原标题：阜丰集团倡导公众健康用油 教你三招辨别食用油
阜丰维益多玉米油
中新网11月16日电目前市场上可供消费者选择的食用油品牌和种类繁多，有大豆油、花生油、橄榄油、玉米油还有调和油等等，消费者该如何辨别食用油的好坏以及该如何正确食用？
何为转基因油料？
基因是生物体遗传的基本单位，不同的生物体具有不同的基因，是由于他们具有不同的基因所决定的。将油料中的某些基因进行转移，形成了生物遗传性状被改变了的油料，叫做“转基因油料”。目前，大豆和棉籽是最主要的转基因油料。经过转基因后，大豆的含油量可以增加5%，无形中提高了大豆的单位产量。阜丰维益多玉米油负销售部经理王秋涞表示，“目前市场上仅有转基因大豆油，其他的主要油脂品种，如玉米油、花生油、葵花籽油等，都不是转基因的。阜丰维益多玉米油是经过IP非转基因食品认证和BRC食品安全全球标准认证，消费者可以放心购买和选用。”
如何辨别及正确食用？
市场上的食用油种类繁多，对于食用油的辨别和正确使用，王秋涞也做了详细的介绍，“一是看颜色：优质油透明度高，清凉无杂质，无悬浮物；不同油种具有不同的特征颜色，如豆油和麻油是深黄色、菜籽油呈金黄色或黄中带绿。颜色发深或发黑说明油精炼程度不够，油的质量不高。二是闻气味：不同油种具有不同的气味，但都无异味。变质油常常会产生一种难闻的怪味，如油哈味、臭味或其他异味。三是品滋味：优质油入口有浓郁的香味；劣质油入口有苦、涩、辣、焦臭或酸味。”另外，王秋涞对食用油在较低温度条件下会出现“浑浊“或”白色沉淀“的现象(俗称“结冻”)也进行了说明，“食用油出现这种情况，属于正常的物理性质变化，不同油品都有，并不是油变质。结冻的形态有：白色的絮状物、不透明黄色糊状、白色沉淀、白色结晶等。食用油结冻不会影响其口感和品质。对于‘结冻’的食用油，只需将其放在温暖的室内，就会恢复到原来的纯净状态。”据了解，不同的烹调方法要选用合适的油。玉米油、橄榄油适合低温烹调和凉拌，花生油、葵花籽油、芥花籽油适用于高温煎炸。消费者一定要选择有品牌、安全可靠的产品。不用油种有不同过得营养素，最好轮换使用，不要长期使用单一产品。
“压榨”与“浸出”工艺孰优孰劣？
压榨法和浸出法是从植物油料提取食用油的两种工艺。压榨法是用机械的方法把原料中的油脂挤出来，通常用于含油量高的油料；浸出法是用溶剂把原料中的油脂泡出来，然后通过加热去除溶剂获得植物油，通常用于含油低的油料。压榨法和浸出法制取的原油都不能直接食用，都必须经过精炼处理，达到国家规定的质量标准和卫生标准后方可食用。“从质量和卫生的角度来看，两种工艺生产的食用油，如果符合同一等级，各项质量与卫生指标上都有相同，就没有优劣之分，消费者可放心食用”王秋涞说。
日常生活合理用油
食用油是消费者日常生活中的调味品之一，为消费者身体的生长发育提供必不可缺少的物质，特别是亚油酸、亚麻酸，这些只能从油脂中摄取而不能通过其他物质在体内合成的脂肪酸。缺少了它们，就会影响人体发育和身体健康乃至生病。此外，食用油还具有抗氧化、防衰老作用的维生素E。但食用油主要成分是脂肪，人体若摄入油过多就会摄入过多的脂肪，因此导致不能正常代谢，会引起高脂血症，高脂血症也是引发超重、肥胖的主要原因，是引起糖尿病、高血压的危险因素，这也是目前居民“闻脂”色变的重要原因。由此可见，食用油虽是日常生活中必不可少的，但也要科学用油。对于工作压力大、常吃盒饭的上班族以及女性应多选择玉米油和菜籽油。因为玉米油和菜籽油亚油酸含量高、维生素E丰富，对于现代人抵御“三高”、预防心血管疾病和延缓衰老很有好处，而且价格适中，是大众化的营养型食用油。日常生活中要“少吃油、吃好油”，选择有香味的食用油，在保证菜品口号的同时达到少吃油的目的。中国营养学会推荐的烹调油食用量为每人每日25-30克。在日常生活中就要坚持定量使用植物油，注意控制总量。（中新网生活频道）
