文/徐思思
目前，含糖饮料已是许多人生活中不可或缺的饮品。
2014年初，一项针对中国9省市2004~2009年间成人含糖饮料的消费现状的研究表明，这些年来，居民含糖饮料的消费基本呈上升趋势，其中2009年比2004年消费率上升了10%。
众所周知，含糖饮料喝得太多会导致肥胖。然而最近，美国加利福尼亚大学旧金山分校的一项研究则公布了更加惊人的发现：含糖汽水不但会导致肥胖，或可直接导致白细胞基因的端粒缩短，加速肌体细胞老化，进而诱发多种疾病。
该研究发表在最近的《美国公共卫生杂志》月刊上。
每日饮用600毫升含糖饮料
生理年龄增加4.6岁
此项研究基于美国国家健康与营养调查（1999年-2002年）数据。
研究者选取了5309名健康的美国成年人作为样本（年龄分布于20到65岁之间，无糖尿病或心血管疾病史），从他们的DNA样本中分析得到白细胞端粒长度，采用24小时回忆法对调查人群的膳食进行评估，最后将收集到的数据进行分析，以明确白细胞端粒长度与含糖饮料、无糖汽水、果汁的消费量的关系。
经过分析，研究者发现，经常饮用含糖饮料中的一种——含糖汽水与端粒较短显著相关，并且，该研究结果与调查对象的年龄、种族、收入和教育水平无关。
“我们的研究表明，经常饮用含糖汽水与端粒较短显著相关。这是我们发现的一种新的联系，即从含糖汽水的饮用，到缩短免疫细胞端粒的长度，再到代谢疾病的发生之间的联系。免疫细胞端粒的缩短对衰老进程来说是一种生物危险因素。”该研究第一作者辛蒂·梁说。
端粒是什么？
辛蒂介绍说，端粒是位于真核细胞线性染色体末端的帽状结构，主要功能是维持基因组的稳定，使遗传信息保持正确和完整。
正常人的体细胞每分裂一次，端粒长度就缩短一段，当端粒缩短到临界长度时，就会失去保护染色体的功能，造成细胞遗传上的不稳定性，最终引起“复制性衰老”，因而端粒的长度和稳定性决定了细胞的寿命。此外，端粒变短还与心脏病、糖尿病等多种慢性疾病以及某些癌症的发展有关。
“我们发现，以每天喝两罐可乐（约600ml）的人为例，他们的DNA会发生变化，让人体‘变老’4.6岁。”辛蒂说。
600毫升是多少？国内一瓶可乐刚好600毫升， 大瓶的1.25升。
增加食量，让人上瘾
糖的危害堪比烟酒
科学家们在糖的健康效应上看法并不一致，但有一点基本得到了公认，那就是，我们其实并不需要糖。
瑞士洛桑大学的生理学家卢克·塔比认为，“没有必需脂肪，你没法维持生命，没有蛋白质也不行，如果不获取某些碳水化合物就很难获得足够的能量，但是没有糖却没问题。这是一种完全不必要的食物。”
2003年，社会心理学家托马斯·巴伯尔出版了一本里程碑式的著作《酒精：非普通商品》。在书中，作者列出4条依据，以证明对酒精施加管制具有合理性：不可避免性（或者在社会上普遍存在）、有毒性、潜在致瘾性，以及对社会具有负面影响。
目前，这4条依据已为公共健康学界所广泛接受。不幸的是，糖满足了以上全部4条特征。
因此，英国心脏病专家马洛特拉曾在英国《每日邮报》上发出呼吁“我们应该像限制酒一样限制糖。”
2012年，权威科研期刊《自然》杂志发表了一篇论文，名叫《砂糖的毒性真相》。
研究者通过动物实验证明，糖会让人上瘾：“糖瘾是双重作用。一方面，糖分影响体内荷尔蒙，使大脑无法发出饱腹的讯号，越吃越多吃上瘾，肚子饱了都还想继续吃；另一方面，糖对体内激素的影响还表现在会使大脑不间断发出要摄入糖分的讯号，就像烟瘾一样，吃糖的人会越来越爱吃糖。”
关于糖分的危害，该论文另一作者，加州大学社会医学教授劳拉·施密特称，“摄入过多酒精会引起诸如高血压和脂肪肝等健康危害，摄入糖分也有同样的效果。”
半信半疑？劳拉进一步解释道，“其实酒精就是发酵过的糖，你以为伏特加是从哪里来的？区别不过是葡萄酒来自葡萄糖，威士忌、啤酒来自麦芽糖罢了。”
令人担忧的是，统计显示，过去50年内，全球糖消费量激增3倍，因糖摄入过多造成的肥胖症、糖尿病、心脏病和肝病等疾病在全球高发，每年间接导致全球约3500万人死亡。
每天摄入多少糖合适？
美国心脏病协会建议，每天单纯摄入的糖，女性最好不超过20克，男性不超过36克，儿童不超过12克。
一克糖有多少？一般一茶匙糖约4克。一般来说，一罐350毫升的可乐含糖量就达40克，满满10茶匙。即是说，一罐普通可乐的含糖量就超出了一个成年人每天应该摄入的糖含量。
想吃糖怎么办？
专家建议赶紧步行15分钟。研究发现，步行15分钟，能将人对巧克力的渴望降低12%。
在超市购物时，避开加糖食物的最好方法是在超市最外一圈选购。因为主食，果蔬、牛奶、鸡蛋、面包、肉和鱼类等一般都摆在超市四周的墙柜里，而这些必需品恰巧也是低糖健康饮食的基础。
糖对人体10大伤害
1.让肝脏变胖
果糖会加快肝脏细胞储存脂肪的速度，长期的高糖饮食，会导致脂肪像一个个小球一样，聚集在肝脏周围，是“非酒精脂肪肝”的前兆。
2.变成大胃王
果糖是瘦素激素的大敌。瘦素的功能是告诉大脑：“我已经饱了，快别吃了。”但长期吃糖太多会扰乱身体向大脑发送信号。
3.让人上瘾
与毒品类似，糖分会促使人体分泌刺激大脑快感的多巴胺，让人上瘾。
4.加速皮肤老化
血液中的糖附着在蛋白质上，产生糖化终产物，导致皮肤出现皱纹或松弛，使天然抗氧化剂酶失效，挡不住紫外线侵害。
5.诱发心脏病
英国莫里斯顿医院内分泌和糖尿病顾问戴维德·皮莱斯博士说，糖除了会扰乱胆固醇外，还会导致血管收缩，增加血管压力，可能诱发心脏病。
6.让人没精神
甜食会让你心情变好，但只能维持半小时。糖分会促进血清素产生，让人昏睡。
7.可能导致近视
高糖饮食对眼睛的危害类同于长时间近距离用眼。医学界认为，高糖饮食是近视的相关危险因素，但并不一定会引起近视。
8.引发认知障碍
项研究认为，认知障碍症相当于大脑患上糖尿病。此外，高血糖会损害血管，导致大脑缺氧或营养不足，也可能是糖尿病患者更易得认知障碍症的原因。
9.诱发头痛
头痛专家认为，偏头痛多是由于变化引起的，如睡眠、饮食的改变。当吃糖过多，血糖水平会突然到达峰值，随后又陷入低谷。这种变化就有可能引发头痛。
10.加大癌症风险
研究发现，血糖水平高的人患直肠癌的风险比正常人几乎高两倍。此外，还有研究发现，血糖高的人，更容易患上肝癌、乳腺癌等。
（原标题：每天一瓶含糖饮料老4.6岁）
