原标题：猎德春茗 豪摆六天
文/羊城晚报记者 李雯洁通讯员 陈柳柳图/羊城晚报记者 邓勃
初十到元宵闹春大阵仗
睇阵仗
六天内开1104围 排场秒杀其他村宴
曾几何时，被称为“广州天河最穷的城中村”的猎德村，受益于广州整体改造工程，借力珠江新城兴建的东风变身为“广州著名的土豪村”。2010年11月21日，猎德村入伙宴，席开808围，据称饭菜香味飘到了猎德大桥，其规模场面之浩大震动广州城。村宴当时要出动8个厨师团队合力搞定。
实际上，羊城晚报记者了解到，自猎德村改造以来，几乎每年春茗都会有比入伙宴更盛大的宗亲聚会。承包猎德村宴的顺德燕霞餐饮有限公司相关负责人卢小姐介绍，今年麦氏、梁氏摆了350围，林氏138围，西浦李氏181围，东村李氏435，加起来总共1104围。“今年每个姓氏每个祠堂的围数都比去年有所增加”。
另一组数据，也能反映猎德村宗亲团聚会一年比一年红火。卢小姐告诉记者，为准备今年的猎德春茗，开了3个厨房，共用2200斤大米、1700斤油，鸡1200只、鱼1100条、虾1300多斤、烧猪50多只、生猪20多只，蔬菜超过20000斤。
此外，与广州市乃至顺德一些村社相比，猎德村宴的规模也秒杀其他村。“我们为天河的珠村、员村、程介村以及白云区、黄埔区还有佛山顺德一些村社都办过村宴，从规模上来说，猎德村宴在广州、佛山的城中村中排场都是很大的。”卢小姐表示，猎德村很注重传统文化风俗，春茗、开灯、清明、龙舟、中秋、团年等都要摆村宴让族人们相聚。
有趣的是，猎德的宗亲文化也吸引了很多外族人围观。昨日记者与特地赶来看热闹的“围观”市民闲聊后，对方立马拿起手机打电话说：“快来看热闹啊，记者都来了！”另外，有市民认为，红红火火的祠堂饭跟现代化的高楼大厦交相辉映，是广州CBD融合了传统和摩登的独特风景。
睇菜式
每桌围餐560元 不拼食材拼意头
此前，猎德村民向记者公布了围餐的成本，每桌560元，围观网友对此表示“不解”。“每桌菜560元，能吃些啥？”记者采访了解到，大多数村社的元宵村宴都延续传统，像白云区一些村社，村宴多数是盆菜唱主角，有的村还会按照传统方法用大灶烹制。也有的村社为村民“端”上一顿文化大餐——粤剧演出、舞狮等。
作为“土豪村”，猎德春茗到底吃些什么呢？2010年猎德村入伙酒席标准是500元/围，六年过去了，围餐价格只有小幅度上涨，且在菜式上并没有特别的讲究，一般也是以鸡、鱼、虾、炒丁等为主，但村民十分在意菜名，尤爱“鸿运”、“添丁”等吉祥意头。
“如果是村民平日私人摆酒，一般都会有乳猪全体、鲍鱼等，但猎德春茗都是上百桌起跳，规模比较大，虽没有很贵的菜，但这份菜单去酒楼的话肯定要超过一千的。”卢小姐介绍，“宗亲宴席虽然不像私人摆酒那么豪华，但是胜在气氛热烈。村民们都讲究菜式的意头，比如鸿运烧猪，寓意鸿运当头。他们也会选多宝鱼，寓意多财多宝。”饭后，祠堂内外还有醒狮表演，村民们在锣鼓声、爆竹声、嬉闹声交织的背景声中，开怀畅饮。
睇规矩
收取“筷子金” 不请外族人
上千围村宴，加起来也不是个小数目。来聚餐的村民要不要交钱呢？据了解到，猎德春茗宗亲宴有两个特别有趣的规定。一是报名参加时要收取“筷子金”，主要是为了方便统计人数，以及看本族人丁兴旺的程度。“基本上每个祠堂的太公都有一笔基金用于宗亲团聚宴上，所以其实一分钱都不用他们出的，吃饭时筷子金会以派利是的形式返还。”宴会相关负责人李先生告诉记者，这个习气是旧村的时候就有的，猎德村改建之后比较盛行。
相比广州一些村社“外嫁女”可以拖家带口回来吃元宵村宴的习俗不同，猎德村还有一个规定，就是宗亲宴上几乎没有外姓人，“如果是姓李的女儿，嫁出去的话，宗族宴会这天就只邀请女儿参加，老公、孩子都不能参加。”这一点在东村李氏的宗亲宴上体现尤为明显。一是因为李氏族人众多，加之场地有限，便形成此不成文的规矩，各宗亲之间也对此表示理解。与此同时，宗亲文化的纯粹性，也得到了比较极致的传承。但猎德村连日来人声鼎沸、气势如潮的村宴场景，吸引不少市民围观，有网友反映，热情好客的村民有时会干脆直接把“围观”的市民拉过来坐下吃饭。
近日，路过猎德村祠堂的行人都能看到祠堂内外熙熙攘攘、一片喜庆。从正月初十到元宵节，猎德村梁氏、麦氏、林氏、西浦李氏和东村李氏五大宗室先后摆设春茗村宴，围宴绵延的壮观场面令人叹为观止！羊晚数天前报道过猎德春茗第一天开席之墟冚，引来众多市民与外地网友“围观”。昨日下午6时30分，轮到东村李氏村宴开席，祠堂内外及“龙船潭”周围摆了435围，逾4000余人到场。绵绵细雨，也挡不住族人们团聚的热情。
“猎德宗亲宴”已然成了城中热词，坊间津津乐道。为了满足街坊的好奇心，羊城晚报记者继续围观，为您打探背后点滴细节与习俗故事。
羊城晚报记者 李雯洁 通讯员 陈柳柳
这几天“猎德村宴”成为城中热词
李雯洁 、 陈柳柳
