“民以食为天”，自古以来，吃永远是中国人的头等大事。但随着各种食品安全事故频发，中国人的“吃”越来越变得“步步惊心”， 为了让果实更甜，有了甜蜜素的存在;为了让蔬菜更新鲜，有了敌敌畏生姜、甲醛白菜。如何才能吃得绿色有机，吃得健康美味成为新时代饮食生活的重要议题。一些新兴健康生活倡导者提出了一个全新的概念——“吃土时代”。
何为吃土?“吃土”一词源于双十一购物狂欢节，网友们在购物过程中因花销超预算，而自嘲下个月“穷到吃土”。如今，“吃土”被赋予了全新的含义，它泛指最绿色、有机、低碳的健康饮食哲学。在“吃土时代”里，人们除了对口味和新鲜度的追求，更希望餐桌上的食物能够全方位满足自己对于健康、环保的诉求。他们可以深入到食品生产的最源头——土地，每一片土地都最接近自然的生长环境;用户也可以主动觅食，找到符合自己要求的农友，用自己的消费行为鼓励农友们用传统或可持续的方式种植、圈养;确认自己的食物在生产过程中没有使用农药化肥激素，没有对环境造成负面影响;从生产工艺、产品原料到包装都遵循“生态优先”的原则，每一个选择都尽可能的低碳环保。
随着对食品安全问题的关注日益升温，国家开始倡导“绿色、有机、低碳”的吃土时代。习主席在食品安全工作中作出重要指示，强调保障人民群众“舌尖上的安全”。 除此之外，越来越多的企业、社会性组织也开始探索这条步入“吃土时代”的道路，马云说，阿里巴巴、淘宝从来没有让我睡不着觉，但是现在食品安全却让我寝食难安。在2013年卸任阿里CEO的演讲上，他单膝下跪，“跪求”社会让粮食更安全。而中国食品垂直电商“吃土网”更是用行动践行吃土理念，为了能够给用户提供绿色健康、有安全保障的高品质食品，他们走入每一个生产基地，实地考察并以消费者的立场去审查每一款产品，取精华，弃糟粕，力争为中国打开一个健康饮食生活的新窗口。
吃土时代的到来，给社会带来了选择与反思，如果只买廉价菜，怎能指责农民滥施毒药?如果总是浪费无度，资源怎能没有耗竭的一天?反思自己的消费选择和生活习惯，这便是进入吃土时代的第一步。吃土时代也将成为众多事物连接的纽带，以城乡互助找回人与人的连接、以有机农耕找回人与自然的连接、以简化物欲找回人与自己内心的连接。
这个健康绿色的吃土时代已经到来，你愿意参加吗?
（原标题：吃土时代来临，看中国如何面对？）
