原标题：喝新茶有讲究，最好先放上半个月
3月下旬正是新茶上市的时期，泡上一杯新茶，满屋清香四溢，成为不少人的一大爱好。对于饮茶者“追新”的做法，专家并不赞同。去年，南京市第一医院就曾接诊过多例喝新茶住院的患者，其中有一位喝出胃出血。专家建议，新茶最好放半个月氧化后再喝，这样对胃的刺激最小。
雨前茶刚到手就喝 男子喝出肠胃病
“盲目追新茶，其实没有道理。”南京市第一医院消化科主任张振玉介绍，去年4月，他们曾接诊过一位患者，因为喜爱喝茶，新茶上市后，朋友特意送他一盒千余元的新茶，并告诉他这是正宗雨前茶，他迫不及待喝了起来。没想到才过几天，就觉得胃里泛酸，吃点东西腹部就发胀，有时还打嗝。又过了几天，他发现不仅腹部胀气没消除，而且胃开始痛了。后来的一天，早餐刚吃了一半，竟然吐出一口血来，他这才赶忙来到市第一医院急诊科就诊，才知道是喝新茶惹的祸。医院介绍，因为急于喝新茶而导致生病的患者，他们科去年收治了好几例。
胃病患者不适合喝新茶
喝哪种茶要根据体质判断
张振玉提醒，太新鲜的茶叶对身体不好，尤其是对有胃病的人来说更不好，像一些胃酸缺乏的人，或者患有慢性胃溃疡的老年人，都不适合喝新茶。
这是因为，新茶会刺激他们的胃黏膜，产生胃肠不适，甚至会加重病情。此外，饮茶除了上述注意事项之外，还要结合自身的体质。张主任说，胃寒者，多有舌苔白腻、手脚凉、畏寒症状，此类体质的人，不宜多饮绿茶，适量喝红茶更好。此类人群如果大量饮绿茶，可能会加重原有的胃炎、胃溃疡病情。
饮茶4问
一、新茶到手为何不能立刻喝？
张振玉介绍：“从营养学角度来讲，最新鲜的营养成分不一定是最好的，春茶刚加工好，多酚类物质、醇类物质、醛类物质还没有被充分氧化，对胃肠刺激较大，如果大量喝新茶，有可能出现腹泻、腹胀等不良反应。”他说，当时那位患者本身就有胃病，喝新茶加剧了病情。
张振玉说，茶农的生活经验能给我们一些启发。一般在新茶制作好后，通常先不喝，要放半个月左右才喝。这样喝茶不但不会强烈刺激肠胃，茶叶的香气、滋味也更醇厚。实际上，放一段时间，就是让茶内的酚类、醇类物质进一步氧化。
二、泡的第一杯茶要倒掉吗？
不少人喝茶喜欢把茶洗一遍，第一杯倒掉，那么，这种做法是否正确？
南京农业大学茶学系副教授陈暄博士表示，红茶、乌龙茶由于原料老一些，用的是叶子而不是嫩芽制成，可能会有农药残留，因此，茶叶洗一下是对的，也可以将茶叶上的浮尘洗掉，确实更有利于健康。不过，绿茶则不同，以雨花茶为例，这个初春采摘，虫子还没有出来，基本不打农药，因此也就不用洗茶，否则反而倒掉了茶叶的香味。
三、春季饮茶时间段有讲究？
南京市中西医结合医院中医专家徐大成提醒，春茶饮用切忌贪多贪浓。正常人，特别是中老年人，每天4-5杯为宜，茶水以淡为好。此外，五个时间段最好少喝茶：
1、空腹时忌喝茶，否则会因为绿茶的寒性伤及脾胃，容易“茶醉”；
2、饭前不宜饮茶，因为饭前饮茶会冲淡胃酸，影响消化器官的吸收功能；
3、饭后不宜立即饮茶，茶中的鞣酸会与食物中的蛋白质、铁等发生凝固作用，影响对蛋白质、铁元素的吸收；
4、不宜用茶水服药，茶中的鞣酸会与许多药物结合产生沉淀，影响药效；
5、酒后喝茶无助解酒，只会伤肾损心。
四、保存好的陈茶和新茶一样？
陈暄介绍，每年3月新茶上市以后，上一年的茶就是陈茶了。陈茶因搁置的时间长，内质会发生一定的变化，到了第二年茶叶中富含的茶多酚等有效物质会挥发减少至少1/3，品质大多数有所下降。
但也不能一概而论，比如普洱茶，它有着越陈越香的特点，因此它也被称为“古董茶”，放置的时间越久香味越好，喝起来口感也越好。而绿茶、铁观音、乌龙茶则是新鲜的比较好，茶叶越新鲜口感越好。
延伸阅读
