原标题：挑选樱桃 果梗凹得越厉害的越甜
夏天，正是樱桃上市的时节。从五一前一直持续到现在，各个品种的樱桃占据了商洛小半个水果市场。
小贩挑着筐子走街串巷，水果店老板也在门口贴上了欲购从速的海报，更有果农将樱桃放在三轮车上沿街叫卖，足以看出人们对樱桃的喜爱。
樱桃外观色泽艳丽，晶莹剔透；吃在嘴里清香可口、甜而不腻；营养丰富，比苹果、桃、梨更具营养价值，有调中益气，健脾和胃，美容养颜之功效。
说起樱桃的这么多好处，吃货们的口水已经流一地了吧。当然，要想吃到美味的樱桃，第一关就是学会选樱桃，那么应该怎么选择呢？方法在这里。
如何挑选
果梗凹得越厉害
樱桃就越甜
1.看颜色。樱桃外观颜色是深红或者偏暗红色的，通常就比较甜了，暗红色的是最甜的，鲜红色的是略微有点酸的。
2.看表皮。大家吃水果的时候，最害怕的事就是吃到虫子，樱桃也一样，以外表皮微微硬为好，因为这样的樱桃果蝇钻不进去，不会留下虫卵，给虫子留下生存空间。
3.看大小形状。在市场上挑选樱桃时，经常看到有的樱桃个头大，有的则小得多，应该是品种的问题。樱桃个头大的，呈D字扁圆形，果梗位置凹得越厉害的越甜。
4.看果实光泽度。无论什么水果品种，表皮发亮的最健康最好，樱桃也不例外。
5.看底部果梗。应挑选绿颜色的，如果有发黑的现象，则表明已不新鲜了。
6.看有无褶皱。樱桃果皮表面有褶皱的表示有果实脱水，可能变质或缺失水分。
美味食谱
好吃易保存 让你过够瘾
樱桃购买回来应立即存放在冰箱的零度冷藏柜中。沾上水的樱桃即使在冰箱中也很容易变质，如清洗后保存，切记应将果体上水分充分晾干。在适当的保存条件下，樱桃最多保存7天时间。
由于樱桃保存的时间比较短，街面上售卖的时间也不是很长，这就让吃货们陷入了无限的纠结当中，想买好多的樱桃回来，又怕难以储存，不买又害怕樱桃过季了再也吃不上这样的美味，这该如何是好呢？一起来看看樱桃的N种做法，让你吃到嗨！
糖水樱桃
1.将樱桃洗净、晾干水分
2.去除樱桃梗，用筷子从樱桃的顶部扎入，用力向前将樱桃核从底部顶出来
3.锅里加入矿泉水，放入冰糖，熬制到冰糖全部融化
4.倒入整理好的樱桃
5.小火煮2分钟左右，关火，加入红酒
6.晾凉后装入消过毒的干净瓶子里密封保存，放入冰箱可长时间保存
樱桃派
1.准备好原材料
2.樱桃清洗干净，去蒂去核
3.樱桃里加入蜂蜜，充分拌匀，然后用保鲜膜密闭，放在常温下两个小时
4.全蛋液里加入白糖，充分拌匀
5.筛入低筋面粉，黄油切成小块加入
6.将黄油捏碎，然后用刮刀拌匀，捏成面团
7.包上保鲜膜，放入冰箱冷藏室两个小时
8.面团取出，下面垫上保鲜膜，上面再覆盖一层保鲜膜，用擀面杖擀成圆片
9.装入六寸派盘
10.边缘多余的部分搓成长条变成麻花状围在周围装饰，然后用叉子均匀扎上小孔
11.放入预热的烤箱中层，上下火，25分钟
12.出炉后将樱桃连同汤汁一起倒入即可
樱桃酒
1.樱桃买来用清水洗净后，自然晾干2.同时准备好高粱酒（50%vol）
3.在提前备好的干净的瓶子里，加入顶部切了十字花刀的樱桃
4.放入冰糖。冰糖的量可以根据个人喜好，女孩子喜欢酒甜些，可以多放些冰糖
5.倒入一整瓶的高粱酒
6.盖盖保存吧
小窍门：
1. 瓶子要提前准备好，一定要干净。洗干净后，可以用少许高粱酒涮一下瓶子。
2.洗樱桃的时候先不要拿掉樱桃把儿，等最后装瓶时再拔掉，这样确保樱桃干净，避免清洗时杂质进入。
3.樱桃切十字花刀主要是确保樱桃果肉与酒的充分混合。
4.冰糖块儿大些也无妨，因为糖最终会融化在酒里。
5.在瓶子与盖儿之间可以垫块儿食用薄膜以确保密封性能，因为每隔几天都需要翻转瓶子一下，来确保整个溶液均匀。
樱桃果酱
1.水中放入少许盐，樱桃浸泡10分钟，清洗干净
2.樱桃去蒂去核
3.煮锅放入樱桃，加入适量冰糖，少量的水，大火开锅后，小火熬煮
4.玻璃容器用开水消毒后控干水分5.樱桃果酱在熬煮的过程中要不断地搅拌，以免粘锅，熬煮到果酱黏稠，挤入柠檬汁，再煮一会即可
6.趁热将果酱装入消毒后的瓶子中，盖盖后将瓶子倒立，晾凉后放入冰箱保存
小窍门：
1.可以根据口味来加减糖量，但不能太少，糖可以适当延长保存期限
2.用小容器装，吃的时候一瓶一瓶地开
3.趁热装瓶倒扣可以取得真空包装的效果
樱桃西米羹
1.准备食材：樱桃、小西米、冰糖
2.取小锅，放适量清水煮开，放入西米3.中小火，边煮边搅拌
4.待西米有些半透明，关火，加些冷水5.过5分钟，再煮开，再关火，焖至西米透明
6.樱桃洗净，去核
7.把樱桃放入西米
8.加冰糖，小火边煮边搅拌，至樱桃浮起
小窍门：
1.樱桃性温热，热性病及虚热咳嗽者要忌食
2.冰糖的用量根据自己的需要放华商报记者 陈丹娅 整理
