数十种“中国名面”汇聚兰州展特色 厨师蒙眼剪面

图为厨师现场制作郑州烩面。　杨娜 摄

图为兰州牛肉面厨师现场拉面。　杨娜 摄

图为山西剪刀面展位上，厨师蒙着眼睛表演剪面绝活。　杨娜 摄

图为厨师和面制作山西手擀大刀拨面。　杨娜 摄

6月23日，2018中国面条博览会在兰州启幕，兰州牛肉拉面、北京炸酱面、武汉热干面、重庆小面、山西剪刀面，陕西biangbiang面等数十种享誉全国的“中国名面”汇聚兰州，展示特色，交流技艺。山西剪刀面的展位上，厨师蒙着眼睛表演剪面绝活，据负责人岳更生介绍，剪刀面作为山西独有的面条种类，其制作过程具有一定的观赏性和表演性。