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| 鸡肾。 |
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| 现切鲜牛肉。 |
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| 湄公河巴沙鱼。 |
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“围炉聚饮欢呼处，百味消融小釜中。”德曦火锅会馆装潢独树一帜，极简结构形塑中式典雅风格，承袭现代空间设计风格理念，颇具古典风韵桌椅与独具匠心灯饰相映衬，幽静之貌即寥寥几笔写意至眼前。
火锅底料颇为讲究
火锅以味见长，锅底用料考究，辣而不燥、汤红油亮、口感浓郁是其特色。红汤锅底以纯牛油为基础，搭配贵州七星椒、十字红、满天星辣椒勾味调料，精心熬制而成。火红辣椒翻滚跳跃，零星花椒点缀其中。火与热推动下，滋味层出不穷。牛油厚重，汤红香郁，或麻辣，或椒香。
鸳鸯锅在“汤质”上下足工夫，新鲜大骨精心吊汤，加之枸杞、红枣匹配，辅以平菇、香菇、金针菇提鲜，慢火熬制而成。淡而不薄，油而不腻，散发山林田野气息。
菜品新鲜颇具匠心
菜品以鲜为本，优选新鲜食材，由本地供应商当日配送，特色食材外地空运而来。保证新鲜纯正口感之余，刀工拼盘等种种细节下足功夫，颇具匠心，单是卖相就令人折服。
现切鲜牛肉：顾名思义，现点现切。新鲜牛肉洗净，切片处理，薄如纸片，大小均匀，毫厘之间见刀功。
一片现切鲜牛肉入锅，七上八下，牛肉蜷缩，蘸上小葱、蒜末、香菜与芝麻香油调制蘸料，入口，嫩滑柔软口感呼之欲出，唇齿交错快感争相迭出。
湄公河巴沙鱼：亦是招牌菜品之一。选用湄公河进口优质巴沙鱼，无刺无腥，整条洗净，切成薄片，装盘冰镇。
即烫即食，口感最佳。鱼肉滑嫩，蘸着蘸料，满嘴鲜香。麻辣之余，别有一番鲜嫩滋味，麻辣占尽又不夺本味，尤为回味无穷。
雪花肥牛：亮点十足。选自牛背临近颈脖部分，瘦肥兼而有之，雪花纹路清晰。
六起七落时间，呈现樱桃绯色。第一口，惊艳于牛肉极致鲜嫩，蘸料与肉质完美配合，席卷味蕾叫人直呼过瘾。
本报记者 刘小菡
全城招募吃货
世界那么大，一起吃吃看。即日起，本报正式向读者抛出“免费试吃”的橄榄枝，邀你加入品鉴团，穿梭于大街小巷，觅食于旺店名馆，纵享“舌尖上的永川”。
报名时间:6月21日起
参与方式
步骤一：关注本报官方微信公众号“永川万事通”，在对话框里回复关键词“免费吃”，或点击底部菜单“免费吃”，在弹出页面底部报名端口填写资料（参赛宣言、个人酷照至少3张）。
步骤二：报名资料系统审核后，可开始发动朋友为自己投票。若为首次投票，一定记得在永川万事通公众号中输入关键词“免费吃”三个字，方可投票。
注：本地投票数满168票，即可带走整桌美食免费吃。目前已有4位选手通过自己的人气获得了一桌由甲私厨老火锅美食特色菜，一桌椒爷火锅馆美食特色菜，两桌渝小弟铁锅耗儿鱼美食特色菜。
免费试吃美食店（持续更新中）
美食店 地址 就餐
椒爷火锅馆永川店 渝西广场中央大街4F 8人餐1桌
膳龙坊原陈食盘龙黄鳝 伟豪创世纪售楼部左边 8-10人餐2桌
九签九砂锅串串 水晶城后门车库旁288号 8人餐2桌
由甲私厨老火锅 新体育中心、悦城三楼 8人餐1桌
彩虹·港式茶餐厅 中央大街1A-12外圈一楼 6-8人餐2桌
七号虾馆 商贸城格兰美景滨河商圈8-1-31号 6-8人餐2桌
辣百味老火锅 中山中学红绿灯处 6-8人餐2桌
航长寿司 五洋都市庭院大门旁 4人餐2桌
德曦火锅 江鸿枫桥郡商业街73号 8人餐2桌
桑大哥土鲫鱼 凤凰大道20号附4号（嘿牛电商园内） 6-8人餐2桌
TAMAYAKI弹丸滋地 渝西广场德克士河对面古亭处 4人餐2桌
十指香小龙虾 协信中心临湖层负1一7，1一8 6-8人餐2桌
沸元牛肉 人民西路华创A幢18号 8-10人餐2桌
责任编辑：韩旭阳 SN205
