原标题：周日阳光好 揣上“野菜地图”开摘吧
记者 邓月红 摄影 李文彬
俗语说“三月三，地菜赛灵丹”。每逢三四月份，清明菜油绿、荠菜散发出清香，引来大批“吃货”上山下河找野菜。主城哪些地方可以挖野菜，怎么找，又怎么食用。
目前，重庆最常见的野菜有：野葱、蕨菜、侧耳根和荠菜，其中主城挖野菜的地方多集中城区山上或近郊，如南山、歌乐山、放牛坪等地。
昨日，记者采访了市中药研究院专家和一些有挖野菜经历的市民，结合一些网友发帖，梳理出这份主城“野菜地图”。
天气预报显示，本周日天气晴好，去郊外踏青的市民，想找野菜的，拿着时报这份“野菜地图”去摘吧。
挖的不是野菜，是回忆
小时候玩的“铃铛草”竟然是荠菜
昨天，张先生带着家人一起，回了到渝北石船的农村老家，一来晒晒太阳踏踏青，二来挖点野菜打打牙祭。
张先生是90后，家住渝北人和。说起野菜，他说吃得最多的是侧耳根，但是最好玩的却是荠菜。
“小时候我们经常玩’铃铛草’，放到作业纸上，一晃就叮当响。”张先生说，“铃铛草”是长长的一根，每根分支一段都有一个小小的角果，春天放学回家路上，摘一根“铃铛草”玩。
“大学的时候，听一些挖野菜的孃嬢说的，才晓得’铃铛草’还能吃。”张先生称，自己第一次吃荠菜是在北方吃的荠菜饺子，当时觉得很香，没想到南方也有荠菜。
在张先生的记忆里，小时候玩的东西少，放学路上的野花野草就能玩一路，像“铃铛草”、“酸茎草”都是童年的回忆。昨天，张先生挖了一袋野菜回家，有侧耳根、蒲公英、野葱，却没有荠菜。“荠菜开花了就不好吃了，只能摘来玩。”
以前吃野菜是填肚子
现在是尝鲜
“以前吃的东西少，地里能吃的我们基本上都摘来吃过。”说起野菜，渝北区的刘阿姨一口气说出了十几个名字，除了常见的侧耳根，蕨根，还有许多年轻人没听说过的名字，见肿消，鱼鰍蒜，野三七，黄狗头、牛舌头、糯米藤、竹叶菜……
刘阿姨家住渝北，去年刚满60，儿女都已经成家立业。虽然如今菜市场的菜已经很丰富，但是刘阿姨还是时不时的去山上农村采些野菜回家，给孩子们打打牙祭。
“以前是填肚子，现在就是换个口味，像野葱这些比买的葱要香嘛，炒腊肉、做凉菜好得很。”刘阿姨说，现在很多野菜名字儿女们都不知道，也认不出来，但是每次做的野菜，孩子都很喜欢吃。
如今，清明节又要到了，刘阿姨说她准备过两天去趟农村，挖点清明菜，给儿女做清明菜粑粑。
找蕨菜藏林下 侧耳根喜欢肥土
“虽然市民和网友总结的地址都很全，不过要想采摘到更多、更美味的野菜，还得了解野菜的生长习性。”重庆市中药研究院专家王昌华告诉记者，比如在蕨菜在针叶林、马尾松林间最常见，而侧耳根在土壤肥沃的地方生长最茂盛。
“蕨菜喜欢针叶林、马尾松林。”王昌华说，市民采蕨菜可以在树林下寻找，如南山、迎龙等地都有很多。
“侧耳根喜欢肥土，在腐殖质多的地方生长更好。”王昌华称，侧耳根在重庆比较常见，田间地头都能看见，要想采集更多更美味的侧耳根，可以选择土壤肥沃山涧田野。
清明菜具有祛风除湿、调中益气、止咳化痰的功效，主要生长在山坡、草地及林下。
荠菜属于耐寒性作物，在北方经常用来做饺子馅，在重庆不及侧耳根、蕨菜常见，主要生长在山坡、田边及路旁。
蒲公英是一种“药食同源”植物，主要生长在林下草地和田间河滩上。
食野菜煎煮较安全
在食用方法上，王昌华建议，食用野菜前先用清水浸泡，保证清洗干净。
“一般煎煮比较安全。”王昌华称，比起直接凉拌，高温煎煮后，野菜的残留有害成分得以去除，这样食用野菜更加安全。
