“三天不吃鸭，走路要打滑”，南京人喜欢吃烤鸭，就像扬州人爱吃盐水鹅，广州人爱吃叉烧一样。端午节到了，哪家的烤鸭枣红油亮、皮质酥脆非尝不可呢？在南京章云板鸭赫赫有名，而他家的烤鸭更是令老南京人念念不忘。
烤鸭现烤现卖 饱满红亮很诱人
还没到端午节，在建邺路远远就看到章云板鸭店排出30多米长的队伍。“一到端午，早上4点半钟就有人来排队了，一直到下午6点。”老板说，“烤鸭要用最新鲜的鸭子烤，味道才好吃，皮脆肉嫩，香气四溢”。烤鸭也是选地道的水鸭子，稍肥一点，但新鲜度很重要，5斤半的鸭子大概烤1个小时。
其实，烤鸭要好吃，秘密还在烤鸭卤上，“我家的烤鸭也有老卤，这是别家没有的，吃过我家烤鸭的都知道，刚出炉的烤鸭淋上卤汁，入口微甜，再细嚼有点咸，不咸不淡，皮香脆，肥而不腻，肉质细嫩，鸭肉香布满口腔。”刚烤出的鸭子皮质酥脆，肉质鲜嫩，飘逸着果木的清香。鸭体形态丰盈饱满，全身呈均匀的枣红色，油光润泽，赏心悦目。
受邀上湖南卫视 章云烤鸭人气高
去年晨报报道了“南京最美味鸭王”章云板鸭店后，湖南卫视天天向上栏目组就邀请老板邵长田去长沙，在湖南卫视展示南京的鸭子。老板笑着说，自从晨报报道后，每天从四面八方赶来买鸭子的人太多了，销量涨了3倍。
虽然生意好了，但是邵老板一直都坚持着“高成本、低售价”的原则做生意。选用高成本，因为要做出好吃的鸭子必须要在各方面下功夫养鸭，不能有一点马虎。而选择低售价是以符合老百姓的消费为前提，不坑人不欺骗，诚信厚道做生意。正如老板说的那样：“我不跟那些卖20块一斤的店去比，也不和人家11块一斤的店去拼，我卖19元一斤的鸭子就满足了。不求赚大钱，只要对得起自己的良心。”记者 芦艳
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（原标题：枣红油亮皮脆肉嫩让人直叫绝 章云烤鸭上了湖南卫视）
