原标题：有一种快乐叫“放心” 有一种美味叫“安全”
食品生产者有所敬畏，食品监管者有所担当，公众对于食品安全才能有所心安。“舌尖上的安全”事关民生福祉，是一座城一个人幸福感的重要源泉。有一种快乐叫“放心吃”，而有一种美味就叫“安全”。
民以食为天，食以安为先。当安全的食品成为人们幸福生活的基本要素，食品安全工作自然就是民生大事。深圳市委、市政府高度重视食品安全工作，将创建国家食品安全城市作为落实“城市管理治理年”的重要举措，积极探索具有深圳特色的食品安全监管体制，着力提升食品安全治理能力，切实保障市民舌尖上的安全。
说到食品安全，首先飘过脑际的大概是一个“毒”字，接下来便会是一句天问“还有什么可以放心吃？”曾几何时，这就是食品安全的真实写照，“舌尖上的中国”留给了人们痛苦的记忆。每有食品安全事件曝出，苏丹红、吊白块、三聚氰胺等一大堆陌生的化合物，就会从人们的眼前飘过，民众对食品安全的担忧，极大地减损了人们的幸福感。
作为国家食品安全城市创建试点城市，确保食品质量和安全，让追求生活品质的深圳市民，不用去香港“打酱油”，是深圳率先全面建成小康社会的必然要求。清净的空气，安全的饮食，幸福生活的“标配”。对此，民众有着很高的期待，相关部门也有着足够的重视，经过近些年不懈地努力，深圳食品安全治理能力已经得到了显著的提升。
食品安全治理，是一项系统工程。横向看，米袋子、菜篮子、果盘子、肉案子，涉及领域十分庞杂；纵向看，从田间到餐桌，从农批市场到饭店食堂，涉及环节十分繁芜。食品安全治理因此绝对不简单，意识到这一点，才能明白成绩取得的不易——2015年以来，深圳市未发生较大以上食品安全事故，重点品种食品抽检合格率为97.8%，未发生行业性、系统性、区域性食品安全风险。
像任何商品一样，安全的食品首先是生产出来的。多年以来我国食品出口合格率均保持在99.8%以上，这说明“生产技术落后、只能生产低安全标准的食品”，根本不是我们的“特殊国情”。要生产出安全的食品，必须要有“最严谨的标准”。标准的滞后和缺失，标准的松宽和低劣，必然形成所谓“洼地效应”。
对深圳而言，全市食用农产品自产自给量不足5%，95%以上都需要由市外供应。“最严谨的标准”既要用来规范本地企业生产，更要用来规范外地食品输入，借鉴供港食品的标准，辅之以对违法失信者“最严厉的处罚”。商人总是逐利的，如果“最严谨的标准”明确可预期，“最严厉的处罚”又超过了违法的获益，他必然就会改变自己的选择。
像任何商品一样，安全的食品也是监管出来的。文明的制度约束人性，落后的制度放纵人性。将保障食品安全的希望，全部寄托在诚信建设和行业自律上，肯定是靠不住的，必须要有监管亮剑。食品安全“最严格的监管”，一定要坚持问题导向和需求导向，哪里有问题哪里就要格外重视，哪里有需求哪里就要高度关注。
大力加强抽检工作，重点加强肉类监管，农批市场推进“有驻点、全天候、全覆盖”监管，家禽强调“集中屠宰、冷链配送、生鲜上市”，中小学校食堂全面“消C”……深圳在食品安全方面的点滴进步，“最严格的监管”厥功甚伟。而“最严格的监管”能落到实处，又离不开“最严肃的问责”——签订创建责任书，将食品安全和“乌纱帽”挂钩，要求官员对食品安全“敢做敢当”。
食品生产者有所敬畏，食品监管者有所担当，公众对于食品安全才能有所心安。“舌尖上的安全”事关民生福祉，是一座城一个人幸福感的重要源泉。有一种快乐叫“放心吃”，而有一种美味就叫“安全”。
