原标题：猪肉的正确打开方式：慢着火 少着水 火候足时它自美
为了让网友品尝到最正宗、最美味的四川菜和四川小吃，中国新闻网“饕餮中国”第二站美食试吃活动锁定以东坡文化为特色，以川菜为底蕴的眉州东坡酒楼龙湖百盛店，赶快跟随小编和幸运网友来品尝下最地道美味的菜品吧。1
刚开业不久的常营店是中式简约设计，竖藤纹的屏障和白纸灯笼圆灯，让食客在不失现代感的氛围中还能感受到浓浓的古朴蜀南风。
东坡肘子
东坡肘子是眉州东坡的镇店名菜，乃是文豪正宗真传，制作工艺经过几十道。遵循“少着水，慢着火，火候足时它自美”，肉，瘦而不柴，肥而不腻，既有入口即化之感，又不失醇厚之味。吃的时候一看汁，二尝皮，三吃肉，讲究“皮肉并重”。眉州东坡在原有姜汁味的基础上演绎、创新的川菜风格，一上来香气顿时四溢开来，满满的幸福感呀~难怪此菜被列为六大名川菜之一，而且据说这道菜还获得了2002年首届川菜烹饪大赛金奖。
眉州东坡香肠
东坡香肠是眉州东坡招牌菜，最传统、最独特，最纯正的中式风味香肠。一道菜同时满足微辣和微甜两种口味，香肠口感越嚼越好吃，搭配花生米味道喷香。
东坡江团鱼
苏东坡有诗云：“归去来兮，吾归何处？万里家在岷峨。”意思是说： 归去呵归去，可我到哪里落脚？我的家远在万里，在那岷山和峨眉山所在的地方。实际上，苏东坡的家乡在岷江、青一江、大渡河三江交汇的地方，就是“江团”出产的地方。用四川的四大酱腌菜冬尖入菜，鱼肉肥美，酱香浓郁。眉州东坡根据江团鱼肉嫩、肥厚、刺少的特点，选择清蒸方式，在鱼肉上浇由葱花、辣椒、梅菜等调制而成的酱汁，香浓的酱汁味道深深渗入鲜嫩的鱼肉中，入口即化唇齿留香，光是这一道菜配着米饭就可以吃的饱饱哒~
传统地道冒血旺
这绝对是一道大众经典菜。很多人以为川菜的特色就是辣，然而“辣”并不是一种味觉，而是一种痛觉，太辣的味道容易使舌头失去品尝味觉的功能，反而掩盖了食物本来的味道。眉州东坡在这一点上把握的度很好，一大盆毛血旺，油光发亮的红油，然而吃到嘴里并不感到特别辣，而是一种综合了所有原料的醇香，寒冷的冬天来上这么一份，一定很过瘾。
夫妻肺片
成都人人皆知的美食呦。以牛肉为主料，配以肺、心、舌等制作而成，麻辣适中，吃到嘴里红油的鲜香混合白芝麻和花生碎的香气，给舌头和鼻子带来不一样的享受。
宫保鸡丁
性价比最高的一道菜，很多餐厅都有，虽然谈不上惊艳，但还是要推荐一下。此道菜被归纳为北京宫廷菜，之后也流传到国外。选用鸡肉为主料，花生米、葱段、辣椒等辅料烹制而成， 红而不辣、辣而不猛、香辣味浓、肉质滑脆，又酸甜可口。由于其入口鲜辣，鸡肉的鲜嫩配合花生的香脆，绝对的下饭菜有没有。
清炒豌豆尖
清炒豌豆尖——颜色碧绿，口感醇香，味道又很清新，豌豆尖的特殊香味得以彰显，很简单但是很好吃。据说是豌豆尖都是四川空运过来的，清热解毒，独享一盘的节奏……
眉州小笼包
四川正宗特色小吃。包子好吃不在褶上，面香味浓，配上乡野芽菜，精选猪肉，咬一口，鲜香微辣，酱香浓郁，满口留香。
担担面
在川菜主食里最爱的味道。首先面碗不能太大，其次要入味，面条够细，红油清亮，撒上足量肉末搭配少许青菜，面条吸满了汤汁，果然 十分入味，满口的卤汁酥香，咸鲜微辣。
看看参加活动的网友吧，美食美女，心情棒棒哒~
