原标题：用工匠精神留住传统风味
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中秋节临近，订单如雪片一样涌进销售系统，海龙阁加大马力赶工，仍然供不应求。
如今，海龙阁月饼早已香飘万家，今年4月，国内首档记录产品品质为主题的大型纪实栏目CCTV发现之旅《品质》走进海龙阁，该企业成为粤西地区首家入选企业。在看得见的口碑与销量背后，是海龙阁看不见的品质坚持。
传扬化州千年拖罗饼文化
作为化州市的特产，拖罗饼其以考究的制作技艺和独特的口感风味而饮誉粤西，2012年化州拖罗饼被列入第四批省级非物质文化遗产名录。
拖罗饼经久不衰，传闻到宋代，大文豪苏东坡左迁海南，还曾专门绕道到化州品尝拖罗饼，食后赞不绝口，称“小饼如嚼月，中有酥和怡”。
经过时代的变迁，月饼不断推陈出新，有“中国优质月饼”的美誉的粤西著名月饼品牌——海龙阁月饼，就是其中的佼佼者，其以体积大、馅料足的粤西大饼扬名，因其形似明月、色泽金黄，口感皮脆酥香，肉香醇浓，齿颊留香的特点，广受消费者好评。
海龙阁因其分量厚重更成为中秋亲朋好友送礼的佳选，备受市场追捧。随着知名度不断扩大，海龙阁月饼逐步从粤西地区走向全国市场。
记忆中的味道源于制作功夫中
月饼，对国人来说不是单纯的食物，人们更多的是从中回味家庭幸福的香甜。这种根植于记忆中的味道，源于感情，更源于月饼制作者为之所下的功夫中。
海龙阁月饼好吃的奥秘，不仅坚持使用荔枝柴烘烤馅料，并坚持沿袭传统拖罗饼考究的制作工艺，以保证月饼的本土特色。主要以上等的面粉作皮面，精选椰丝、土猪肉馅、伍仁、芝麻等作馅料，饼皮经过独特的配方揉搓精制而成，馅料分别经过浸、洗、炒、凉、拌等多重工艺，再经过包、印、烘工艺成型。其工艺流程比较复杂，但却保留了化州拖罗饼的色香味美，为化州月饼所独有。
鲜为人知的是，当初制作拖罗饼，经营酒楼生意的戴国荣只是给朋友和经常光顾的顾客品尝，秉承送人就要送真材实料的朴素理念，不经意间打出了月饼的知名度，这样才有了后来的规模化生产，再到更具特色的五仁金腿月饼，无不隐藏着戴国荣对月饼品质的工匠精神般的坚守。
熟知海龙阁的人都知道，其成立二十多年来一以贯之的产品品质，还与一位创业元老密不可分，他就是主管技术的副厂长黄伟国。至今已有80多岁高龄黄老师傅，依然活跃在厂区，以其精湛的技术仔细把好每一道关口。这种岁月沉淀下来的情感，醇厚且细腻。撰文：郜小平
化州市海龙阁饼业
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