原标题：教你做好吃的“拍黄瓜”
夏天最快捷好做并且人人都爱的菜，拍黄瓜不称第一，哪个敢称第一？但是，还真不是所有人都能做出一道好吃的拍黄瓜。今天就来跟大家说说，拍黄瓜的经典做法。
首先，拍黄瓜一定要拍，如果换成切，尤其是切得规规整整，那么味道就差了一点。这主要是因为拍碎的黄瓜肉质没有那么紧致，更容易入味。
接下来不可或缺的自然是捣蒜泥，夏季的咸味凉菜中，大蒜是必备品，一来可以提味，二来也是另一次杀菌。
然后自然是要放调料。同样是黄瓜，饭店里往往比家庭做得好吃，其关键就在于酱汁的调制。今天给大家透露一个比较经典的搭配，针对的量是两根黄瓜的。取生抽2大勺约30克，醋2大勺约30克，糖1大勺约15克，盐适量，辣椒油1小勺约5克，花椒油1勺约5克，再把捣好的蒜泥放进去，一起凉拌就好了。
花椒油可是其中的点睛之笔哦，当然对于喜欢吃芥末的朋友，适当放一点芥末油也是不错的选择哦！柳 扬
