生鲜鸡、现宰鸡口感哪个好？市民现场试吃。深圳晚报记者 冯明 摄
深圳晚报讯 （记者 陈莉） “生鲜鸡哪有现宰活鸡好吃、有营养啊？”“谁知道生鲜鸡是不是病死鸡？”“禁售活禽”政策今日开始推行，有市民存在担忧。为此，市经济贸易和信息化委员会于昨日专门在市民中心举行生鲜鸡现场烹饪试吃体验活动，希望借此消除市民对生鲜鸡的误解和担忧。
为做好人感染禽流感疫情防控工作，深圳决定开展家禽“集中屠宰、冷链配送、生鲜上市”工作。今天起，原特区内福田、罗湖、盐田、南山4个区全面禁售活禽；7月1日起，原特区外6区在活禽经营限制区内禁售活禽。习惯了吃现宰现卖活鸡的市民，会因一纸禁令改变传统的饮食习惯，选择生鲜鸡吗？
现场试吃
对比活鸡和生鲜鸡
为了加快推进生鲜家禽上市工作，让广大市民正确认识生鲜家禽与禽流感防控知识，市经贸信息委昨日举行生鲜鸡试吃活动。活动共有5家较大型的生鲜家禽供应企业参与，工作人员在现场为市民介绍各类生鲜鸡的烹调方法，并现场烹调活鸡和生鲜鸡，让市民现场品尝后对比做出评价。
“这鸡汤味道很鲜美，确实不比现宰活鸡逊色。”工作人员首先端上用生鲜鸡做的鸡汤让大家品尝，鸡汤的鲜美味道立刻征服了大家的味蕾。接着，工作人员又端上两盘白切鸡，一盘是现宰活鸡做的，另一盘则是生鲜鸡做的，大家分别品尝后都觉得，生鲜鸡做的白切鸡，其鲜味、香味似乎更胜一筹。
家禽集中屠宰
可有效预防禽流感
除了让市民试吃，现场还请来专家介绍生鲜家禽营养与健康知识，让市民进一步了解生鲜家禽的安全和美味。同时，专家还介绍了禽流感防控与公共安全知识。
市经贸信息委现代农业和畜牧兽医处处长郑璇说，推行家禽“集中屠宰、冷链配送、生鲜上市”工作，是市政府加强禽流感疫情防控和促进家禽产业转型升级的重要举措。家禽集中屠宰整个过程安全可控，可有效预防禽流感，降低对周边环境影响，改善市场环境卫生。
（原标题：论口感和营养，生鲜鸡好过现宰鸡）
