，使秦王理屈词穷，毫无所得。蔺相如机智地保护了赵王的安全并且不被羞辱。回国后，他被任命为上卿(相当于宰相)。
最香艳的饭局——贵妃醉酒
出席人物：杨贵妃、高力士、裴力士等
饭局始末：
贵妃醉酒，是唯一以女子为主角的名局。
却说这天傍晚，皇宫内凉风习习，皓月当空。唐玄宗与杨贵妃本来相约在百花亭品酒赏花，届时玄宗却没有赴约，而是移驾到西宫与梅妃共度良宵。良辰美景奈何天，杨贵妃也只好在花前月下闷闷独饮，喝了一会儿不觉沉醉，边饮边舞，万般春情，此时竟难自排遣，加以酒入愁肠，竟至忘乎所以，面对高力士等一干太监宫女，杨贵妃频频做出种种求欢猥亵状，倦极才怏怏回宫。
《贵妃醉酒》是一出著名的京戏。原曲目中杨贵妃大醉后自赏怀春，轻解罗衣，春光乍泄。后来梅兰芳亲自出手，以霹雳手段对这部作品做了“去污化处理”，所有少儿不宜内容统统被切掉了。
四两拨千斤的饭局——杯酒释兵权
出席人物：赵匡胤、石守信、高怀德、王审琦、
张令锋、赵彦徽、王彦超
饭局始末：
北宋皇帝赵匡胤自从陈桥兵变后黄袍加身，一直担心手握重兵的部下效仿他当年的作为。于是在961年，赵匡胤安排了一次酒局，召集禁军将领石守信、王审琦等武将饮酒。酒席上赵匡胤不停唉声叹气，众人问明白了才得知皇帝担心他们手握重兵日后会造反。他们只好告老还乡以享天年，并多积金帛田宅以遗子孙，他们的兵权从此被彻底解除了。969年，赵匡胤又召集节度使王彦超等宴饮，解除了他们的藩镇兵权。这也开启了宋朝数百年重文轻武的国家体制。
最豪华的饭局——乾隆千叟宴
出席人物：乾隆及千名老者
饭局始末：
千叟宴始于康熙，盛于乾隆时期，是清宫中与宴者最多的盛大御宴。康熙五十二年在阳春园第一次举行千人大宴，赋《千叟宴》诗一首，故得宴名。
乾隆五十年(1785年)，四海承平，天下富足。乾隆帝为表示其皇恩浩荡，在乾清宫举行了千叟宴。被邀请的老人约有3000名，这些人中有皇亲国戚，有前朝老臣，也有民间奉诏进京的老人。
这场酒局体现出来的皇家气派自与民间大不相同。不但有御厨精心制作的免费满汉全席，所有皇家贡品酒水也都全免。在这五十年一遇的豪宴上，老人们争先恐后，一边说着“多亏了朝廷的政策好”，一边大快朵颐，狼吞虎咽。据说晕倒、乐倒、饱倒、醉倒的老人不在少数。
