原标题：台湾夜市：必吃必看的风景
台中逢甲夜市，一对情侣在选购心仪的美食。
台南花园夜市的小吃琳琅满目。
台湾士林夜市摊主在加工食物。
【深圳商报讯】（驻台记者 胡佩霞 文/图）都说台湾人是台湾最好的风景，台湾人彬彬有礼、人情味浓。那么看台湾人最好的地方在哪里？记者以为最好的观察点在台湾夜市：逛台湾夜市摊主们声声“谢谢”贴心温暧，人头涌涌的夜市垃圾不落地令人惊讶，夜市美食口味之多元则令人叹服。
台湾各大城市都有夜市，台北的夜市最多，但没去过台南的花园夜市和台中的逢甲夜市，那实属憾事一桩。
台中逢甲夜市：“食色”福地
2014年台湾媒体做过一次夜市排名调查。在台湾前十大夜市中，台中的逢甲夜市赫然位居榜首，台南的花园夜市位列第二，台北的士林夜市位居第三，高雄的六合夜市榜上有名。10月30日、31日，记者亲自游走逢甲和花园两大夜市，发现果然名不虚传。
入夜时分，华灯初上，逢甲夜市早已游人如织、人声鼎沸。小吃大多在建筑的一层门面内，台北夜市常见的流动小吃摊儿，这里并不多。之所以说逢甲夜市是食色福地，是因为这里吃货们可以大饱口福，好色之徒则可以大饱眼福，一对对靓仔靓妹穿行街市，边吃边聊，卿卿我我混然不觉中已成别人眼中活色生香的美景。
10月30日正值周末，记者穿行于处处洋溢着青春激情的夜市中，向来脾胃乏力的记者也顾不得食多难眠，凡门前排人龙的争取一试。街口名号为官芝林的大肠包小肠人气超旺，街中央两家炸红薯则各具特色。这两款美食相当对记者的胃口。最夸张的是干烤和蛤虾，有原味、有胡椒和蒜味，年轻人为吃这一口，要生生支着耳朵等叫号。
记者注意到，逢甲夜市吸引了大批的自游行陆客，他们大多是沉浸在爱河中的情侣。一对来自云南的小情侣刚买了一盒起司鸡腿，并大方让记者拍照。两对来自深圳的情侣则对记者说，逢甲好在可以边逛边吃，排一会儿队吃一款，逛逛商店再排队吃另一款。
逢甲夜市是欢快浪漫的，逢甲的美食是青春激情的，卖家食客大都是兴致勃勃的年轻人，因此，这里不似士林夜市好以古早口味招徕客人，这里甚至玩的不是口味而是名气和激情。记者以为，真正的饕客天堂是在台南的花园夜市。
台南花园夜市：饕客乐园
10月31日，记者一路南下赶场台南的花园夜市。花园夜市全部都是流动摊档，逢四、六、日开张，饕客主要是当地人和慕名而来的台湾人。夜幕降临，安静的空地摇身一变成为灯火辉煌的夜市，各色招牌旗帜在空中迎风招展，食客们摩肩接踵纷至沓来，但绝无人声喧哗。如果说到逢甲夜市是吃也是玩，到花园夜市则纯粹是为吃而来。面对各种口味饕客们丝毫不犹疑，直指心仪美味，拿了就走，不需花时间围观更无需拍照留念。
台南是台湾的古城，古迹最多名吃最多，口味也最多元。一位出租车司机告诉记者，台南名吃担仔面、虱目鱼粥、米糕……这些耗时费工的传统小吃在夜市里并没有，但因应食客口味的创新食品则数不胜数。记者在夜市看到颇具创意的各国各地风味名吃，比如大长今酸辣年糕、德式烧烤、印度拉茶、中东风味的烤鸡汉堡……不过摊主介绍说均是根据当地人口味改良过的。比如印度拉茶就降低了甜度，中东风味的烤汉堡则将羊肉改成了鸡肉。
记者汲取前番教训，为了增强战斗力，中饭晚饭全留给了花园夜市，一口气吃了六种美味撑到爆。花园夜市的大肠包小肠，大肠是纯糯米制作，因而口感更加软糯、配菜品种也多，加工也精细许多。台南人也实在是有创意，许多美味记者在台北的夜市是看不到的，比如酸梅粉腌各式冰水果。记者品尝了腌桔子和柿子，相当凉爽利口，风味独特。花园夜市里无论是炭烤鱿鱼还是炸鱿鱼，食材相当新鲜，鱿鱼个儿大肉厚很有咬劲儿，是地道的美味。
说到海鲜，台湾各大夜市均有。但越往台湾南部走，海鲜越个儿大生猛。比如台湾前十位的高雄六合夜市，据说是夜市的最早发源地，其实就摆在一条200多米长的马路上。这里以海鲜闻名，有烧烤的，有铁板的，鱿鱼、海鲜、贝类自是少不了。但将一尺多长的巨型大龙虾进行烧烤则是六合夜市的特色。
垃圾不落地：夜市的别样风景
逛台湾夜市，有一种风景不得不提，这就是台湾夜市也一样可以垃圾不落地。台湾夜市的形式，大陆人其实并不陌生。以流动摊点为主的台北宁夏夜市、高雄六合夜市、台南花园夜市一样也是没有上下水，可是地方政府并未以不卫生为理由、以影响交通为借口将摊主们硬是“规划”到大厦里去，徒将原本生机勃勃自发形成的夜市人气毁掉。台湾的做法是因势利导，政府设法配套公共服务。记者注意到台南的花园夜市，特意引入一排自来水管，供摊主们集中取水。夜市外围则特设垃圾分类收集桶，夜市周边则开辟摩托车和汽车停车位。
台北的宁夏夜市和高雄六合夜市，一到夜晚则干脆变成步行街，目的就是培育夜市活力。台湾夜市已经成为观光客的必游景致，不仅吸纳了就业，扩大了收入，还丰富了旅游服务业的内容。比如，台中的逢甲夜市已成著名的商圈，屈臣氏、耐克各种名牌店汇聚，人流人气相互配合，想不旺都不行。
台北以士林夜市为核心，已形成吃喝玩乐购物消费大型商圈。有特色纪念商品，有麻将摊儿……晚上十一二点的士林夜市商圈宛如不夜城，早已不单单是吃这么简单。
台北的宁夏夜市、高雄的六合夜市都是政府规划的观光夜市。为了配合陆客，宁夏夜市已有50多家摊主开通支付宝付费。
在商业服务业不断受到网络挑战的今天，台湾的夜市经济风光依旧很值得玩味。
11月6日至15日，台湾六大夜市特色小吃登场深圳园博园南广场，集体亮相“网利宝首届台湾文化美食嘉年华”。
据悉，此次活动的主办方提醒广大市民：深圳是个文明美丽的城市，入园市民请响应“垃圾不落地”、“公园内严禁吸烟”等文明公约，同时，因园博园没有车位，所以必须乘坐交通工具前往。
