原标题：海南三亚：首家时尚转转小火锅连锁店开业迎客
2月3日，猴年即将来临之际，在三亚市解放二路步行街上，北家姓时尚转转小火锅在海南省第一家连锁店正式开业迎客。
近几年，“一人一锅”，“短签一元一串、长签扁签三元一串”的自助式小火锅风靡北方地区，也正逐步进入东部、南方等地区。
“这是我们打入海南市场的第一家连锁店。”开业伊始，北家姓转转小火锅三亚店负责人马森兴奋地告诉记者。“我们的特点是干净卫生、物美价廉、营养丰富。同时，我们根据总店特色，结合当地食材，目前推进了香辣锅、麻辣锅、三鲜锅、滋补锅、菌汤锅、番茄锅、酸菜锅、海鲜锅八种锅底口味。此外，我们还很好采用了当地食材，所以我们店也是品尝海鲜的好去处。”
资料显示，关于火锅的起源，目前有两种说法：一种是火锅始见于三国时期或隋炀帝时代，那时的“铜鼎”，就是火锅的前身;另一种说法是始于东汉，出土文物中的“斗”就是指火锅。可见火锅在我国已有1900多年的历史了。而重庆火锅早在左思的《三都赋》中有记录。可见火锅历史至少在1700年以上。
记者整理发现，吃火锅有不少好处，比如：吃火锅营养损失少，入锅食物的营养素几乎可以完全摄入人体;调味品可自行控制;能始终保持菜肴的温度;食物的新鲜程度和卫生情况看得见，吃起来放心。更有网友列出了吃火锅的十大好处：冬天御寒夏开胃，排除毒素祛风湿;色香味型麻辣鲜，边吃边烫保常温;卫生安全又放心，款式多样营养全;微量元素易吸收，大众消费最实惠;简单方便宴亲朋，怡然自得味无穷。
“我们店荤素搭配，可选择菜品近百种，通过自助传送带菜品循环不已，随吃随点，一餐可以吃上数十种菜品，摄入的营养极为丰富。”前厅经理马智彬说。
三亚市民黎先生带着儿子特地过来品尝。“我是看到宣传彩页抱着试试吃的心态，发现这个店环境很好，很精细，菜品也多，也很精致。我们以前没见过自动传送菜品这种用餐方式，我点了菌汤锅，味道不错。”临出门结帐，黎先生加七岁儿子两人打完8.8折共消费32元，并获赠3元代金券，可下次使用。
资料显示，夏天或天热吃火锅也有不少好处。一是伏天进补。《黄帝内经》中记载：“春夏养阳，秋冬养阴”。意思是在春夏两季应以养元气为主，多吃生冷食物都对阳气有所损伤。而秋冬两季在饮食上则不能过于燥热，否则就是在伤害阴气。夏季气温高、空气潮湿，在热空气的笼罩下，人的肌体自然就会更容易出汗，丢失大量的水分和盐造成胃酸分泌下降，唾液减少、食欲不振。吃火锅正好可以解决这个问题。夏吃火锅，伏天进补，这个地道的餐饮习惯和朗口的民众俗语蕴涵着千百年来“夏季养生，夏治冬病”的中医哲理。二是提神解疲。夏季饮食首先要补足水分、盐、钾、钙、镁微量元素、电解质、含氮物质以及维生素，而在食用火锅时，会有大量的绿色蔬菜、豆腐、鸡蛋、瘦肉、鱼肉、鸡鸭、茄子、黄瓜、苦瓜、冬瓜、竹笋、蒲公英……这些菜可刺激食欲、开胃、补脾胃、帮助消化。而且还给人体提供丰富的氨基酸、维生素、微量元素、生物碱、甙类、苦味质，可对人体提神醒脑，消除炎热疲劳。三是营养健康。夏季细菌容易繁殖传播，高温可杀死细菌。吃火锅时能始终保持菜肴的温度，而且食物的新鲜程度和卫生情况看得见，吃起来放心。此外，食客可根据自己的口味涮食喜爱的食品和掌握涮食火候，可以满足消费者的不同需求，这不仅能吃到营养健康的美味，而且还能体味到涮食过程中的情趣。
确实，火锅不仅是美食，而且蕴含着饮食文化的内涵，更为人间美食倍添雅趣。吃火锅时，男女老少、亲朋好友围着热气腾腾的火锅，把臂共话，举箸大啖，温情荡漾，洋溢着热烈融洽的气氛，适合了大团圆这一中国传统文化。
“我们全家是在步行街上闲逛，看到新开了‘一人一锅’的小火锅店，就进来试吃下，发现还不错，环境、菜品、火锅味道都很正。”来自北京的游客张先生告诉记者。“三亚气候好，我们全家是特地来过年度假。”
三亚(Sanya City)位于海南岛的最南端，是中国最南部的热带滨海旅游城市，也是全国空气质量最好的城市和全国最长寿地区，故每年吸引了国内外大批游客流连忘返。
“我们也是响应总理‘大众创业、万众创新’号召，从远在西北的甘肃到三亚打工创业，也是为了让国内外客人真正体验‘小火涮出大人生’的火锅内涵，这也是我们店的立店宗旨!”马森这样告诉记者。本稿件所含文字、图片和音视频资料，版权均属齐鲁晚报所有，任何媒体、网站或个人未经授权不得转载，违者将依法追究责任。
