晨报讯（记者 戚在兵）中秋佳节即将到来，小长假也是合家团圆、走亲访友、朋友聚会的难得机会。螃蟹肥美、月饼美味，面对美食佳肴，很难节制。那么，在秋季这样一个特别的日子里，营养师会怎么吃？我们一起来看看南京市中医院高级营养师王彬彬眼里的中秋健康大餐。
俗语说“秋季无病三分虚”。秋天空气中水分逐渐减少，天气干燥，中医认为燥为秋季主气，燥邪易伤肺，因此，饮食上应忌辛辣、刺激，少厚腻，多吃滋阴养肺的食物，以免引燥邪入身。
定下这个基调后，我们的中秋健康大餐就很容易做了。
饮食上宜清淡，不过蛋白质也必不可少，以鸡鸭鱼虾为主。王彬彬特别提到了鸭肉，她认为，鸭肉滋阴润肺，常被称为肉类中的金秋滋补佳品。山药也有很强的补阴作用，与鸭肉一同入馔，不但可加强养肺效果；而且还可消除鸭肉的油腻感。特别是在风高物燥的秋天，鸭肉山药一起做菜的效果会更好，可以起到益肺止咳、健脾养胃的功效，是秋季进补的上佳组合。
此外，她还推荐了一道板栗烧鸭，同样具有滋阴润燥的效果。因此，从这个意义上说，盐水鸭也是一道非常好的食材，所以，首选低盐的。
蔬菜上，西芹炒百合是王彬彬眼里秋季理想的一道菜。因为百合可以润肺祛火，非常符合秋季的气候特点。此外， 还可以吃一些十字科类的花菜、包菜等含维生素C较多的蔬菜。
秋季，水生食物进入丰收季，比如藕、莲子、菱角等等，王彬彬强烈推荐藕，但不主张生吃，而是炒着吃或煲汤， 既营养又润燥。中秋的晚上，她会用薏仁、山药和藕粉勾兑，做一款藕粉羹。既滋养脾胃，还能润燥。
主菜吃完，上水果时，王彬彬不推荐西瓜、小西红柿之类时令水果。此时，正是梨子和石榴上市的季节，两者都具有滋阴润肺的效果。因此，她的水果会在这两样中间选择。
这个季节虽然螃蟹膏肥味美正当季，但是吃螃蟹一定要有所节制。因为螃蟹是大凉食物，蟹黄脂肪尤其是胆固醇含量偏高，多食容易诱发胆囊炎、胰腺炎等，所以有慢性胆囊炎、慢性胰腺炎、高脂血症的患者不建议食用；其 次，螃蟹性凉，慢性腹泻以及胃肠功能较差的人不宜吃；容易手脚冰凉、体虚的女性以及孕妇也应尽量少吃或不吃 ；此外，过敏性体质的人群也要慎吃螃蟹。由于人体每天饮食中的脂肪需求也很有限，所以就是正常人也不宜多吃 。
在饮酒方面，王彬彬提醒，每人每天的饮酒量应控制在男性2份、女性1份，才可以保证在短时间内代谢掉。1份 约12.5克酒精，大概相当于50度的白酒30毫升、普通啤酒285毫升、红酒100毫升左右。另外要注意不能空腹喝酒， 喝酒的同时最好吃些主食，酒后多喝水，促进酒精代谢和排泄。
中秋节，全家团圆赏月、吃月饼是中华民族的传统习俗。月饼虽好吃，但并不是所有人都适宜吃。因为月饼的脂肪与含糖量都很高，过量食用会产生油腻感，易致消化不良、食欲减退、血糖升高等症状。患有糖尿病、胃溃疡 、胆囊炎、慢性胰腺炎、胆结石、高血压、高血脂、冠心病等疾病的人群最好少吃或者不吃月饼。老年人和小孩消化功能较差，也不要过量食用月饼。此外，月饼最好早晨吃，既能补充上午所需能量，又不易发胖，患有心血管疾病的老年人更应注意食用时间，否则可能会增加血栓的风险。
此外，肥胖、高血脂、血糖高、高尿酸血症、痛风以及其他代谢性疾病患者要特别注意假日饮食，控制大鱼大肉的摄入量，多吃新鲜蔬果，搭配主食，度过一个健康、快乐的中秋佳节。
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