笃笃笃，
买糖粥，
三斤核桃四斤壳。
切弄肉，
还侬壳，
张家老伯伯，
问弄讨只小花狗。
汪汪！
相信很多上海人一提起核桃就会哼起上面这首童谣。为什么说三斤核桃有四斤壳？
了解一下
中医自古就把核桃称为“长寿果”，认为核桃能补中益气，乌须发。
作为世界核桃的发源地，云南更是孕育了享有“天下第一核桃”美誉的漾濞核桃，其果大壳薄、仁白味香、营养丰富，没有一点苦涩味道，香甜可口。第一次吃漾濞原生核桃的人，往往会惊诧：“这核桃怎么是香甜的？”
神奇的土地
说到云南就会想到大理，苍山洱海，蝴蝶泉边，大理的风花雪月在静谧中悠远。然而同在大理自治州漾濞县你可能就陌生了。它是散落在祖国西南边陲的一粒明珠，它的美貌与大理不相上下。
漾濞核桃
只有产自云南漾濞海拔2400米，年平均气温9-16℃，年降雨量800毫米以上，无污染的土地环境下的核桃才能称之为漾濞核桃。采摘后的核桃，不经化学加工，农民只是经过日晒或柴火烘干，看去有些黑乎乎，甚至有些斑点，然而贵在生态健康。
1.
营养价值
作为世界“四大”干果之一，每百克核桃含蛋白质14.9克，脂肪58.8克，核桃中的脂肪71%为亚油酸，12%为亚麻酸，碳水化合物9.6克，膳食纤维9.6克，胡萝卜素30微克，维生素E 43.21毫克，钾385毫克，锰3.44毫克，钙56毫克，磷294毫克，铁2.7毫克，硒4.62微克，锌2.17毫克。
2.
你真的会吃吗？
除了剥壳直接食用，核桃还有哪些吃法
琥珀核桃仁
将核桃扒开分成四瓣儿，放入锅中炒熟，再在平底锅中加入水和糖，待糖炒化后加入核桃挂上糖色，翻炒核桃直至所有核桃挂上糖，放凉即可。
浓核桃芝麻糊
将核桃、黑芝麻、花生清洗干净，放入干净无油的锅中，小火慢慢焙香。再将糯米粉炒到粉末微微发黄后，一起倒入豆浆机加水设置米糊模式即可。
核桃红枣羹
核桃仁浸泡在清水中约一小时，这个时候可以拿一个小碗，放十小勺生粉加一点清搅拌成糊。捞出核桃仁后，把它还有红枣去核，腰果，都切成小丁放进锅里加少量水煮沸。加冰糖煮，再放入枸杞继续煮约20秒。把之前和好的糊慢慢倒进去，一边倒糊一边搅拌，保持大火，起大泡，熄火，出锅。
分心木也是宝
将核桃剥开，在两瓣核桃仁之间那一片薄薄的，状如蝴蝶的木质东西就是分心木。如果你有长期失眠的毛病 将3克隔心木泡水，早晚各一杯，长期服用，可以得到很好的改善。
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