原标题：并非每家餐饮店都适合做连锁
南方日报讯 （记者/黄少宏 刘慕华）近日，由本土吃货团队东莞美食大搜罗发起的东莞首届互联网餐饮分享会，邀请了超过200名行业大咖共同探讨行业发展趋势。
东莞美食大搜罗拥有一大批高黏度餐饮及吃货粉丝，因此，参加此次分享会的不仅有闻名坊间的吃货大V，也有来自传统餐饮和新秀餐饮的优秀创业者、管理者和投资人。
潮庭餐饮管理有限公司执行总经理孙松茂曾创下3年连开14家连锁门店、单品日销售量过千的行业战绩。在分享会期间，孙松茂结合自身多年的从业经验，分享了餐饮多门店拓展过程中的思维方式。
最近数年，为加快市场扩展、提升品牌的知名度、覆盖面，东莞很多餐饮品牌都兴起开放连锁的发展模式。在孙松茂看来，这一模式并不适合所有的餐饮企业，无论是直营还是加盟，餐饮经营者必须在产品质量、人力资源、资金实力等方面都进行全盘考虑，特别是如何保持产品生产供应的标准化，是决定连锁店模式能否成功的关键所在。
孙松茂说，一些藏身在东莞大街小巷的老字号，出名很早，但却没有走向多店面模式，究其原因或许与老一辈餐饮人本身的旧有思想有关，但更大的可能是其产品及供应本身缺乏走多店面模式的基因。在他看来，这一类老字号可以继续把单品做到极致，同样可以在日趋激烈的市场竞争中获得一席之地。
“如果有人想加盟我的店面，应该如何筛选合作伙伴？”互动期间，面对台下同行提出的这一共性问题，孙松茂现场支招称，走加盟路线找合作伙伴，首先关注的应该是对方对这个行业的兴趣，以及对所选商圈的认识，这是决定加盟成败的重要因素。