但是，吃一些野菜也有注意。如，蒲公英需要焯水后才可以食用。
王昌华推荐了一道最简单的蒲公英绿茶做法：
蒲公英焯水后，放绿茶﹑甘草﹑蜂蜜等，调成一杯野菜饮品，功效：清热解毒、消肿。
王昌华说：食用的原则是，不认识的野菜不要吃。我国常见的野菜有300多种，营养成分较高的有100多种，但可供人们习惯食用的只有数十种。
由于野菜生长在野外，长期以来给人们的印象就是绿色无污染，其实不然，野菜并非绝对的“绿色食品”，有些野菜不宜食用，水、空气中的有毒物质，造成重金属或者是有毒物质含量过高。不小心吃了有毒野菜之后，会产生一些中毒症状，比如腹痛、腹泻、恶心、呕吐、头晕等症状，及时就近到医院进行治疗。
▲▲提醒
多数野菜清热解毒 阴虚体质不宜多吃
王昌华介绍，以上几种常见的野菜都有清热解毒的功效，少量食用对人体影响不大，但对于阴寒体质以及易过敏体质不适合多吃。
“像口舌生疮，有口气这些上火的症状，多吃点问题不大。”王昌华称，蒲公英、侧耳根、蕨菜等都有清热解毒，杀菌清炎的功效，在春季食正是时候。但是如果四肢发凉、肠胃消化功能不好的人，过多食用可能会伤及脾胃。
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今天再晒一天太阳，明天有阴雨
记者 段绪业
前日迎来的一场阳光，打破了多日的阴雨，周末又晴朗起来。来自市气象台的预计，今天天气尚好，阳光明媚，最高温可能升至25℃。明后天，天气开始转阴，部分地方有阵雨。
昨日上午，阳光还不太明显，凌晨悄悄潜入的春雨，在地上留下的湿润的痕迹。午后，阳光开始强烈起来，到了下午感觉很闷热。
春雨贵如油。记者了解到，重庆的4、5、6月也是雨特别多的季节，有时候雨下在晚上，白天空气比较好。据市气象台预计，今天阳光停留在我市，主城最高温在23℃左右。明后天，阳光随着周末的离开也告别我市。相对湿度上升，各地云量增多，阵雨或雷雨又将侵袭重庆东北部以外的其余地区。届时，重庆天空的“主角”。
未来三天主城天气预报
今天：多云到晴，11-23℃
明天：阴天转阵雨，14-19℃
后天：阴天有阵雨，14-16℃
南岸区
南山：蕨菜、侧耳根、荠菜、野葱（邮电大学、二外后山山间小路旁）
龙脊山：荠菜、蕨菜、野葱（工商大学背后上山的山路两旁）
江北区
鸿恩寺山：
野葱
位置：鸿恩寺山间小道沿途
渝北区
茨竹放牛坪：侧耳根、荠菜、清明菜（渝北茨竹万亩梨园）
东方红水库：清明菜、侧耳根、荠菜、野葱（水库边荒地、田坎上）
两岔水库：侧耳根（往水库小公路边田坎上）
统景印盒：荠菜、清明菜、野葱（渝北统景印盒万亩李园）
铁山坪：蕨菜（铁山坪森林公园林间岩壁上）
照母山：荠菜、野葱、蕨菜（照母山山间小道沿途）
沙坪坝区
歌乐山：蕨菜、侧耳根、野葱、荠菜（川外背后上山山路沿途）
寨山坪：侧耳根、清明菜（寨山坪山上、田坎上）
虎峰山：侧耳根、野葱等（曾家镇山下虎峰桃谷）
九凤山：血皮菜、野葱（金凤镇以西九凤山）、清明菜、侧耳根（上山小路沿途）
北碚区
金刀峡：侧耳根、蕨菜、清明菜（金刀峡及偏岩古镇周边丘陵）
缙云山：蕨菜、侧耳根、荠菜、野葱等（区府后缙云山登山梯道路边）
巴南区
云篆山：侧耳根、蕨菜、清明菜、荠菜（山间路边、田坎上）
樵坪：侧耳根、荠菜、清明菜等（巴南樵坪山间路边、田坎上）
圣灯山：蕨菜（山间石壁、路边。）
茶山梨园：荠菜、清明菜（巴南二圣天平万亩梨园里）
