来源：平视日本
成都某校的校餐最近又出了大问题，太TMD的可恨，叫我看根本不用学什么美国日本欧洲，只要一招就能解决问题，那就是校长老师和学生们吃同样的校餐，而且是校长每天提前吃！
在这一点上日本也确实是这么做的，校长先吃，老师则和学生们在班级教室里一起吃午餐。两年前写的这篇文章，今天翻出来重读。
校长检食
“如果有一天离开了这个学校，你会想念什么？”我有一次问过正读3年级的女儿，她毫不迟疑地用日语回答道：“给食”！
日语“给食”就是学校午餐的意思，她上学的最大动力之一竟然也是“给食”，可见日本的校园午餐确实能抓住孩子的心。（日本也出现过给食中毒等情况，不知道是不是校长的胃太迟钝）
女儿每天在学校吃午餐，一餐的费用大约人民币15元。每天早晨去学校时都要在书包外面挂两个布袋子，一个装的是体育服，一个装的是午餐桌布。
各地的学校规矩可能不尽相同，有的学校还要求自带筷子和牙刷等。轮到自己值日分发午餐时，还要把白大褂和白帽子带回家，洗净后再带回学校。
女儿每周一下午去另外一个小学补习日语，这是日本政府为了让外国孩子尽快融入当地的一项措施，由老师一对一免费教外国孩子日语。所以每周一中午我去教室接她的时候，都能看到孩子们在吃午餐或者在收拾餐具的情景，老师也在讲台上和学生们一起吃午餐。
孩子们将桌椅腿垫着旧网球的桌椅重新拼凑，4个人围成一组吃饭，每个人吃完饭就将碗、筷、牛奶瓶等归类放好，再由值日生搬到餐车上，其他的同学有的将桌椅归位，有的扫地，有点趴在地上用毛巾擦地，看起来大家吃饱了干劲十足。
我曾经参观过另外一个小学的午餐准备过程，值日的几个小学生白大褂白帽子穿戴整齐，将学校食堂准备好的午餐用餐车推到教室里，再给同学们盛上饭菜。午餐后再将所有餐具收拾好送还到指定地点。
家长试吃会
女儿还比较过日本的午餐和国内的午餐的区别，她说最大的不同是日本的学校午餐比较精致，一个托盘上有碗有碟的，像是“正经”吃饭，而此前在北京的学校午餐则是一个快餐盘，感觉像是吃“盒饭”，看来小孩子不仅看重午餐的内容，还在意午餐的形式。
日本学校还很重视通过午餐对日本传统饮食文化的传承，在菜品上注重采用所谓的“和食”。学校还会举行试食会，邀请家长们到学校品尝午餐，并和学校的厨师们以及营养师进行交流。我也曾经作为家长参加过一次这样的试食会。
午餐内容包括蔬菜、猪肉、味增汤、牛奶和米饭。随餐配的文字说明里，则详细介绍了不同年龄学生每餐应摄取的营养标准。除了营养值，每日选用的食材产地，每个月的食谱，都张贴在教室显眼的位置。一旦出问题时可以追溯，学校每顿饭菜样品都要冷冻两周，并且定期检查食品的辐射值。
学校厨师与家长交流
有一次东京不少学校的学生反映牛奶有异味，明治公司临时紧急更换了给学校供奶的工厂。后来明治公司追溯调查发现，并非食品安全出了问题，而是该批次牛奶采用了特定地区的奶源。
明治公司称单一奶源会受饲料、气温、湿度等外界因素变化的影响，通常应该是采用多个奶源地的奶源混用实现口味均衡，明治公司后来也给学校发来了通知，表示将注意保持牛奶的口感稳定。
学校每月都会发给家长一份当月的午餐表，表里详细标明了每天的午餐内容，例如10月20日的午餐主食是咖喱米饭，还有凉拌小菜和牛奶，这一餐的主要材料包括猪肉、红薯、胡萝卜、洋葱、苹果、黄瓜、白萝卜等，最后还标注了本餐营养量为698千卡，蛋白质为20.3克。
学校午餐菜品基本上每天的种类都不一样，每天女儿放学回家都很满意当天的午餐，不过也经常抱怨说饭菜太好吃了同学们吃饭都争先恐后，因为吃慢了就轮不到加餐了。
记得女儿刚来日本上学时曾经发生了这样一个小插曲，那是她第一次吃日本学校的午餐，在领取午餐后就要开动时，却被同学们纷纷喝止住了，“せいちゃん，午餐要所有人一起开动才行！”
虽然她日语还不懂但明白了同学们的意思，尽管心有不甘——那样岂不是等到饭菜都凉了嘛！但她不得不入乡随俗，等着和大家一起说“开动了”。
这和她在北京读小学时不同，她说，在北京读小学时吃午餐是不需要大家一起开动的，谁先领到谁就可以先吃。可以说她上学第一天就感受到了中日两国校园文化的差异。
女儿在两国上学的经历让我感觉到，日本的校园供餐非常值得我们学习。
首先是食品安全做的很彻底，即使一旦出现问题也能够较快查明原因并纠正，明治牛奶的问题是女儿入学以来第一次遇到的情况并及时得到了解决。
其次是午餐营养配给很科学均衡，既能够让孩子们喜欢又能够让家长放心。日本早在1889年就开始提供学校午餐，二战后1947年恢复了这一制度，这对于培养日本人的体质发挥了不可估量的作用。在参观日本某古代武将展馆时看到，古代日本武将的身高真的非常之矮，难怪过去被称为“小日本”。
此外，学校午餐还培养了孩子们的参与责任感和感恩的心，有时候学校小菜园里种的食材也成为了午餐材料的一部分，一顿午餐不仅是进食果腹那么简单，还蕴含着一种传统、秩序和仪式感。
希望我们的学生们也能惦记着学习的午餐，怀念学校的午餐。
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