●江苏省省级机关医院营养师 刘珊
多炒蔬菜 最爱的是芦蒿
我是山东人，自从嫁在了南京，基本上年夜饭都在南京吃了。我不是家里的“主厨”，但是，作为营养师，会给家人一些建议，我会提醒他们，一定要多炒一些蔬菜，每年的年夜饭，我最爱吃芦蒿了。蔬菜的营养物质主要包含矿物质、维生素、膳食纤维等，这些物质的含量越高，蔬菜的营养价值也越高。通常，水分含量高、膳食纤维少的蔬菜鲜嫩度较好，其食用性也较高。但从保健的角度来看，膳食纤维是一种必不可少的营养素。
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多炒蔬菜 最爱的是芦蒿
