贵州省加强食品安全监管成效显著
“食之放心”行动保障“舌尖上的安全”
在修文县的一家豆米火锅店内,环境整洁,桌椅干净,厨房无死角视频监控画面在收银台上方的显示屏里一目了然,顾客一进门就可以看到……这样的厨房监控并不是个例,在贵阳700多家的餐饮服务单位,食品的生产、加工、流通等各个环节,顾客都可以通过监控视频直观清晰地看见,而这一切得益于“明厨亮灶”工程。
通过“明厨亮灶”的实施,用餐顾客、监管人员可以通过餐厅门口的液晶屏、手机APP、在线监管系统,即可实时监控餐饮企业的食品安全情况,让更多餐厅后厨透明化。
贵阳市食品药品监督管理局相关负责人告诉记者,公开透明的工作模式,既提高了厨房工作人员的自律意识、安全意识,也让顾客看得放心、吃得舒心,确保了人民群众“舌尖上的安全”。
为优化全域旅游大环境、建设创新型中心城市,2016年省委、省政府结合贵州经济社会发展实际,全面启动了“文明在行动·满意在贵州”之“行之顺心、住之安心、食之放心、娱之开心、购之称心、游之舒心”六大行动。其中,“食之放心”专项行动主要内容为强化食品安全监管、整顿规范市场秩序、促进行业诚信自律和推动食品安全社会共治。
“食之放心”专项行动从日常监督、监督抽检、示范工程建设、量化分级管理和组织保障等方面对我省的食品安全进行了监管,全力打造食品安全、食之放心,为全域旅游全民旅游保驾护航。
据不完全统计,一年多来全省共检查食品生产经营企业17万家次,查处各类违法案件5600多件,罚款金额5300余万元,向公安机关移送案件93件,刑事立案43件。
全省各级食品药品监管部门以旅游景区、农家乐和游客接待量大的酒店宾馆等为重点区域,开展食品安全示范工程创建。目前,全省已创建了雷山县、印江自治县2个国家级餐饮服务食品安全示范县,钟山区、镇远县2个省级食品安全示范县(区),以及青岩古镇、南江峡谷等46个省级示范景区(乡镇、街)和贵阳市鸿福盛宴、喜来登酒店等122家省级食品安全示范店。
在省级餐饮服务食品安全示范工程创建的带动下,全省还创建了市级示范街(乡镇、景区)31个、示范店240家。此外,全省食品药品监管系统针对重点环节、重点品种和重点区域,加大了监督抽检频率和批次,去年共抽检农产品21557批次,抽检食品20608批次,确保了2016年我省没有发生系统性和区域性食品安全事件。
今年以来,我省突出重点、强化措施,深入扎实推动“食之放心”行动。据介绍,我省将全面实施餐饮业质量安全提升工程,强化食品安全风险隐患排查,提高风险防控能力。同时,进一步加大食品安全示范工程创建工作的推进力度,突出监管重难点,持续深入开展食品安全专项整治。
今年,全省持证餐饮服务单位量化分级管理动态等级评定和公示将实现全覆盖,实施评级、升级、降级相结合的动态管理模式。其中,中型以上餐馆、学校食堂和旅游景区餐饮服务单位量化分级管理达到100%。作为“食之放心”专项行动主要内容之一的“明厨亮灶”工程也将列入食品安全量化分级、餐饮服务食品安全示范评定标准,同时,各市、州在今年要重点打造1至5个明厨亮灶样板单位予以推广。
省食品药品监督管理局长宋宇峰介绍,我省将积极引导消费者知情消费,强化社会监督。“在旅游景区、公路服务区、农家乐、酒店宾馆,消费者扫描食品安全宣传画上的二维码,就可以实时查询食品安全示范景区、示范店等的食品安全量化等级、食材追溯、价格公示、投诉渠道等信息,从而引导消费者‘寻找示范店、寻找笑脸就餐’,促进知情消费、安全就餐。”(记者 王雨 刘格欣)