一、如何区分新茶、陈茶？
直接口嚼或冲泡：绿茶以清香为上，清涩为次；红茶以甜香为上，酸馊为次；花茶既具有茶香又有花香，无茶香或有青草气，则是假茶，如有农药味、霉陈气及其他异味属劣质品。
色香味形：新茶都会给人以新鲜的感觉。隔年陈茶，无论是色泽还是滋味，总有“香沉味晦”之感。但这并不意味着保存得当的陈茶色、形、味肯定不好，如果是好茶，保存得好，照样可以口味不错，只是香气不及新茶。
茶叶色泽与茶汤味：好的绿茶颜色翠碧，鲜润活气。
二、茶叶如何保存才好？
如果一下子量太多喝不完的话，茶叶应该用密封袋紧扎存于零下20℃保鲜，以最大限度地保持它的色、香、味。平时喝时，只需每次取出一周左右的量，置于小密封罐中，放在冰箱上层，随时可以方便取泡即可。
三、绿茶伤胃，红茶暖胃？
徐大成认为，人的脾胃确实有“喜暖厌凉”的特点，但喝茶与健康的关系不能简单地以此来划分，茶有寒热之分，人的体质也有寒热差别，喝茶究竟养胃还是伤胃，要因季节而异，更因人而异。
记者 戚在兵
医生告诉你，变质甘蔗才会毒过蛇
“清明蔗毒过蛇”遭误解，专家提醒勿饮用变质和不明来源的甘蔗汁
随着清明节的临近，一条题为《比毒蛇还毒，清明节后千万别喝这个》的微信和微博在很多网友之间传播，甚至有网友引用了民谚“清明蔗毒过蛇”来跟帖。很多喜欢吃甘蔗和喝甘蔗汁的网友被吓坏了：甘蔗为什么清明时候不能吃呢？正常的甘蔗也不能吃了吗？
网传热文：
清明后甘蔗比毒蛇还毒
这篇名为《比毒蛇还毒，清明节后千万别喝这个》的网文中说道，民间有这么一个说法，那就是“清明蔗毒过蛇”，意思就是清明后的甘蔗简直比毒蛇还要毒。
吃甘蔗也能中毒？昨日，记者在一些水果摊位前采访时发现，依旧有市民在购买甘蔗，但是受访的市民却很少提到吃甘蔗中毒的事情。有的市民最近也注意到了这条微信，但是觉得不太可信，有的市民则觉得有道理。“类似的说法小时候家里的长辈就跟我说过，所以一般不新鲜的甘蔗我不会去买！”市民甄先生告诉记者。
孝陵卫一位卖甘蔗的老板告诉记者，这条微信他也看到了，最近这段时间，买甘蔗的人确实比以前少了，不知道是不是跟这个有关。
医生澄清：
变质的甘蔗才会致人中毒
“我们急诊科每年清明节前后倒是没怎么收治过因为吃甘蔗中毒的患者，但是不代表什么甘蔗都能吃！”南京市中西医结合医院急诊科主任杨润华介绍说，“清明蔗毒过蛇”这句民谚很多网友都误读了，这句话不是说清明节的甘蔗不能吃，而是由于清明前后，气温升高，一些甘蔗更容易发生霉变，这样的甘蔗里会产生一种化学物质，而这种毒素不到0.5克就可以使人发生中毒的迹象。
杨润华医生告诉记者，霉变甘蔗中毒起病急，潜伏期长短不一，最短仅10分钟，最长可达数小时。所以，清明时节的甘蔗，只要是新鲜的、没有变质的都可以正常食用，颜色不对的就不要吃了。
杨润华介绍说，吃甘蔗中毒症状可以大致分为轻中重三个层次，其中轻度中毒后的患者2—3小时发病，出现呕吐、恶心、腹痛等症状；中度中毒的患者肠胃症状加剧，出现阵发性抽搐、意识不清等，恢复后可能会有语言、意识及运动障碍等后遗症；重度中毒的患者主要有深昏迷和癫痫持续状态，常发生血尿等，常因呼吸衰竭而死，或者留下严重的神经系统后遗症。
专家支招：
选甘蔗有3原则，红心的别买
专家提醒说，市民朋友挑选甘蔗可以注意3原则。一摸：检验甘蔗的软硬度；二看：看甘蔗的瓤部是否新鲜；三闻：鉴别甘蔗有无异味。如果看外观仍然分辨不出也不要紧，在商家削皮时一定要注意看甘蔗的中心和表皮，如果是红心的话最好不要购买。
有些不法商家会把变质的甘蔗榨汁出售，这样一来，甘蔗是否红心用肉眼就无法分辨，而毒素却一点儿也没减少，所以不明来源的甘蔗汁最好不要饮用。
通讯员 杨璞 记者 戚在兵
