天山网讯 （通讯员谭冬初 龙芳报道） 1968年出生的他，今年已经46岁了。20年前，他从一名国营商店的下岗工人到自己开商店、再到伊宁市与朋友合伙开餐厅，后面又在基建队当起了小工，再到南岗水泥厂司炉工，最后又重操旧业，还是开餐厅。从租用40平方米的“小饭桌”小老板到130平方米“餐厅”老板，最后到580平方米的“酒家”大老板。他就是一个爱折腾、不服输的七十三团金琪珊商业广场“清莲酒家”的“管家”焦卫江。
用“爱折腾”来描述焦卫江的创业故事一点也不为过。他的创业故事还得从1994年7月份说起，当时26岁的他，还是七十三团国营商店的一名售货员，月工资只有100多块钱。或许是年轻气盛，或许是心中的舞台远比干一名售货员的目标大得多。
就这样，干了一年后他自己选择了“下岗”。在1995年年底他开始“自立门户”、“另起炉灶”，开团部自己开了一家30平方米百货小卖铂一年的收入有1万多元。
在1996年的年收入有1万多，在团场职工的心目中应该算能够过日子。但或许是心比天高，总想着自己能挣更多的钱的他，又把在团部的小卖部“关门”了。在1997年3月，他在伊宁市解放西路与朋友合伙开了一家40平方米的汉餐厅，由于经营不善，在开张后不到6个月时间就宣布“闭门谢客”，这次的城市闯荡开餐厅，他倒亏了8000元，又回到了生他养他的这块热土。
开餐厅给了他沉重的打击和教训，也让他认识到了还是得脚踏实地干点才行。受到打击的他在一夜之间成熟了好多，也懂事了好多。毕竟他这个年龄也是到了该找媳妇成家的年龄，再这样不赚钱，连老婆也难以找到呀。从1997年9月份开始，他在基建队工地上打小工，11月份工地上没有小工活，他就在团部面包房里打小工。就这样，好好地实打实地干了两年。
“男人三十而立，先成家后立业”，在1999年10月，31岁的他结婚了，实现了从伙子到“男人”的角色转变。
结婚了就意味着肩上有责任了，家庭有开销了，这就需要有一份稳定的工作作支撑才行。在2000年1月，他又到伊犁南岗水泥厂锅炉房从事了司炉工的工作。
到了2001年3月他又打起了“退堂鼓”，又选择辞职不干了。原因是结婚后家里的开销大了，加上妻子没有工作，仅一个人不到1000元的工资无法满足的家庭生活费用需求。
他与妻子商议，还是想开餐厅。就这样，在2001年3月又到四川自费参加了为期4个月的川菜厨师培训学习。到了7月份，他“学有所成”，并把从四川学来的厨艺在8月份就在菜市场租用别人的房子开了一家40平方米的“清莲餐厅”，“清莲”就是焦卫江妻子的名字。当时餐厅面积就是40平方米，有4张小桌可以满足爱吃麻辣味的团场职工群众吃“四川小炒”的“胃口”。焦卫江自己现在还在回忆说，当时在菜市场在开餐厅也没有钱，就只有1万多块钱的“积蓄”，他把这1万多元的积蓄购买了6000元餐具，并缴纳了6000元的房雇。他就这样从“零开始”起步创业。
或许是开个小餐厅不能挣更多更好的钱，在2002年5月，“爱折腾”的他又多方筹集了12万元的资金在他发家的“起源地”对面买了一套130平方米的“小二楼”。焦卫江说，40平方米与130平方米的感觉都不一样。餐桌也从4桌“扩大”到了8桌，规模的扩大也让他尝到了开餐厅的甜头。焦卫江自己开玩笑说，在团勃餐厅挣钱多少是团场经济发展的一个“晴雨表”。在2005年之前，每年可以挣3万元。到了2006年随着团场产业结构的优化和粮油价格的市场行情特别好等方面的影响，职工群众的腰包鼓起来，他开餐厅的收入也实现了翻番，每年的纯收入“涨到了”在8万元。
一年8万多元，在2005年，要比一名副团级干部的工资高多了。焦卫江就这样埋头干活，起早贪黑地朝着心中更大的目标迈进，并开始了他的资本积累过程。
焦卫江说，我开餐厅挣钱的收入从2010年开始突破了年收入10万元大关，当时团场职工群众全部是订单农业，还有通过招商引资入驻的工业企业纷纷落户团场工业园区，葡萄园区也在建设中，水稻产业也在逐年扩大。就是在这种势不可挡的发展态势下，他的“清莲酒家”真正让他赚了个“盆满钵满”。
从2002年到2012年，这十年期间，他完成了90万元的“资本积累”过程。
焦卫江说，130平方米还是有点小，团场的红白喜事一般都在15桌-30桌左右，这样的规模无法满足团场职工群众的需要，“顾客”们的需求就是他的“动力源泉”。
为了满足团场职工群众的正常需求，他心中的目标就是开一个30桌的大餐厅。
俗话说，“心有多大，舞台就有多大”。在2012年初，“爱折腾”的焦卫江又多方筹集到了190多万元，在金琪珊商业广场购买了580平方米的门面番打造了一个现在的“清莲酒家”。
如果说现在的叫酒家，那在2001年8月开家的那个只能叫“小饭桌”，夫妻两人就可以完成配菜、端菜到炒菜的全过程。2002年5月份的那个充其量也只能称作是“餐厅”，当时雇用1名服务员就可以。
从小饭桌到餐厅再到酒家，焦卫江带着妻子清莲一起共同努力了12年。
焦卫江说，我的“清莲酒家”有现在这么大的规默夫妻两口子的创业餐厅已经成为了历史，一名服务员也只能存封起来。我现在雇了8名服务员到餐厅就业，加上厨师9名，这8名服务员全部团场职工。
如今，随着七十三团“三化”建设的加快，团场职工群众收入就像芝麻开花一样“节节高”，职工群众都住在了城镇中心区，金琪珊商业广场开得的餐饮区成为了团场职工群众的“餐厅”，“清莲酒店”也是红红火火，年营业额都超过了200万元。
现在的七十三团，工业园区的入驻企业达31家，有29家企业开工生产，工业的发展拉动了服务业的发展，特别是“金琪珊小镇”的建设，使团场的人气指数也越来越旺了。“大河有水小河满”、“水涨船高”是同一个道理，“清莲酒家”现在是门庭若市。
焦卫江说，我的“清莲酒家”现在都像城市的酒店一样都实现了“订餐”制度，真的是“今天是张老爷过90岁生日办10桌酒席，明天又是赵大哥的女儿‘回门’订15桌，后天是李大姐的儿子结婚，”我都忙得像陀螺一样满场转。
焦卫江20年的创业历程，就是他人生从不成熟到成熟的一个历程，从下岗工人爱折腾的他自己开了一家小卖不从1997年3月就与他人合伙在伊宁市开餐厅，结果是“闭门谢客”，不服输、不言败的他最后将自己的人生定位还是开餐厅，通过只身一个到四川学厨艺，他用了12年的时间把餐厅从40平方米开到了580平方米，实现了一名“下岗工人”到酒家“大老板”精彩蜕变。
创业的艰辛焦卫江心中最清楚，能在团场经营如此大规模的一个酒家，他是在用真心、真情服务着、回报着生他养他的这一块土地和在这一块土地上生活着团场的职工群众。
（原标题：焦卫江：从“下岗工人”到“餐馆大老板”的精彩蜕变）
